Gâteau aux carottes sain-ish

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Spiced gâteau aux carottes
Crème glaçage au fromage

Hypocrite ou menteur? Cela a été mon dilemme aujourd'hui. Un couple de semaines, je promis de poster aimé la carotte recette de gâteau de Gigi, puis mon mari (et maintenant toute notre famille) a juré de grains. Semble un peu ironique de partager maintenant, mais une promesse est une promesse et il ya une petite fille douce tourner deux qui Besoins ce gâteau. Pourquoi, ce gâteau? Parce qu'il goûte comme l'amour au four chaud: carottes fraîches râpées, des notes de cannelle et de muscade, et il a fait à l'épeautre au lieu de blé (qui est pas LACUNES amicales). Si vous LACUNES partir avec nous, s'il vous plaît pardonnez-moi de vous tentante.

Spiced Gâteau aux carottes

Ingrédients:

1½-1¾ tasses de riz brun fraîchement broyé dans un moulin à grain ou moulin à café
2 tasses ¼ de farine d'épeautre germées (où acheter de la farine germée)
2 tasses sucanat
2 oeufs pâturage
1 tasse de compote de pommes, de préférence maison (pommes ensemencées juste purée dans un robot culinaire)
Cuisson 4 c exemptes d'aluminium de soude
3 cuillères à café de cannelle
1 ¼ muscade c
1 cuillère à café de sel de sel marin non raffiné (où acheter du sel de mer)
La poudre à pâte 3 c exemptes d'aluminium
½ c cardamome (facultatif)
½ c gingembre moulu
1½ tasses d'eau
2 c extrait de vanille
2 c extrait d'amande
1 tasse d'huile de coco, légèrement chauffé afin qu'il ne agglutiner pas (où acheter de l'huile de noix de coco
1½ noix hachées tasses (où acheter les noix)
1½ tasse de carottes râpées
1 ½ tasse de raisins secs

Gâteau Instructions:

Préchauffer le four à 300F four
Huiler légèrement deux moules à gâteau de 10 pouces ou un plat de cuisson de 13x9
Placez la farine de riz, farine d'épeautre, sucanat, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel, la poudre à pâte, la cardamome et le gingembre dans un grand bol et mélanger.
Ajouter de l'eau, les œufs, la vanille et les extraits d'amande, l'huile de noix de coco et de la compote de pommes. Mélanger soigneusement.
Pliez dans les noix, les carottes et les raisins secs et bien mélanger
Verser la pâte dans la cuisson dishe (s)
Placez au four et cuire au four pendant 45-55 minutes. Si vous n'êtes pas sûr que ce soit fait ou non, piquez le centre avec un cure-dent. Si elle en ressorte propre, il est fait!

Crème glaçage au fromage

Ingrédients:

8 oz. fromage à la crème, ramolli - Je serais ravi de dire que nous avons fait notre propre, mais on n'a pas
¼ tasse de beurre, de préférence Grassfed
2 à 3 cuillères à café de lait cru
1 cuillère à café de vanille
4 tasses Sucanat, broyé dans un moulin à café jusqu'à ce que la texture de sucre en poudre

Instructions:

Dans un bol moyen, utiliser un mixeur électrique attachée bas pour mélanger le fromage à la crème, le beurre, le lait et la vanille
Incorporer graduellement dans sucanat et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse

* Il ne faut que quelques secondes pour créer les carottes assez bouclés en utilisant un saladacco!

** Je étais trop occupé visite à la fête pour prendre une photo, voici donc celui que nous avons apprécié dans un restaurant local qui est presque identique