Recette savoureuse pour tous vos légumes verts du jardin difficiles

Accablé de légumes verts du jardin?

Lancer vos mains, de prune d'idées pour l'utilisation de toutes ces légumes frais? Ne ils sont assis dans votre réfrigérateur, menaçant de prendre le relais, alors que vous contemplez comment les incorporer dans le menu de la semaine? Ouais, voilà une scène familière ici.

Autrefois, greens les plus difficiles pour nous d'utiliser jusqu'à étaient les plus épaisses, comme le chou frisé, chou, bette à carde, et le bok choy. Même quand nous sommes arrivés créatif et trouvé de nouveaux plats de les jeter dans, nous avons encore jamais fait une brèche dans ces légumes verts à feuilles qui prenaient sur nos vies.

Il nous a fallu plusieurs années avant que nous avons pensé une bonne façon d'utiliser tous les verts aléatoires qui sont récoltées au printemps et en été. Et nous avons finalement arriver à une excellente recette que nous faisons presque chaque semaine et pas plus de légumes verts allons perdre!

Le secret - lorsque vous combinez une cuisson lente avec tous vos greens difficiles vous vous retrouvez avec un petit plat d'accompagnement magie. Nous avons essentiellement cuit chou vert dans une mijoteuse un jour et il a né sur nous que nous pourrions jeter dans l'un de nos verts non délicates et ils seraient tous prendre le même goût, la cuisine vers le bas dans un joli plat savoureux de côté.

Nous avons écrit un article entier l'année dernière (lire ici) Tout au sujet de façons créatives d'utiliser vos greens, et disons simplement que nous ne nous sentons pas tellement créatif plus. Au lieu de cela, nous venons de faire cette recette une fois par semaine ou deux quand nous avons besoin pour effacer quelques verts de notre réfrigérateur. Nous congeler pour l'hiver, ne laissant que ce que nous pouvons raisonnablement manger cette semaine dans le réfrigérateur.

Recette de Cooker lente pour les Verts difficiles

Ingrédients

• 6-8 tasses de légumes verts, équeutés et coupés (nous avons utilisé le chou, le chou frisé, bok choy, feuilles de moutarde, feuilles de navet, bette à carde, arc en ciel Chard, mizuna, feuilles de betteraves, etc.)
• 1 petit oignon haché
• 2-3 gousses d'ail hachées, ou plusieurs fleurs d'ail, hachées
• 4 tasses (1 pinte) bouillon d'os, actions, ou de l'eau
• jarret de porc ou plusieurs tranches de cuit, lardons
• 2-3 cuillères à soupe de jus de cuisson de Bacon ou 2-3 cuillères à soupe de beurre
• 2-4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (trouver le meilleur ACV ici)
• 2-3 cuillères à café de sel de mer (trouver le vrai sel de la mer ici)
• poivre (au goût)

instructions

Ajouter tous les ingrédients dans une cocotte et mettez sur feu doux. Cuire à feu doux pendant environ 6 heures. Éteindre le feu et rectifier l'assaisonnement et le vinaigre au goût. (Nous finissons habituellement par l'ajout de plus de vinaigre parce que nous aimons cette saveur.) Si vous utilisez un jarret de porc, retirez-le de la mijoteuse, retirer la viande, et remuer viande dans les légumes verts cuits. Servir chaud comme un plat d'accompagnement et réfrigérez ou congelez les restes.

Notes de la cuisine

Ces greens sont un plat d'accompagnement merveilleux pour servir avec hamburgers grillés, poulet, steak, poisson ou tout autre plat de barbecue vous fouetter!

Ils stockent bien dans des bocaux en verre Mason et se conserver dans le réfrigérateur pendant environ deux semaines ou plus.

Donc arrêter de se tourmenter au sujet de tous ces verts et aller jeter un peu dans une mijoteuse!

Quelle est votre façon préférée de préparer greens difficiles que toute la famille va en profiter?