Qu'est-ce qu'un CSA et quels sont les avantages [csa partie 1]

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il saison de croissance se rapproche rapidement, et il est temps de commencer à réfléchir sur l'endroit où nos produits frais viendra de cette année. Un jardin à l'arrière, les marchés fermiers, un CSA local? Je ne sais pas ce qu'est un CSA est? Nous sommes sur le point de le décomposer pour vous.

Cet article est le premier d'une série en 2 parties décrivant 1) la définition et les avantages des AP et 2) comment trouver et choisir un près de chez vous. Matt et moi sommes heureux de partager les connaissances acquises à partir de quatre ans (avec des hauts et des bas) d'adhésions de la CSA.

Qu'est-ce qu'un CSA?

CSA signifie Agriculture Soutenue par la Communauté. Lorsque vous rejoignez un CSA, vous êtes essentiellement achetez une part de la ferme. Membres (vous) paient à l'avance pour une saison de croissance afin que les agriculteurs ont le capital d'exploitation. Pendant la saison de croissance, les membres reçoivent une boîte de produits de la CSA sur un horaire régulier (en général une fois par semaine). Certaines actions de la CSA sont livrés directement à votre domicile, et d'autres doivent être ramassés à partir d'un emplacement désigné au cours d'un laps de temps ensemble. La plupart des AP offrir seulement de produire, mais en fonction de la ferme, vous pouvez également avoir la possibilité d'acheter une action qui comprend des œufs, de la viande, produits laitiers, produits de boulangerie, des fleurs fraîches, ou d'autres produits de la ferme.

Pourquoi rejoindre un CSA?

Le plus nous participons, plus nous sommes d'accord que la CSA est l'une de nos façons préférées pour obtenir des aliments frais locaux (deuxième à la croissance dans notre propre jardin).

Découvrez ces avantages impressionnants de l'appartenance à une bonne CSA:

Nourriture fraiche

Je veux dire vraiment frais! Nos agriculteurs parlaient souvent tirant la nourriture sur le sol le jour même. (Il avait parfois la saleté ou la boue encore ensevelies à prouver.) CSA produits ne soit pas expédié dans les camions de livraison de cross-country ou assis sur les tablettes des magasins avant d'arriver à vous. En conséquence, le produit dure beaucoup plus longtemps que acheté en magasin.

De meilleurs prix

Le coût des produits frais cultivés localement est beaucoup moins cher quand vous achetez directement à l'agriculteur. L'achat de la même produits cultivés localement à l'épicerie signifie que vous payer l'augmentation des prix depuis le magasin doit faire un profit. Avec un CSA, l'intermédiaire a été éliminé, en gardant vos coûts.

Soutenir les exploitations agricoles locales

Si nous ne parvenons pas à soutenir nos agriculteurs locaux, nous nous retrouvons avec la nourriture de grandes exploitations agricoles, à but lucratif où les pratiques sont au mieux, douteux. Garder les petites exploitations dans les affaires soutient l'économie locale, et offre de bons agriculteurs la possibilité de produire de la nourriture de la façon dont nous le voulions.

Construire une communauté

L'appartenance à un CSA vous rapproche de votre nourriture et les gens qui le cultivent. Vous nous entendre dire cela tout le temps. . . obtenir que près de votre source de nourriture que possible. AP offrent la chance de savoir exactement où votre nourriture vient, rencontrer les gens de plus en plus, et de construire une relation avec eux. Si vous avez des questions au sujet de votre nourriture que vous pouvez simplement demander l'agriculteur - «Utilisez-vous des produits chimiques?" "Comment puis-je cuisine (insérer le nom étrange de légumes ici)?" ou "Avez-vous une bonne recette pour _____?" Nous avons beaucoup appris sur la nourriture de nos agriculteurs de l'ASC!

Beaucoup CSA offrent même des "jours de ferme» où les membres visitent, travaillent la ferme, le goût des produits, et de voir le fonctionnement interne de la ferme. Voilà ce que je appelle obtenir Fermer à votre nourriture!

