Pizza maison et Sauce Recette

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"Quand la lune frappe vos yeux comme une grande pizza ... qui est l'amour."

Teneur

Homemade croûte de pizza
Sauce à pizza maison
Garnitures à pizza maison
Cuire au four et reposer votre tarte
Plus de conseils pour la pizza maison parfaite

Chaque vendredi soir est soirée pizza dans notre maison. Le père de Matt a commencé la tradition il ya longtemps, et il est resté. Nous avons utilisé pour acheter une pizza, mais ces jours, nous faisons notre propre. Il nous sauve de l'argent, nous donne le contrôle sur les ingrédients, et se révèle dégustation mieux que tout ce que nous pouvons acheter.

C'est dur ne pas à trop manger quand vous faites la pizza cette bonne!

Pizza maison

Depuis que nous avons fait beaucoup d'essais et d'erreurs avec une croûte de pizza et de sauce recettes, nous voulions partager nos découvertes avec vous.

Je veux dire, il n'y a aucune raison que vous ne devriez pas bénéficier de toute la pizza, nous avons mangé ... droit? :)

Homemade croûte de pizza

Tout commence avec une grande croûte. Un de nos façons préférées pour faire la pâte à pizza utilise cette recette de base de blé entier pâte à pizza. Nous modifions la recette un peu, en ajoutant environ 1 cuillère à café de chacun de basilic et l'origan feuilles, et un peu de sel supplémentaire.

Cependant, depuis l'achat du livre Pain saine dans cinq minutes par jour, nous employons une technique beaucoup plus rapide pour faire de la pâte à pizza. La Artisan de grains entiers Pain Recette de base du livre (avec quelques autres) peut être utilisé comme un délicieux stand-in quand nous avons déjà la pâte sur la main. Nous tirons tout simplement une grande partie (de la taille d'un petit cantaloup) hors du réfrigérateur, appuyez sur la pâte sur une pierre de cuisson et saupoudrer quelques herbes sur le dessus. Voila, la croûte de pizza.

Peu importe qui croûte que nous utilisons, nous avons toujours pré-cuire pendant 6 minutes à 500 ° avant d'ajouter les garnitures. Cela crée une bonne base pour les garnitures et assure une croûte entièrement cuit à la fin.

Sauce à pizza maison

Avec votre croûte partiellement pré-cuit, vous avez la toile de fond idéale pour une sauce délicate, fraîche pizza qui peut être jeté dans un mélangeur. Matt est venu avec cette délicieuse recette, et nous faisons habituellement en grandes séries afin que nous puissions geler un tas de portions de 1 tasse (parfaites pour une tarte).

De cette façon, nous avons toujours la sauce à pizza maison à portée de main. Juste le décongeler et à utiliser. Délicieux.

Homemade Pizza Sauce

La recette de la sauce:

1 quart (32 oz) ou en conserve de tomates fraîches (trouver des tomates en conserve organiques ici)
6 oz. peut pâte de tomate (trouver la pâte de tomate bio ici)
1 cuillère à café de sel de mer réelle (trouver sel marin non raffiné ici)
15 manivelles poivre frais moulu (environ une cuillère à café)
1 gousse d'ail
D'huile d'olive 1 cuillère à soupe (trouver non raffiné l'huile d'olive extra vierge ici)
basilic, le thym, l'origan (au goût)

(Recommander que nous utilisons et HAUTEMENT un Vitamix) Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou de nourriture et il est prêt à utiliser!

Cette recette donne assez pour environ 5 grandes pizzas et peut être doublé si vous souhaitez geler plus.

Garnitures à pizza maison

Certaines des meilleures pizzas sont faites avec des ingrédients inhabituels. Utilisez vos favoris, ou être aventureux et expérimenter avec des saveurs nouvelles et différentes. Casser la pizza en sections si vous ne voulez pas engager à utiliser les mêmes garnitures sur l'ensemble de la tarte.

Lors de votre prochaine soirée pizza maison essayer différentes combinaisons de ces garnitures ...

Viande / Volaille / fruits de mer: Pourquoi se contenter d'pepperoni? Mélanger les choses avec du bacon, jambon, saucisse, saucisson, poulet, chorizo, anchois, ou des crevettes.

Légumes et plus encore: Ajouter beaucoup de saveur et de nutriments pour une pizza avec une sélection intéressante de légumes, des fruits ou des herbes. Ajouter les poivrons, piments, poivrons de bananes, le brocoli, les olives vertes ou noires, champignons, l'oignon, la courgette ou de courge jaune, ananas, coriandre, aubergines, tomates, cœurs d'artichauts, asperges, ou d'épinards.

Du fromage: Rien ne vient couronner la pizza parfaite comme les profondes, saveurs crémeuses de fromage. La mozzarella est toujours un favori, mais essayez d'ajouter la feta, fromage de chèvre, le parmesan, fontina, ou gouda.

Cuire au four et reposer votre tarte

Après la sauce, garnitures, et le fromage sont ajoutés, l'ensemble de la pizza remonte dans le four pour cuire au four à 425 ° pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonne. Permettez à votre pizza maison pour se reposer pendant quelques minutes il est donc plus facile à couper, servir et manger.

Plus de conseils pour la pizza maison parfaite

Si vous utilisez le pepperoni, acheter tout un bâton dans l'épicerie ont les trancher à votre goût. Nous préférons les bords croustillants que vous obtenez lors de la cuisson très finement tranché pepperoni.
Garnitures ont préparés à l'avance afin pizzas peuvent être assemblées immédiatement après pré-cuisson de la croûte.
Après précuisson croûte, saupoudrer un peu de fromage sur la croûte avant de compléter avec de la sauce pour empêcher une croûte détrempé. Travaillez rapidement ajouter la sauce et les garnitures.
Cuire les tranches de restes de pizza sur une plaque à biscuits ou de la pierre de cuisson chaude pendant 10 minutes à 350 ° pour une croûte croustillante et les restes qui sont parfois mieux que la première fois! Microwaving restes de pizza créera croûte détrempé - beurk!

Nous entassons habituellement nos pizzas élevés avec des légumes frais et de protéines, il est donc un plat autonome. Si vous en voulez plus, vous pouvez servir avec une salade et des bâtons fabriqués à partir de pâte à pizza restes de jardin frais.

Aimez-vous jouer pizzeria autant que nous faisons? Parlez-nous de soirée pizza à votre maison!

Les références