Natural Red Velvet Cake Sans colorant alimentaire

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Teneur

Cupcakes de velours rouge avec naturellement sucré glaçage de fromage à la crème

Cupcakes
Naturellement sucré glaçage de fromage à la crème
Instructions
Profitez de ces délicieuses friandises, naturellement colorés et sucrés!

Vous cherchez un moyen de séduire votre Valentine? Rien ne dit L-O-V-E comme Red Velvet! (Eh bien, au moins dans ma maison.)

L'un des desserts préférés de Matt a toujours été gâteau de velours rouge. Red Velvet ressemble tellement beau, et il est le genre de gâteau dans lequel je viens de quitter une fourchette dans la casserole afin que je puisse jeter un morceau chaque fois que je suis dans la cuisine. (Oui, je fais cela.) Mais depuis la découverte des avantages de manger des aliments réels et l'élimination des toxines de nos systèmes, je suis moins heureux de le faire pour lui.

Je savais qu'il devait y avoir des alternatives à la coloration de faux alimentaire rouge dans le gâteau et les quantités massives de sucre en poudre raffinée qui allaient dans le glaçage au fromage à la crème. Les desserts sont ma passion, donc je était déterminé à faire ce gâteau digne de notre mode de vie réel de la nourriture. Après quelques lots défaillants de gâteau et de glaçage, je peux maintenant faire Matt son dessert préféré sans se sentir comme je l'empoisonner.

La réponse était naturel coloration rouge de la nourriture et de sucres non raffinés, pour la part de gâteau, puis un édulcorant naturel, comme le sirop d'érable pour le délicieux fromage à la crème glaçage. Je opté pour des petits gâteaux au lieu d'un gros gâteau géant, car ils sont plus faciles à partager, pas de coupe est impliqué, et ils sont tout simplement mignon. Ceci est un dessert rouge parfait pour la fête de Noël de Saint-Valentin, ou toute autre occasion.

Natural Red Velvet Cake Sans colorant alimentaire 1

Cupcakes de velours rouge avec Naturellement sucré Glaçage de fromage à la crème

(Donne 10-12 petits gâteaux)

Cupcakes

1½ tasses de farine (nous utilisons cette germé farine de blé blanche)
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (nous aimons cette marque)
1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte trouver sans aluminium-ici)
¼ de cuillère à café de sel de mer (trouver sel marin non raffiné ici)
¾ tasse de sucre de cocotier ou de sucre de canne pur (trouver des sources durables sucre de palme de coco ici ou sucre de canne biologique ici)
½ tasse de beurre fondu ou d'huile de noix de coco (trouver l'huile de coco biologique extra vierge ici)
2 oeufs à la température ambiante, de préférence de poules de pâturage-soulevée
¾ tasse de babeurre à la température ambiante (ou lait entier w / un peu de vinaigre blanc)
Extrait de vanille 2 cuillères à café pur (trouver l'extrait de vanille pure organique ici apprendre à faire votre propre ici)
2 cuillères à café de jus de citron
3 cuillères à café colorant alimentaire naturel rouge (nous utilisons cette marque ou faire votre propre à partir de betteraves)

Naturellement sucré Glaçage de fromage à la crème

8 oz. fromage à la crème bio
½ tasse de beurre biologique, de préférence de élevés en pâturage des vaches
¾ sirop d'érable pur de tasse (trouver ici)
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure (trouver ici ou apprendre à faire votre propre)
environ ¾ tasse arrow-root amidon ou farine de tapioca, d'épaississement (trouver arrow-root ou de l'amidon ici farine de tapioca ici)

instructions

Tapisser un moule à muffins avec 10-12 paquebots de petit gâteau.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance homogène.
Mélanger le sucre, le beurre / huile de noix de coco, et les œufs dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le babeurre, la vanille, le jus de citron, et le colorant alimentaire naturel. Fouetter légèrement jusqu'à combiné.
Ajouter les ingrédients secs pour humidifier les ingrédients et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive ensemble. Évitez de trop mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffins. Cuire 15 minutes à 350 °. Test avec un cure-dent. Si cure-dent ne sort pas propre, tourner casseroles et cuire encore 3-5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Petits gâteaux refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de gel et servir.
Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre (énoncée pour adoucir) dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter la vanille et le sirop d'érable et battre jusqu'à consistance homogène. Tamiser 1-2 cuillères à soupe d'arrow-root ou de farine de tapioca sur le mélange à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse. Continuez à ajouter un épaississant de cette manière jusqu'à la consistance désirée. (Je l'ai réfrigérer également à rigidifier le haut avant de les glacer.)
Petits gâteaux de Frost juste avant de servir.