Crevettes et de pétoncles noirci Fondue

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Je suppose que je pensais qu'il serait porter le tie
Crevettes noircie coquille saint-jacques fondue
Pour la sauce / base:
Ajouter-ins:
Assaisonnement cajun
Des instructions

Je suppose que je pensais qu'il serait porter le Tie

Vous savez, depuis qu'il était le gars et tout, mais le jour où je a été officiellement présenté à la bestie de Daniel comme «la fille», il était moi dans le bouton enfoncé Oxford et paisley rouge nœud coulant.

Attends, je suis sûr que Daniel n'a jamais dit "bestie" dans sa vie. Eh bien, disons simplement semblant mmmkay? Je devais porter la cravate, après tout! Les trois d'entre nous bavardé devant le réservoir de homard, puis je sabordé loin à la cuisine pour engloutir célèbre Blackened Oyster Pappadeaux Crevettes fondue avant mon prochain quart.

Ces jours-ci je ne peux pas dire que je manque ce lien, mais oh combien je l'aime toujours la fondue! (Et, bien sûr, l'homme qui était totalement confus sur mon embarras à propos de mon uniforme peu flatteuse. Dans son esprit, je était belle!)

Dans cette adaptation maison de ce qui est de loin mon plat préféré de ces jours, je l'ai jumelé crevettes, pétoncles douces, champignons sauvages et tendres épinards noircie. Tout est plié dans une sauce crémeuse au vin blanc, puis garnie de fromage fondante. Yummo!

Servir avec du pain au levain croustillant pour tremper. bon appétit

Crevettes noircie Coquille Saint-Jacques Fondue

Pour la sauce / base:

8 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de farine (je l'utilise de la farine germée)
1,5 tasses oignon blanc ou jaune, en dés
Vin blanc 1,5 tasses organique
1 cuillère à café de sel marin non raffiné
1,5 tasses de crème

Ajouter-ins:

2 cuillères à soupe de beurre, ghee nourri à l'herbe ou de l'huile de coco
£ 1 crevettes décortiquées et déveinées
12 oz (pesé) des mini pétoncles, homards ou haché / langouste queue viande
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun (voir recette ci-dessous)
1/2 cuillère à café sel marin non raffiné (ou plus au goût)
2 tasses de champignons tranchés
½ tasse de dés d'oignons verts
2 tasses de feuilles d'épinards, serrés
Monterey jack 8-16 oz ou fromage cheddar
Pain au levain croustillant pour tremper

Assaisonnement cajun

2 cuillères à café de paprika ¼
1 ½ cuillères à café de poudre d'ail
1 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
1 ½ cuillères à café de thym séché
½ cuillère à café de poivre noir
¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d'origan séché

Des instructions

Pour faire la sauce:

Faire fondre le beurre dans une casserole. Fouetter la farine et l'oignon haché - sauter pendant 1-2 minutes. Incorporer lentement dans le vin et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 7-10 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 pour encore cinq minutes. Retirer la casserole du feu et réserver.

Pour faire la garniture:

Saison crevettes et les huîtres avec assaisonnements noircis. Dans une très grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen / élevé. Tournez la température descendre à moyen et ajouter les crevettes, les pétoncles et assaisonnement cajun. Saute pendant environ 4-5 minutes, puis ajouter les épinards, les champignons, l'ail, l'oignon vert et le sel. Faire sauter jusqu'à champignons et épinards ramollir, puis pliez en sauce et porter à ébullition pendant 1-2 minutes. Verser dans le plat résistant à la chaleur, garnir de fromage râpé, et placer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir avec du pain au levain croustillant pour tremper.