Boeuf soupe de nouilles asiatique Recette

Teneur

I love soupes de nouilles asiatiques tellement il est presque douloureux.
Boeuf soupe de nouilles asiatique
Boeuf soupe de nouilles asiatique recette

Ingrédients
Instructions

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Note de Mommypotamus: Retour quand il était juste nous deux, Daddypotamus utilisés à me contacter régulièrement les annonces de villas italiennes. Il essayait toujours de me convaincre de laisser nos emplois derrière et voyager avant de commencer notre famille, mais je continuais à venir avec des raisons de ne pas. Certains - comme mes problèmes de santé - étaient légitimes, mais maintenant je voudrais avoir parce que je l'ai TOTALEMENT bug Voyage! En ce moment, mes aventures sont limitées par mon budget, la disponibilité de baby-sitters de chèvre, et le nombre d'heures que je suis prêt à essayer de divertir le potami dans un espace clos, que ce soit une voiture ou en avion, donc je rattraper ces défis en adoptant des lieux lointains dans toutes les manières possibles.

Qui, bien sûr, signifie nourriture. Aujourd'hui, je suis si heureux de partager un poste de guest thérapie nutritionnelle praticien Craig Peur de Manger sans Peur. Je l'ai fait hier et aimé les saveurs uniques.

I love soupes de nouilles asiatiques tellement il est presque douloureux.

Lorsque je me suis rendu à la Birmanie, je suis devenu accro à Mohinga, une soupe de nouilles qui est considéré comme le plat national du pays.

Je ne l'ai pas vouloir d'avoir tous les jours. Je devais avoir tous les jours.

Traditionnellement servi pour le petit déjeuner, je me suis réveillé avec une telle avidité pour cela que je ne pouvais pas fonctionner jusqu'à ce que je devais un bol (ou trois).

Mais ce fut un voyage en Thaïlande où je suis tombé en amour avec les soupes de nouilles asiatiques. Cuisson à la vapeur chaudrons de bouillons et de soupes étaient une partie quotidienne de la rue animée tarif, les marchés bondés et minuscules petits cafés trou-dans-le-mur qui pourrait rivaliser avec tout trop prétentieux restaurants hors de prix, 5 étoiles à San Francisco ou New York.

Les soupes chaudes et acides, les currys rouges, les plats au curry vert de super épicés, les jaunes (également appelé Massaman) currys doux, tous piscine dans divers combos de bouillon, de la citronnelle fraîche, lait de coco, le gingembre, citron vert, basilic thaï et la sauce de poisson, étaient ciel absolue.

Parce qu'ils ont été faits frais tous les jours, à partir de bouillons REAL osseuses (pas boxé ou des versions en conserve) et de produits frais locaux de cuisiniers thaïlandais (pas Chefs), qui étaient ne pas suivant des recettes écrites, pas deux bols de soupe de nouilles jamais goûté le même.

Chaque repas pour les quatre mois entiers de mon voyage a eu un peu de teinte de l'excitation. "Quel est ce ONE va goût?" Je pense à moi-même en attendant dans impatience pour le repas à arriver.

UNND Je aimé que, à chaque étal de rue et à chaque table dans chaque café et restaurant il y avait un petit caddy de sauces - la sauce de poisson, la sauce de soja, sauce à l'ail de chili, la sauce hoisin doux et une sauce fermentée de piment de super épicé (dont le première fois que je l'ai essayé mis ma bouche en feu et m'a laissé aspirer de l'air pour les prochaines heures) sont les dénominateurs communs.

Vous ajoutez autant ou aussi peu que vous voulez votre goût personnel.

Pour moi, cela est la beauté de soupes de nouilles asiatiques. Ils sont aussi polyvalents et mûr pour l'expérimentation et l'improvisation. Il permet de créer ces soupes à la maison beaucoup de plaisir.

Et facile.

