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Crabe Paleo recette de gâteau
La plupart des jours Daddypotamus et je collent à ...
Tarif local, comme soupe de chute de l'œuf faite à partir des trésors laissés par nos filles dans le poulailler, mais quand il veut me voir faire ma danse heureux (qui, malheureusement, est un croisement entre le poulet funky et macarena), il ramène à la maison quelque chose de spécial.
Comme crabe. Et le crabe. Oh, et le crabe.
Parce que, oui, les fruits de mer est mon langage de l'amour.
Daddypotamus sait que, ce qui explique pourquoi il a mis deux livres de crabe et une cuve de beurre clarifié en face de moi, dans la nuit, il m'a demandé de l'épouser, et pourquoi il a mis en place avec mes parfois hilarante tentatives désastreuses pour recréer versions réelles alimentaires de restauration de vieux favoris. (Fondue Violet, anyone?)
Heureusement, sa patience a payé sous la forme de noirci crevettes et pétoncles fondue, bisque de crevettes, saumon noirci avec salsa à l'ananas, crevettes créole, et maintenant beignets de crabe.
Comme vous avez pu le remarquer, les fruits de mer ne sont pas pas cher, de sorte qu'il a fallu des années pour que les choses bonnes. Heureusement, maintenant que nous économisons plus sur les agrafes avec Thrive marché nous pouvons nous préparer plus de repas spéciaux tout en restant dans notre budget.
Cette recette est une ode à mon amour particulier pour la texture de la humide, tendre des authentiques beignets de crabe du Maryland trempées dans une sauce tartare crémeuse. Le secret est de la farine de noix de coco, qui les maintient ensemble sans la lourdeur de la chapelure. Plein de zeste de citron et lumineuses, les herbes fraîches, nous aimons les ont servis sur la laitue avec de la sauce tartare maison sur le côté. (Recette venir demain!)
Recette de gâteau de crabe (sans gluten, Paleo)
Rendement: 10 Crab Cakes Active Time: 15 minutes Durée totale: 20 minutes
Ingrédients
- La chair de crabe de 1 livre, frais ou congelés au préalable
- 1/2 tasse de mayonnaise (Si vous ne voulez pas faire votre propre, ce paléo mayo de Thrive est assez bon à manger à la cuillère)
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 1 jus de citron (un peu moins de 2 cuillères à soupe)
- Zest de 4 citrons
- 1 cuillère à café cocotiers acides aminés
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à café de cayenne
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- Pincer paprika
- 4 cuillères à café Old Bay assaisonnement
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1 petit bouquet de persil plat, haché finement (environ une tasse)
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 œuf légèrement battu
- 3 cuillères à soupe farine de noix de coco
- L'huile de coco pour la friture
instructions
Mélanger la chair de crabe dans un grand bol avec la mayonnaise, la moutarde, le jus et le zeste de citron, acides aminés de noix de coco, le vinaigre de cidre, des épices, du sel et des herbes. Mélanger délicatement avec vos mains jusqu'à homogénéité, en prenant soin de ne pas briser les morceaux de crabe trop. Mélanger l'oeuf et la farine de noix de coco. Réfrigérer pendant 30 minutes à une heure afin saveurs peut combiner.
Juste avant la cuisson, préchauffer le four à 350 degrés et une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Formulaire de crabe pâte dans assez compactes 1/4 tasse de galettes et quand l'huile est chaude, à tour de rôle, placer soigneusement beignets de crabe dans la poêle et faire frire jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. Retournez délicatement les beignets de crabe et les faire frire l'autre côté jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. Placer sur une plaque de cuisson et mettre au four à cuire à travers, à 5 minutes. Servir avec la sauce tartare maison ou de citron sur le côté.
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