Apprendre à manger de façon saisonnière

Recevoir votre part de CSA chaque semaine vous aide à apprendre les aliments qui poussent à différents moments de l'année. Savez-vous quand est courgettes en saison, ou quand un cantaloup mûrit? Vous ne verrez pas la pastèque dans votre CSA première chose le printemps. ASC vous aider à apprendre à attendre les aliments car ils sont récoltés naturellement, dans leur propre temps. Les supermarchés modernes nous ont formés pour faire du shopping sans saisons. Nous perdons la bonne circulation des saisons dans notre diets- et que le débit est important pour la santé et le bien-être. Différents aliments sont riches en différents nutriments notre corps a besoin au cours de chaque saison.

Apprenez de nouvelles compétences de cuisine

La première année, nous appartenions à un CSA nous ne prenons très au sérieux. Nous avons permis un peu de nourriture à aller mal, tourné le nez à d'autres éléments, et n'a pas à apprécier la générosité que nous avons eue. (La plupart du temps, je regardais avec impatience les fruits et maison rouleaux l'agriculteur nous a donné.) Toutefois, la deuxième année, nous sommes mis au défi de prendre au sérieux et avoir zéro déchet dans notre CSA. Si nous ne pouvions pas manger des choses avant qu'ils ne commencent à aller mal, nous avons veillé à "mettre en place" par le gel ou la mise en conserve. Nos compétences dans la cuisine améliorées que nous avons intégré plus de produits frais dans notre alimentation. Notre répertoire de recettes a augmenté, Matt lui-même enseigné à la pression peut, mon expérimentation la congélation des aliments suis un peu hors de contrôle, et nous avons appris comment faire cuire des choses que nous ignorions l'existence.

Économisez de l'argent sur les repas au restaurant

Croyez-moi, quand vous avez un réfrigérateur rempli de produits frais chaque semaine, vous penser à l'argent déjà dépensé et décider rester à la maison est probablement votre meilleur choix. Chaque semaine, je prévu un menu autour des produits qui était assis en attente dans le réfrigérateur, et mangea repas seulement qui pourraient nous aider utilisons la nourriture CSA frais. Nous avons économisé beaucoup d'argent quand nous engageons à manger la nourriture que nous avait- déjà et il était beaucoup plus sain pour démarrer.

Il prend la pression

Si vous ne disposez pas de l'espace, le temps, ou la connaissance qu'il faut pour développer votre propre nourriture, l'achat d'une part de CSA vous permet de compter sur un agriculteur qui ne avoir toutes ces choses. Peut-être que vous êtes seulement la croissance d'un certain nombre de choses dans un petit jardin cette année, ou de vivre dans un appartement où la croissance est presque impossible. Un CSA peut compléter produisez vous vous développez, ou remplacer complètement. Nous avions ans, lorsque les cultures de plantes entières dans notre jardin ont été près anéantis - CSA produits à la rescousse!

Les objets bonus

Depuis votre argent soutient leurs efforts de croissance, les agriculteurs de la CSA sont très disposés à écouter et à offrir des avantages à leurs actionnaires. Parfois, vous pouvez faire des suggestions pour la nourriture que vous aimeriez voir disponible. Certaines fermes ont produit supplémentaire disponible pour les conserves que vous pouvez commander à l'avance (tomates!). Nos agriculteurs seraient passées nous fournir des recettes alléchantes pour essayer chaque semaine, ce qui contribue à la panique "Je ne ai aucune idée comment faire cuire le chou-rave ce« sentiment. (Nous aborderons plus d'avantages dans le prochain article!)

Votre fermier de famille

Peut-être que vous avez entendu assez sur les AP, mais je veux que vous considériez une dernière chose.

Nous passons beaucoup de temps à chercher des professionnels que nous pouvons faire confiance à notre santé - médecins, dentistes, experts en conditionnement physique, etc. alimentaire est l'un des ingrédients les plus importants pour atteindre une bonne santé, nous devons donc accorder de l'importance de trouver les meilleurs agriculteurs et la meilleure nourriture locale disponible pour nous.

Rejoindre une CSA est un excellent moyen de développer une relation durable avec un agriculteur local qui est de plus en plus votre nourriture correctement!

Si vous êtes déjà vendus sur l'idée d'un CSA et que vous souhaitez commencer à regarder ce qui est disponible à proximité, visitez LocalHarvest.org, entrez votre code postal, et commencer votre recherche. Vous serez probablement surpris par l'abondance de fermes locales dans votre cou des bois.

Note: restez à l'écoute pour notre prochain article: [CSA Partie 2] Trouver la bonne CSA Ferme Pour Vous.

crédit photo: Mary Crimmins