Un vrai réfrigérateur alimentaire

Je suis récemment regardé à l'intérieur de notre réfrigérateur et réalisé la moyenne Joe dans la rue serait probablement pas en mesure d'identifier de nombreux éléments à l'intérieur. (Je ne suis pas sûr pourquoi Joe dans les rues serait jamais dans ma cuisine, mais moi l'humour ici.)

Je ris un peu pour moi-même et proceded pour casser quelques photos afin que vous pourriez avoir un coup d'oeil à l'intérieur.

Une seule identification de la raison est délicat dans notre réfrigérateur est parce que je l'oublie à étiqueter les choses. Je tends à compter sur ma mémoire pas si fiable pour ce qui est quoi et comment les choses sont- ancienne qui peut être un peu effrayant, donc étiqueter et la date dès que possible.

Une autre raison est, de nombreux éléments sont directement à partir de notre cuisine. Cela est vrai, fait et emballé par nous. Non acheté dans un magasin. Non vendu en fantaisie, les emballages inutiles. Non fabriqué par une entreprise de moins de normes de santé optimaux. Non laissé plus d'un restaurant qui achète de l'une des nombreuses sociétés multinationales de l'alimentation corrompus.

Je ne nous considère pas snobs alimentaires. Je nous considère réalistes alimentaires. Nous comprenons que bon, la nourriture saine prend du temps.

Nous ne mangeons pas toujours comme ça. Notre réfrigérateur utilisé pour rechercher un lot différent, et notre santé souffert pour elle. Certains des changements très radicaux et délibérées au cours des dernières années nous ont permis plus de temps pour nous nourrir avec "vraie nourriture."

Il est un processus graduel - celui que nous sommes encore dans le milieu de - mais la simplicité des ingrédients dans notre réfrigérateur reflète la simplicité dans nos vies.

Un coup d'œil dans notre frigo

Des œufs: Œufs de poules élevées d'un agriculteur local. Nous aimons nos oeufs et sont bénis d'avoir plusieurs gens locaux qui élèvent des poules saines.

Bacon: De porcs ne sont pas nourris hormones ou des antibiotiques. Cette bacon était fumée sans l'utilisation de nitrites et de nitrates.

Petit-lait liquide: Lorsque nous avons fait fromage à la crème, il ya quelques semaines, nous avons aussi récolté une bonne quantité de de lactosérum il est le liquide qui reste après que le lait a été clabbered et tendu. Il a une tonne de grandes utilisations et ne peut être acheté dans le magasin.

Mayonnaise maison: Matt expérimente avec de nombreux condiments maison en ce moment, et facile et délicieux de celui-ci.

Choucroute: Un de nos amis agriculteurs Amish fait la plus délicieuse choucroute, et nous l'aimons juste pour elle. Celui-ci pourrait facilement être fait à la maison, nous avons tout simplement pas encore abordé ce projet. (Trouver une bonne marque de choucroute ici.)

Les graines de lin: Riche en oméga-3, des fibres, des antioxydants et des vitamines du groupe B, les graines de lin sont un aliment de base dans notre frigo. Je les jette dans granola maison, biscuits, et smoothies.

Beurre de cacahuète: Oui, un seau de cinq livres de beurre d'arachide. Quand je peux trouver un bon prix sur les bonnes arachides, je fouette énormes lots de beurre de cacahuète dans notre Vitamix.

Salsa: Un de nos collations de fin de soirée préférés, nous mélanger jusqu'à la salsa fraîche quand nous avons les tomates, les poivrons, les oignons, la coriandre et qui traînent dans le frigo.

Greens purée: Rappelez-vous l'article sur en utilisant vos légumes verts du jardin? Cette belle étoffe verte a été fait son chemin dans de nombreux plats sans méfiance dernièrement.

Confiture de fraise: Lorsque la saison des fraises arrive, je prends pendant des heures, un processus encore plus longtemps, et toujours fais plusieurs pots de confiture maison de geler pour plus tard dans l'année.

Sirop au chocolat: Je panique un peu quand nous manquons de sirop au chocolat. Je suis connu pour se précipiter dans la cuisine à minuit pour faire cuire un lot et de reconstituer notre approvisionnement.

Laitue: Notre CSA a été tout sauf court sur la laitue, de sorte que le essoreuse à salade est un appareil semi-permanente très encombrant dans le réfrigérateur. Bientôt, le chou frisé de notre propre les jardins de conteneurs seront résidant dans l'essoreuse à salade. (Astuce: garder vos légumes dans une essoreuse à salade rend durent un temps looooong.)

Le kéfir: (Prononcés ka-FEAR) est semblable à du yogourt et est fabriqué en mélangeant du lait avec un démarreur, puis en laissant fermenter. Nous mélangeons avec des baies et de céréales et d'en profiter pour le petit déjeuner. Nous utilisons aussi comme un substitut pour le babeurre et la crème dans les recettes. (Apprenez à faire votre propre kéfir ici.)

