Bouillon d'os rapide et facile

Peu de choses emballent plus de la nutrition de bouillon d'os maison.

Bonnes nouvelles - vous ne devez plus laisser mijoter vos os pendant des jours pour donner, un délicieux bouillon sain. Cette méthode de cuisson sous pression se verrouillera en plus de vitamines et de le faire en une fraction du temps!

Pressure Cooker poulet os Bouillon Recette

Rajustements pour les autres types de viande et d'os: Poisson et le poulet os sont petits et minces, donc le temps de cuisson est assez court. Si vous faites cuire de gros os de bœuf, des articulations, etc., tout simplement doubler le temps de cuisson. (Vous pouvez utiliser 4-6 lbs. De boeuf et de porc os.)

Qu'est-ce que vous aurez besoin:

• 1 autocuiseur (nous utilisons le diamètre 9,5 Cooker BRK de pression - pour acheter cliquez ici).

Si vous ne disposez pas d'un autocuiseur vous aurez à faire mijoter les os entre 12 et 72 heures, ce qui est une raison majeure, nous recommandons la cuisson sous pression.

Ingrédients:

• 3 oignons, coupés en quartiers
• 2 carottes, coupées en quartiers
• 2 branches de céleri, coupées en quartiers
• 1 pâturage soulevé la carcasse de poulet (de tout, y compris le cou, les abats, peau - même la tête et les pieds si vous pouvez les obtenir)
• 1 gallon d'eau filtrée (assez pour couvrir tout mais pas plus de ⅔ la capacité de l'autocuiseur)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ACV trouver ici)
• ¼ sauce de poisson tasse (trouver la sauce de poisson ici)

Soyez créatif ici et ajouter d'autres composants que vous aimez, comme les feuilles de laurier, le persil, l'ail, etc.

Instructions:

1. Placez tous les ingrédients dans l'autocuiseur, le couvercle d'étanchéité, et placer sur feu vif.
2. Une fois que vous frappez haute pression (ajuster en conséquence pour l'altitude), baisser le feu aussi bas que vous pouvez tout en conservant la haute pression et faire cuire pendant 45 minutes.
3. Après le temps expire cuisson, tournez le brûleur et laisser la pression pour descendre à zéro, tandis que le couvercle reste sur l'autocuiseur.
4. Une fois détendu, enlever le couvercle, enlever l'écume, et le bouillon de souche.

Voilà tout ce qui est à lui!

Maintenant, il suffit réfrigérer, congeler, ou peut, et en profiter. Si la réfrigération du bouillon, assurez-vous de l'utiliser dans une semaine ou deux.

Avantages de l'os Bouillon

Je ne vais pas réinventer la roue depuis Sally Fallon et Mark Sisson déjà exposé les nombreux avantages du bouillon d'os fournit. Autant dire qu'il est un super puissant qui guérit et renforce les dents, les os, les articulations et aide traversins notre système immunitaire.

Vous pouvez créditer bouillon d'os traditionnel pour la réputation de guérison de soupe poulet et nouilles. La plupart des versions modernes de cet automne classique thérapeutique loin parce qu'ils remplacent bouillon d'os avec du sodium et de la couleur, de sorte qu'il ressemble soupe au poulet, et des goûts un peu comme la soupe au poulet, mais il ne la soupe au poulet réel. Réel, saine, nourrissante, soupe poulet et nouilles ne peut être réalisé lorsque construite sur le fondement de l'ancien monde recettes de bouillon d'os comme un au-dessus.

Investir dans les autocuiseurs et les conserveurs

Un mythe commun de cuisson sous pression est qu'il tue les nutriments dans les aliments. La vérité est, la cuisson sous pression à des températures plus élevées pour des durées plus courtes conserve plus de vitamines que bouillante, à la vapeur, et de torréfaction. Donc la pression cuire vos aliments avec confiance (et la vitesse)!

Pour la cuisson, nous utilisons et recommandons Autocuiseurs BRK parce qu'ils sont en acier inoxydable. (Pour acheter cliquez ici.)

Pour la mise en conserve de pression que nous utilisons et recommandons la 21 1/2 litre 921 modèle All American. (Nous ne cuisinons pas parce qu'il est en aluminium, mais il est très bien pour la mise en conserve -. L'aluminium ne filtre pas à travers pots de verre)

Élevés en pâturage Bones Seulement

Comme tout produit animal, assurez-vous de vos os, à partir des animaux sains de pâturage-soulevée - cela fait toute la différence.

Si vous commencez avec un animal en bonne santé, vous cédez bouillon sain. Si vous ne le faites pas, vous ne serez pas. Point final.

Cuire Bones Plusieurs fois

Vous devriez être en mesure d'exécuter les os grâce à plusieurs fois avant de tirer sur tous les nutriments. Parfois, les derniers lots sont encore mieux car il peut prendre un certain temps pour arriver à la bonne substance réelle, la moelle. Nous cuisinons généralement nos os deux ou trois fois, selon la façon dont ils regardent la suite. Si elles sont mush nous aurons terminé, si elles sont en contact, nous allons généralement les exécuter à travers un autre temps.

Préservez votre bouillon

Gardez un peu dans le réfrigérateur et peut geler ou le reste. Nous sommes de grands fans de la mise en conserve de pression, car il ne prend que 25 minutes pour canette sept quarts dans notre Tous conserveur de la pression américaine. Comment préserver, il est pas aussi important que juste le faire. Si la mise en conserve vous intimide alors juste le congeler. Mais puisque ce bricolage est naturel, nous vous encourageons à investir dans la nouvelle skill- vous serez à jamais reconnaissants que vous avez fait.

Soyez créatif avec votre bouillon

Bien sûr, les utilisations évidentes sont les soupes et autres, mais faire preuve de créativité et de l'utiliser à la place de l'eau lors de la cuisson. Boire une tasse de bouillon tiède osseuse tous les jours la place du café. Faites cuire vos pâtes dans un bouillon d'os à la place de l'eau. Comme vous pouvez le voir, il ya de nombreuses possibilités délicieux. (Pas le temps de faire votre propre bouillon? Trouver le bouillon d'os réel ici.)

En plus de l'utilisation que nous avons mentionnés ici, le livre Nourrissant Bouillon: un remède à l'ancienne pour le Monde Moderne, vous donnera un million de plus d'idées sur la façon d'utiliser votre bouillon - pour la guérison de la maladie, la prévention des maladies, et tout simplement profiter comme un aliment. Vous pouvez trouver le livre ici.

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