Bisque de crevettes

Cette crème, biscuit de luxe est plein de nutriments essentiels comme le sélénium, la vitamine B12 et le phosphore. Je vous le dis maintenant, mais je vous promets la première fois votre cuillère touche vos lèvres vous serez penser "Phospor quoi??? Qui se soucie, je vais avoir besoin d'un plus grand bol !! "

Note: Ceci est une recette de copycat de l'Crawfish Bisque de Pappadeaux Seafood Kitchen. J'y ai travaillé quand je étais au collège ... et oui, je lie d'amitié avec le cuisinier.

Ingrédients:

• 3 livres de crevettes
• 4 cuillères à soupe de beurre pâturage
• 1 cuillère à café de paprika
• ¼ c de poivre de cayenne
• 1 cuillère à soupe de sel (où acheter du sel)
• 6 tasses d'eau (ou 3 tasses d'eau et 3 tasses de bouillon de poulet)
• ½ tasse d'oignon haché finement
• ½ tasse de poivron haché finement
• 1 Tbs la pâte de tomate sans BPA
• 5 tasses de crème - brute si possible. Si non disponible, pasteurisé est meilleur que ultra-pasteurisé.
• 1 tasse de tomates hachées
• 1/2 à 3/4 tasse de brandy

Des instructions:

Pour faire bouillir la crevette:

1. Crevettes Rincer à l'eau
2. Porter une casserole d'eau à ébullition puis réduire à feu moyen-élevé
3. Ajouter les crevettes et laisser revenir à un frémissement
4. Retirer les crevettes qu'ils remontent à la surface
5. Réfrigérer crevettes immédiatement pour les empêcher de cuisson plus
6. Une fois qu'ils ont refroidi, retirez le zeste, la queue et la veine. Mettez de côté le zeste et la veine de stock.
7. Réserver plusieurs crevettes entières pour garnir le dessus de biscuit. Hacher le reste en morceaux bouchées

Pour rendre le biscuit:

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter coquilles, paprika la moitié de la Cayenne. Saute de 5 minutes.
2. Ajouter de l'eau porter à ébullition. Réduire le feu laisser mijoter 30 minutes.
3. Filtrer le liquide dans un bol tout en appuyant sur les coquilles d'extraire tout le liquide.
4. Liquide Remettre dans la casserole. Ajouter l'oignon, le poivron, la pâte de tomate, le sel, la crème tomate. Laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant fréquemment.
5. Ajouter le brandy et les crevettes. Laisser mijoter 15 minutes.
6. Ajouter le sel au goût et en restant 1/8 c Cayenne, si désiré. Prendre plaisir!
7. Revenir et me dire combien vous avez aimé!

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