A titre d'exemple, je veux partager avec vous une de mes soupes de nouilles préférées à faire à la maison.

Boeuf soupe de nouilles asiatique

Ce que je aime cette recette est la combinaison classique japonais de bouillon, l'ail, le gingembre et la sauce de soja. Pour moi, ces quatre choses ensemble sont de la pure magie. Et pourtant, il est juste si simple.

Cette recette est également inclus dans mon nouveau livre, Bouillon et sans Peur Soupes, qui comprend un chapitre entier sur les soupes de nouilles asiatiques!

Comme avec toutes les recettes dans le livre, je vous encourage à faire cette recette votre propre. Adapter les ingrédients ci-dessous tout comme bon vous semble. Ajouter plus ou moins de rien. Utilisez différents légumes. Sub le bouillon de boeuf et de la viande pour le bouillon de poulet et le poulet. Ajouter des piments ou de la sauce chaude pour la chaleur supplémentaire. Ajoutez à cela quelques kimchi ou le servir sur le côté (fortement recommandé).

Il est également facile d'adapter si vous êtes sur un régime alimentaire spécial.

Nouilles Soba, qui sont fabriqués à partir de sarrasin (qui malgré son nom ne contient pas de blé), aller vraiment bien dans cette recette en raison de leur goût de noisette. Malgré son nom, le sarrasin ne contient pas de blé donc il est parfait appropriée si vous êtes sur un régime sans gluten. De même, le sous une sauce ou de noix de coco de soja sans gluten acides aminés si besoin est.

Si vous êtes sur un régime sans grain, laisser de côté les nouilles entièrement. Vous pouvez également essayer des nouilles sans grain comme le haricot mungo (également appelée "verre" ou "cellophane") ou (shirataki faire partir un légume asiatique racine).

Ne pas avoir peur d'expérimenter et d'improviser!

Boeuf soupe de nouilles asiatique Recette

Ingrédients

Sert 6-8

2 litres de bouillon de boeuf
1-1 ½ livre de bifteck de flanc, coupé en lanières (je l'ai aussi utilisé steak, surlonge et même des morceaux de restes de rôti)
3-4 FST l'huile de sésame
4-8 gousses d'ail, hachées finement
Morceau de gingembre frais 3-4 pouces, pelées et hachées
1 bok choy, haché. Indépendante et mettre de côté l'feuilles vertes extrémités des tiges blanches.
1 gros poivron rouge, épépiné et finement tranché
15-20 champignons shiitake, tranchés, ou d'autres champignons de votre choix
1 paquet de nouilles soba
La sauce de soja 3-4 cuillères à soupe

instructions

1. Faire revenir l'ail et le gingembre dans la moitié de l'huile de sésame pendant environ 5 minutes.

2. Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce de soja, les champignons, le poivron rouge et les tiges de bok choy au bouillon et laisser mijoter pendant 5-10 minutes de plus. Ajouter les greens bok choy à la dernière minute comme ils vont cuire beaucoup plus rapide que les tiges.

3. Bien que tout cela mijote, préparer les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter dans l'eau froide.

4. Saler et poivrer les deux côtés du bifteck de flanc. Légèrement saisir les steaks dans le reste de l'huile de sésame, 2-3 minutes de chaque côté afin que l'extérieur soit doré, mais l'intérieur est encore rose. Il est préférable de undercook car il va cuire un peu plus lorsque vous ajoutez le bouillon chaud. Retirer du feu et couper le bifteck, à travers le grain, en bandes de la taille que vous préférez.

5. Mettez plusieurs lanières de boeuf et une poignée de nouilles dans des bols et le bouillon louche avec des légumes plus.

6. Ajouter de la sauce de soja, si nécessaire, au goût.

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Comme mentionné précédemment, je dois un chapitre entier dans mon nouveau livre consacré à soupes de nouilles asiatiques. Inutile de dire, il est mon favori chapitre.

Sont également inclus les recettes pour: