La meilleure shortcake aux fraises

Toute ma vie,

 début de l'été, quand les fruits étaient mûrs.

Grandir dans le Michigan, nous les avons choisi dès que l'année scolaire est terminée. Rouge doigts tachés et t-shirts étaient sûrs signes de la saison des fraises, confiture a été servi sur des toasts chaque matin, et mon anniversaire Juin a toujours été célébré avec tarte aux fraises fraîches.

Maintenant que je vis dans le sud, "été" commence un peu plus tôt. Il est fin mai, la saison des fraises est touche à sa fin, et le congélateur est déjà plein avec les baies rouges délicieux. Homemade Strawberry Shortcake a été notre dessert pour les cinq dernières nuits (ne pas juger), et personne ne se plaint! (Si vous n'êtes pas dans les fraises, les desserts, ou yumminess totale - déplacer le long, cet article est pour vous.)

Suivez ces 3 étapes et wow votre famille avec cette baie dessert, délicieux!

1. Commencez avec les bonnes baies

La croissance de votre propre fraises sans pesticides / fongicides nocifs prend l'or. Trouver une ferme locale (baies croissante de la bonne façon) à choisir votre propre remporte la médaille d'argent. Acheter des baies déjà cueillies à partir d'un agriculteur local prend la médaille de bronze. L'achat du magasin vient en dernière morts. Le garçon de stock ne sera pas la moindre idée comment ou où les baies ont été cultivés, et cela est important!

Si vous ne pouvez pas développer votre propre, vérifier Récolte ou Pick Your Own de trouver une ferme près de vous offrir l'autocueillette des fraises. Appelez à l'avance si possible de savoir si les baies ont été pulvérisés avec quoi que ce soit. Vous avez le droit de demander, et la plupart des agriculteurs sont heureux de répondre. Gardez à l'esprit que les fraises sont sur la "Dirty Dozen"Liste de produits contenant généralement des résidus les plus élevées de pesticides, et doit être acheté organique chaque fois que possible.

Pour shortcake aux fraises, lavez et la coque quelques tasses de baies et les mettre dans un bol. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à café d'édulcorant (je me sers sucre de canne biologique, mais utiliser le miel brut ou de sirop d'érable, si vous le souhaitez), et commencer à écraser jusqu'à la consistance désirée.

2. Choisissez votre «shortcake»

Shortcake aux fraises est traditionnellement fabriqué avec un biscuit moelleux lumière comme la base. Cependant, il n'y a pas de règles sur la façon de construire vos desserts aux fraises, donc je choisissent d'utiliser d'autres gâteaux et pâtisseries de mélanger les choses. Essayez gâteau des anges, ou faire des biscuits de chute simples en utilisant maison mélange à pâte.

De l'avis de Matt, fait maison gâteau de livre a été le plus grand succès de tous quand il est utilisé comme plate-forme pour nos fraises fraîches. Je coupe la recette de moitié pour un seul pain et utilisé les ingrédients suivants pour mettre un spin sain sur la recette:

• lait cru beurre à partir nourri à l'herbe des vaches locales
• canne biologique du sucre (trouver des édulcorants de haute qualité ici)
• local des œufs de poules en libre
• pâtisserie bio farine (trouver des farines germées organiques ici)
• fait maison kéfir, à la place de babeurre (trouver des démarreurs kéfir ici)
• fait maison extrait de vanille

Je plaisante toujours que je dois pas seulement un dent sucrée, mais une bouchée de dents sucrées. En utilisant des ingrédients «réel» dans les produits de boulangerie, je me sens un peu mieux sur ma consommation de dessert. (Je sais, je suis toujours à essayer de justifier mes bonbons.)

3. Haut avec de la crème

Cool-whip ne sera pas coupé! Ne pas manquer de respect à vos baies, le corps et les papilles comme ça.

Obtenez vos mains sur une bonne crème à fouetter lourde et se préparer à fouetter le diable hors de lui. Un mélangeur électrique qui fonctionne le mieux, mais un fouet et peu de graisse coude fera l'affaire dans un pincement.

Quelques ingrédients facultatifs peuvent être ajoutés à la crème avant de fouetter - un peu de l'édulcorant naturel de votre choix et peut-être une touche d'extrait de vanille. Je l'utilise quelques cuillères à café de sucre de canne à sucre par tasse de crème et habituellement ne vous embêtez pas avec la vanille.

Utilisez un mélangeur ou votre fouet fidèle à battre la crème fouettée à la consistance désirée. (Il suffit de faire attention à ne pas trop battre et passer en Butterdom comme je l'ai plusieurs fois.)

4. Assembler shortcake aux fraises et amusez-vous!

Couche le gâteau, les baies, et la crème dans une charmante pile. Je suis sûr que vous ne devez pas les instructions sur la façon de dévorer. -)