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Poulet rôti aux herbes avec sauce aux herbes infusées
Note de Mommypotamus: guest Après d'aujourd'hui vient de Renee Kohley de Raising génération nourrie, l'un de mes préférés de nouvelles découvertes de blog. Renee spécialisé dans les recettes saines, riches en nutriments qui sont profondément savoureux et kid-approuvée. Je sais que nous pourrions tous utiliser un peu plus de ceux, donc je l'ai invité à être un contributeur invité cet hiver. Bienvenue, Renée, et je vous remercie de partager avec nous!
(Oh, et ne pas oublier de sauvegarder vos os de poulet pour le bouillon. Voici ma recette préférée.)
Donc week-end dernier est arrivé
Vous savez, dans l'ensemble, «quand il pleut, il verse chose?"
Ouais ça.
Non seulement mes 3 ans réveiller à 2h04 forte avec le barkiest toux joint-vous jamais entendu parler, mais mon vieux 17 mois a décidé qu'il était un week-end fantastique pour commencer à pousser à travers trois * * molaires. Haut que large avec la troisième tempête majeure de l'hiver pour creuser hors de, et nous avions tout un week-end sur nos mains.
Ce week-end nous avons tous décidé que je besoin d'un avant-goût de confort. Après quelques jours tourbillon où tous nos plans mais je ai jeté par la fenêtre, il semble comme une bonne idée de ramener tout le monde à un sentiment de normalité et sentir le confort d'un repas chaud.
Il ya juste quelque chose sur infusant l'arôme des herbes fraîches dans une poule qui fait toute ma maison calme. Je aime ralentir poulets rôtis, non seulement parce qu'il les rend super délicieux et juteux, mais parce que cela fait toute la maison odeur incroyable tous les après-midi.
La plupart des semaines occupés que je voudrais faire une très recette simple de poulet rôti lente, mais si je fais un sur un week-end où je dois un peu de temps et l'accès aux herbes fraîches, je fais de cette façon. Les herbes supplémentaires vers le bas dans la casserole pendant la cuisson de poulet pour faire une sauce aux herbes infusées comme vous ne l'avez jamais eu auparavant.
Changer les herbes fraîches au goût de votre famille! Mes favoris sont le thym et l'origan, le romarin et le travail, mais la sauge si grand aussi. Ne soyez pas intimidé! Jouer avec elle - que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper.
Poulet rôti aux herbes Recette de sauce Herb-Infused
Ingrédients
• 1 poulet entier pâturage
• 7 carottes longues minces, ensemble (ou vous pouvez utiliser de plus grandes carottes coupées en angle)
• 2-3 branches de céleri, hachées grossièrement
• 1 oignon moyen haché grossièrement
• petites pommes de terre rouges ou jaunes - assez pour nourrir votre équipage (je figurent habituellement 2 petites pommes de terre par personne)
• 4-5 brins de thym et l'origan chaque farcir le poulet (Si vous ne disposez pas d'accès à des herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées saupoudré sur l'intérieur)
• 4-5 brins de thym et l'origan chaque placer dans le liquide à la saveur la sauce (Si vous ne disposez pas d'accès à des herbes fraîches, vous pouvez saupoudrer d'herbes séchées dans le liquide)
• 3 tasses de vin blanc, bouillon d'os, ou de l'eau (ou un combo de celles-ci)
• Beurre de l'extérieur du poulet
• ½ cc de sel de mer
• ¼ c de poivre noir moulu
• 2-3 brins de thym et l'origan chaque haché pour le sommet de la poule (Si vous ne disposez pas d'accès à des herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées saupoudré sur le dessus)
• 2 arrow-root de la tuberculose, de la farine de tapioca, farine de riz blanc ou la farine de blé germé pour épaissir la sauce (selon le type de farine vous pouvez avoir)
Des instructions
1. Laver le poulet, farcir l'intérieur avec 4-5 brins de thym et l'origan chaque (ou saupoudrer l'intérieur avec les herbes séchées si cela est tout ce que vous avez), et attacher les jambes à la cuisson de la ficelle.
2. Mettre les légumes et 4-5 brins de chacun de thym et l'origan dans le fond de la rôtissoire avec le vin (ou de bouillon d'os ou de l'eau).
3. Mettre les poitrines de poulet dans la rôtissoire et cuire à 250 degrés avec le couvercle pendant 3 heures.
4. Après 3 heures, retourner le poulet poitrine vers le haut, le beurre de la peau, et saupoudrer de sel de mer, poivre et 2 brins de thym haché chacun et l'origan.
5. Rôti encore 30-45 minutes avec la chaleur jusqu'à 350, et avec couvercle OFF.
6. Laissez votre reposer le poulet pendant quelques minutes à l'extérieur du four avant de le couper.
7. Pour rendre l'herbe sauce infusée, coulez le jus du fond de la casserole pour une petite casserole. Apportez les jus à ébullition en fouettant la farine dans votre choix. Vous aurez à sel de saison et poivre au goût ainsi.
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