Bière bio: Matt bénéficie d'une bière de temps en temps, et a récemment trouvé une grande marque organique qu'il est le stockage.

Le lait non-homogénéisé: Quand nous sommes sortis de lait cru (que nous ne pouvons obtenir toutes les deux semaines), nous achetons (sépare de la crème) non homogénéisé de lait entier. Je adore le verre bottles- ils me font sentir que je viens de recevoir une livraison de l'homme de lait! Peut-être que vous pensez que je suis brute, mais je l'aime aussi quand un petit morceau de la crème finit dans mon verre de lait. Mmmmm. Il est comme le dessert.

Fat retour: Je ne savais pas ce que cela a été quand Matt a acheté. (Je continuais à ricaner comme un troisième garçon de qualité quand il le mentionner.) Un éleveur de porcs locale a vendu à nous au marché de l'agriculteur. Nous avons récemment lu un article sur la Diète traditionnelle dans les livres traditions nourrissantes, Sally Fallon par. Le livre enseigne les vérités de graisses animales saines séculaires. Matt a l'intention de faire le saindoux de la graisse de porc dos. Je sais que cela peut paraître étrange à certains, il va contre tout ce promoteurs de régimes politiquement correctes prêcher aux consommateurs. En savoir plus à ce sujet et d'autres idées régime alimentaire traditionnel de La Fondation Weston A. Price.

Pur sirop d'érable: Michigan produit certains des plus beaux de sirop d'érable pur de la, et nous pouvons acheter un gallon pour 46 $ de quelques agriculteurs là-bas! Ceci est fou pas cher si vous avez déjà des prix hors sirop d'érable pur. Nous l'utilisons pour sucrer les desserts, les boissons, popsicles, et d'autres friandises. (Trouvez sirop d'érable pur ici.)

Pâte à pain: Je dois un nouveau trouvé l'amour pour la cuisson de pain artisanal. Depuis un lecteur recommandé pain sain en cinq minutes par jour, je l'ai depuis ce bol gigantesque avec de la pâte à pain prendre de place dans mon frigo. Vraiment la peine - il est un bol rempli de levain bonté! Cette recette principale a été transformée en pains magnifiques, des bagels, croûte à pizza, et des bâtons. (Trouvez démarreurs levain ici.)

Les fromages: Nous achetons des blocs de fromages de la Amish, les couper en petits morceaux, et congeler. Notre tiroir de fromage contient généralement un morceau de parmesan reggiano et cheddar blanc. Fromage, il va avec tout. (Trouvez des fournitures et des démarreurs fromagères ici.)

Vinaigrette: Une fois que nous avons appris comment facilement vinaigrettes pourraient être faites, nous avons eu plus de délibérer sur lequel pansement à acheter des milliers de choix à l'épicerie. Nous ne jamais utiliser une recette, juste globe oculaire ingrédients et lancer ensemble ce qui sonne bien.

Salade de chou: Dans un effort pour utiliser jusqu'à des produits de notre CSA, Je fis mon premier lot de la salade de chou. La prochaine fois que je vais utiliser le processeur de nourriture au lieu de chou couper à la main pendant 40 minutes. Leçon apprise, mais il était délicieux. Nous préférons une salade de vinaigre pour une salade à base de mayonnaise.

Produire: Pendant la saison de la CSA, nous avons toujours du mal à fermer nos tiroirs produisent. Vous remarquerez la betterave, le chou frisé, le maïs, l'oignon rouge, radis, ail, céleri, chou-rave, oignons blancs, et quelques autres choses que je ne peux pas tout à fait identifier dans l'image. :) Rien de tout cela va usées nous sommes sans relâche sur l'utilisation jusqu'à chaque peu de nourriture dans le réfrigérateur. (Bonne chose chou-rave dure while- utiliser jusqu'à faut de l'imagination, mais qui est le plaisir de légumes inconnus.)

Plus de lait: Non, nous ne disposons pas traire les vaches à la maison. En fait, je pris cette photo quelques jours après les autres photos. Nous avons acheté du lait cru, avec un demi-gallon de crème crue. Nous avons l'intention d'utiliser la crème pour faire du beurre, sauces à la crème, et d'autres choses délicieuses. (Trouver le lait cru et la crème ici.)

Du vrai beurre: A quelques bâtons de repos dans le compartiment à beurre et le beurre au lait cru se cache derrière certains des condiments. Goût des choses tellement mieux avec du vrai beurre, la margarine et à la différence, il est pas fait avec des produits chimiques.

En terminant

Ne pas tomber dans l'exagération de l'alimentation. Manger sain ne signifie pas «sans gras» ou «faible en gras» ou «lait écrémé» ou de margarine ou de faux oeufs (rimes avec œufs skeeters) ou quelque chose du genre.

La vraie nourriture est cultivée par de vrais agriculteurs, est traité par de vraies personnes dans de vraies maisons, et est apprécié par de vraies familles. Des familles en santé.

Ce qui est dans votre réfrigérateur?

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