Homemade recette de lait de poule

Tis la saison ...

Pour concocter un lot de lait de poule, tout comme la grand-mère utilisée pour faire - avec des charges de sirop riche en fructose de maïs, arômes artificiels, les stabilisateurs et le carraghénane.

Quoi non? Vous dites que est ne pas comment votre grand-mère l'a fait, et qu'elle n'a pas fait chocolat chaud à partir d'une poche, soit? Eh bien, je suppose que nous devrons simplement de mettre nos noggins ensemble et comprendre comment se passer de ces choses.

Donc, ce que fournit une riche texture crémeuse sans l'aide d'un ensemble de chimie? Oh oui, CREAM! Simple, sain et riche en graisses saines, la vitamine K, et autres nutriments, ceci est la vraie affaire. Ajouter dans certains jaunes d'œufs et facultative hydrolysat de gélatine, et le lait de poule devient tout à fait la puissance nutritionnelle. Je aime utiliser comme crémier dans mon thé ou de café.

Maintenant, au sujet de ces premières jaunes d'œufs

Ils sont riches en enzymes, protéines, acides gras essentiels, de niacine, de riboflavine, biotine, choline, vitamines A, D et E, magnésium, potassium, phosphore, manganèse, fer, iode, cuivre, zin, des acides aminés qui aident à la formation de cartilage , et de la kératine pour une belle peau, cheveux et ongles, mais sont-ils sûrs à consommer? Qu'en est-il que la salmonelle?

Personnellement, je ne suis pas concerné par les salmonelles tant que les oeufs proviennent de poules, de pâturage-soulevée en bonne santé. Ce poste d'alimentation Renegade couvre un grand nombre de raisons pour lesquelles, mais voici la version courte. Selon Joel Salatin:

"Jusqu'à présent, pas un seul cas de pathogènes d'origine alimentaire a été rapporté parmi les milliers de producteurs de volaille au pâturage, dont beaucoup ont volontairement eu leurs oiseaux analysés. Régulièrement, ces oiseaux maison habillé, qui ne l'ont pas été traités avec du chlore pour désinfecter eux, montrent des chiffres bien inférieurs comparaisons de l'industrie. Au Polyface, nous avons même testé notre fumier et ont constaté qu'il ne contenait pas de salmonelles.

Pâturage avicoles exposition marque des pâturages luxuriants et de poulets en bonne santé avec les jaunes d'œufs et de la graisse de couleur foncée. Comme tout mouvement, certains praticiens sont excellents et d'autres sont des charlatans. Connaissant votre produit en mettant autant d'attention sur la nourriture approvisionnement comme vous le faites sur la planification de vos prochaines vacances est le moyen d'assurer la reddition de comptes. "

Oh, il ya cela aussi: Pour les cinquante dernières années, un groupe de microbiologistes du laboratoire de Rockefeller de pathogénie bactérienne et d'immunologie ont été faire un lot de lait de poule (avec les jaunes d'œufs crus) juste avant Thanksgiving, puis boire à leur annuel de Noël fête. (source) Apparemment, l'alcool dans le nog garde les choses en toute sécurité - ont-ils ajouté effectivement salmonelle à un lot et ont regardé les bactéries meurent au fil du temps. Ce lot a été utilisé à des fins expérimentales plutôt que la fête de Noël, mais l'histoire nous amène au point suivant ...

Planification de faire une version Up Grown? Lis ça!

Pour ceux d'entre vous qui aiment ajouter le rhum ou de bourbon à votre nog, voici ce que vous devez savoir:

Le rhum est traditionnellement faite de canne à sucre, mais malheureusement, certaines entreprises ont commencé à couper les coins et l'utilisation de sirop de maïs riche en fructose dérivé d'OGM à la place. Après leur envoyant avant en arrière avec Appleton Estate, un rhum jamaïcain fait je ramassé à faire bay rum lotion après-rasage avec, je suis en mesure de vérifier qu'ils ne utilisent pas le sirop de maïs ou des bactéries OGM pendant le processus de fermentation. Ils ont une plantation de canne à sucre à côté de leur distillerie que vous pouvez visiter si vous avez la chance, et de leur rhum est en fait assez délicieux. Nous l'aimons dans ce chaude recip rhum beurrée, aussi, que nous utilisons la moitié du rhum et deux fois le beurre.

Quand il vient à bourbon, Wild Turkey et Four Roses étaient sans OGM de la dernière fois que je suis arrivé en 2012. (source) Je leur ai envoyé un courriel à la fois une mise à jour, mais ai pas encore entendu de retour - restez branchés!

Lait de poule Recette

Ingrédients

• 2 tasses de crème *
• 2 tasses de lait cru (lait cru trouver dans votre région)
• 6-8 jaunes d'œufs au pâturage
• Le sirop d'érable 1/4 tasse ou de miel (où acheter du sirop d'érable, où acheter du miel biologique non pasteurisé)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille (comment faire l'extrait de vanille, où acheter extrait de vanille)
• 1-2 cuillères à soupe d'hydrolysat de gélatine, en option (Je suis récemment passé à cette marque et je l'adore)
• La noix de muscade au goût (trouver muscade organique ici)
• Pincée de sel de mer (comme ça)
• Bourbon ou de rhum au goût, en option (voir section ci-dessus pour l'approvisionnement esprits non-OGM)

* Vous ne trouvez pas la crème crue? Bonnes nouvelles! Selon la Fondation Weston A. Price, "La pasteurisation est beaucoup plus dommageable pour les protéines que les graisses. La seule chose en ruine dans les graisses sera le facteur Wulzen, qui protège contre l'arthrite. Si seulement la crème pasteurisée est disponible, vous pouvez obtenir le facteur Wulzen en prenant haute vitamine huile de beurre ".

Des instructions

Ajouter le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, le sirop d'érable ou de miel, l'extrait de vanille, le sel et hydrolysat de gélatine (si vous l'utilisez) dans un mélangeur. Donnez-lui un ronronnement pour une minute ou deux, puis verser dans un récipient et laisser refroidir au réfrigérateur ou servir immédiatement. Assurez-vous de saupoudrer de muscade avant de la boire. Bottoms Up!

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