Comment faire Extrait Vanilla Bean

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Avez-vous jamais erré ...

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Dans un magasin de spiritueux avec un bébé en remorque à onze heures du matin, se laissa tomber une demi-gallon de vodka sur le comptoir et sourit? Il donne tout à fait une réponse intéressante, je vous assure.

Bien sûr, je devais ** ** plans légèrement différents que le caissier deviné - extrait de vanille maison! Non seulement il est plus délicieux que acheté en magasin, il est beaucoup plus abordable. Je prévois de donner un peu loin pour les vacances de cette année avec le sucre vanillé de noix de coco et quelques autres goodies Je vais partager avec vous.

Si vous aimez l'idée d'une saison des vacances à la main, mais redoutez la pensée d'un tas de projets inachevés, ce tutoriel est la pour vous! Juste quelques minutes de votre temps maintenant + au moins six semaines pour l'extrait de mûrir = superbes cadeaux faits maison qui apporteront chaleur et la joie de vos événements de vacances. Tout pour une fraction du coût des autres goodies, bien sûr!

Analyse de l'épargne

Store-acheté l'extrait de vanille coûte en moyenne de 2,75 $ l'once. Voici la répartition pour cette recette:

Spiritueux - je utiliser la vodka pour ce lot. Mon coût est de 0,49 $ / once
Vanilla Beans - Je trouve cette variété un ensemble de 40 gousses de vanille pour 19,99 $. Voilà 0,50 $ chacun.

Total des coûts magasin acheté - Environ 11 $ pour 4 onces

Coût total maison - A propos de 3,46 $ pour 4 onces

Une note sur les ingrédients

Les principaux esprits utilisés pour fabriquer l'extrait de vanille - la vodka et le bourbon - sont maintenant fabriqués à partir d'OGM souvent-usines et / ou des enzymes issues d'organismes génétiquement modifiés. (source) Le rhum est parfois utilisé aussi bien, même si je ne pouvais pas trouver une réponse définitive à savoir si elle est susceptible d'avoir des origines d'OGM. Les fabricants affirment que «aucun des le matériel génétique qu'il fait à travers le processus de distillation du produit final," mais à ma connaissance qui n'a pas été vérifiées indépendamment. (la source)

Dans un rapport sur bourbon du Kentucky et OGM, Grist.com auteur de Twilight Greenaway écrit:

"Cette question du matériel génétique en passant par le processus de distillation est venu à plusieurs reprises alors que je faisais des recherches sur la question, et même si elle est importante, le fait est que ni Brown-Forman, ni l'Association Kentucky Distillers (KDA), ni l'alcool et taxe sur le tabac et le Bureau du commerce (TTB) ont fait toute publiques de recherche scientifique qui prouve leur point. Le KDA n'a pas répondu à mes demandes de renseignements soit.) "(source)

Options biologiques sont difficiles à trouver, mais il ya certaines sources qui sont encore susceptibles d'être sans OGM. Si vous êtes à la recherche pour la vodka, voici une option. Celui-ci regarde bon, aussi. Bourbon est un peu plus délicat. Il ya des marques qui cherchent encore à être libre d'OGM, mais en raison du fait que le maïs utilisé est cultivé dans la contamination croisée États-Unis peuvent être un problème.

Rum, qui est dérivé de la canne à sucre, ne contiendrait pas les OGM, sauf si elles proviennent de enzymes utilisées dans le processus de fermentation. Je ne suis pas en mesure de trouver des données sur les processus de fabrication de toute façon, mais heureusement, il ya quelques options organiques si vous souhaitez aller dans cette voie.

Devrais-je diviser le Vanilla Beans?

Un grand nombre de tutoriels appeler pour diviser la gousse de vanille pour accélérer le processus d'infusion. Personnellement, je l'ai constaté que fractionnés / non découpées gousses de vanille donnent les mêmes résultats dans le même laps de temps. La différence, dans l'expérience, est que l'extrait fait avec les gousses de vanille fendues a tendance à être un peu plus trouble, alors que le unsplit est clair.

Mon conseil? Passer cette étape et ensuite, si vous le souhaitez, supprimer le haricot entier après le processus de perfusion est terminée. Coupez l'extrémité, le presser comme un tube de dentifrice pour éliminer les gousses, puis les utiliser pour faire vanille macarons de noix de coco de haricots ou une autre délicieuse gâterie. Bien sûr, si vous achetez l'ensemble de vanille je l'ai mentionné plus tôt, vous aurez quelques gousses fendues à utiliser ainsi. Par tous les moyens utiliser pour faire un extrait ou le sucre vanillé.

Comment faire extrait de vanille

Ingrédients

6 gousses de vanille entières
2 tasses de vodka, rhum, ou de bourbon

Des instructions

Placez les gousses de vanille et liqueur dans un récipient, fermer hermétiquement et de lui donner une bonne secousse.
Stockez dans un cabinet noir pendant au moins 6 semaines, en agitant de temps.
Lorsque l'extrait a atteint la profondeur de saveur que vous préférez, vous pouvez retirer les gousses de vanille à être utilisés dans une recette. Cependant, il est aussi très bien de simplement les laisser dans.
Conserver dans un récipient sombre soit ou dans un cabinet noir.