Coconut crème brûlée Recette

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Il ya sept ans aujourd'hui
La cérémonie est un flou ...
Coconut crème brûlée recette

Il ya sept ans aujourd'hui

... Je courais dans un aéroport avec une robe de mariée sur ma tête. Au coucher du soleil, je l'avais laissé mon vieux monde derrière, et dans les vingt-quatre heures je devais un nouveau nom et un certificat plus coloré que d'un logo des Jeux olympiques de mariage. (Certain stateside organisations refusent toujours de le reconnaître. Il est en espagnol, pas Klingon!)

La cérémonie est un flou ...

Je pense que je suis en état de choc qu'il se passait réellement. Mais comme nous ouvrit ces portes de réception en acajou et jeté les yeux sur l'ensemble de la fête devant nous les choses ont commencé à revenir dans le foyer ... poulet de Cornouailles avec une courge locale et plantains frits plus de coco crème brûlée ... vin ... rires mêlés avec des bénédictions que les bougies fondues dans les souches. Je me souviens de ce repas comme il était hier.

Puisque nous ne pouvons pas sauter à la Martineau Bay Resort à revivre cette nuit, je travaille sur un coco crème brûlée de mon propre. Cette recette est une version riche, érable infusé avec juste un soupçon de charme tropical. Prendre plaisir!

Coconut crème brûlée Recette

Ingrédients

Le sirop d'érable 2/3 tasse (où acheter du sirop d'érable)
un sucre turbinado première quelques cuillères à soupe pour la garniture * (où acheter du sucre brut turbinado)
10 grands jaunes d'œufs au pâturage
1 1/3 tasse de crème épaisse
2/3 tasse de lait de coco (comment faire du lait de coco)
1/4 cuillère à café de sel (où les acheter sel marin non raffiné)
1 cuillère à soupe de vanille (où acheter extrait de vanille biologique)
6 c râpé ou en flocons de noix de coco pour saupoudrer

* La quantité utilisée dépendra de la surface de votre ramequin. Vous pouvez utiliser sucanat mais il brûle beaucoup plus facilement.

Équipement

huit ramequins ½ tasse (comme celles-ci)
Poêle à frire

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350F. Placez six ramequins de ¾ tasse dans une grande rôtissoire.

2. Verser la crème, le lait de noix de coco et la vanille dans une casserole - la chaleur jusqu'à ce qu'il commence à peine à mijoter. Retirer du feu et mettre de côté.

3. Pendant que vous attendez sur la crème pour se réchauffer, commencer à séparer vos oeufs. Placez les jaunes dans un bol à mélanger avec du sirop d'érable et le sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

4. Verser lentement la crème sur les jaunes en remuant doucement. Ne vous précipitez pas, car l'ajout de la crème va rapidement provoquer les jaunes à cailler. Ajouter le sel et remuer doucement.

5. Transférer le liquide dans les ramequins, divisant de façon égale.

6. Verser suffisamment d'eau chaude dans la rôtissoire à venir jusqu'à mi-hauteur de tasses. Cuire jusqu'à ce que les crèmes soient prises dans le centre, à environ 35-40 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce que les crèmes sont à la température ambiante. Réfrigérer pendant la nuit.

7. Pour créer la garniture de sucre caramélisé: Préchauffer le gril. Placez flans dans une rôtissoire. Verser suffisamment d'eau glacée dans les moules à venir à mi-chemin les côtés des ramequins. Saupoudrer de sucre turbiné 1 cuillère à café de façon égale sur chacune. Griller jusqu'à ce que les pommes de sucre, rotation rôtissoire, même pour le brunissement et regarder de près si le sucre ne brûle pas. Flans refroidissement d'au moins 1 heure avant de servir. (Peut être grillé, puis refroidi jusqu'à 6 heures d'avance.)