Bon œufs - ce qui fait vraiment une bonne et saine Egg

Bons oeufs

Teneur

Comment les poulets doivent vivre
Que devraient manger les poulets
Comment oeufs devraient regarder
Comment savoir si les œufs sont vieux
Garde les yeux ouverts

Je pense que les œufs reçoivent parfois une mauvaise réputation. En effet, ils sont riches en cholestérol, mais ils sont emballés avec une longue liste de vitamines bénéfiques et de protéines que vous avez besoin dans votre alimentation. Appelez-nous fous, mais nous sommes plus préoccupés par les effets des aliments transformés que le cholestérol provenant des aliments «réel». Obtenir tous les bons nutriments un œuf a à offrir signifie que nous devons trouver la meilleure source possible. Si vous êtes un mangeur d'œuf, nous avons quelques conseils pour trouver de grands oeufs à intégrer dans votre menu.

Comment les poulets doivent vivre

Vous voyez les cartons d'œufs à l'épicerie offrant des choses comme, "plage libre", ou "sans cage." Tel est l'environnement optimal pour les poulets - courir autour des terres agricoles (ou une zone désignée), libre d'errer, Peck, manger, prendre l'air, et beaucoup de soleil. Beaucoup d'entre vous ont vu des images horribles de poulets entassés dans des cages ou des granges piétinant les uns sur les autres (c.-à-Food, Inc.). Parlez de mauvaises conditions de travail. Ces poules, fatigué, pauvres maltraités produisent inévitablement des œufs désolé. Il est pas de leur faute.

Matt et moi ne plus acheter des oeufs dans le magasin parce que nous préférons de se rapprocher à notre source de nourriture que possible. Cela implique de trouver un agriculteur local qui est heureux pour nous laisser voir les poules qui pondent des oeufs nos. Un agriculteur ne doit pas être honteux de vous montrer son / ses poulets, et vous ne devriez pas être timide à demander à les voir. Ceci est votre Segue à poser des questions sur l'alimentation des animaux.

Que devraient manger les poulets

Au moins aussi important de la façon dont un poulet vivant est ce que le poulet mange. Il ya quelques années Matt se porte à porte dans notre région. Toute personne qui a eu un signe de lecture, "oeufs à vendre" a obtenu une visite de courageux M. Matt. Je pense que la plupart des agriculteurs étaient surpris de questions Matt tiré sur eux, et Matt été tout aussi surpris de certaines de leurs réponses. Il voulait surtout pour savoir ce que les agriculteurs se nourrissaient leurs poulets. Certains agriculteurs ont répondu avec fierté, révélant que leurs poulets mangeaient un régime de «tout le maïs», «soja» et / ou «grain». Pas les réponses Matt recherchait. Nous avons parlé à des agriculteurs qui admettent qu'il est presque impossible de trouver de la nourriture de poulet avec du maïs non-OGM, le soja, ou le grain. Poulets nourris avec des aliments OGM va passer ce qu'ils mangent leurs oeufs - après tout, ils sont ce qu'ils mangent.

Nous comprenons que dans les climats temps froid, les agriculteurs doivent compléter le régime alimentaire d'un poulet avec un certain type d'alimentation de poulet. Cependant, la majorité de ce qu'ils mangent devrait toujours être l'herbe, les plantes, les vers, les insectes, et la saleté ... pratiquement tout ce qu'ils peuvent trouver comme ils picorent autour de l'extérieur. Certains agriculteurs même compléter avec des restes de fruits et légumes. Tout comme les humains sont invités à manger une alimentation équilibrée qui intègre différents groupes d'aliments, un grand œuf provient d'une poule de manger une alimentation riche en variété. Matt a finalement trouvé un agriculteur dont les poulets étaient sur un régime sensible varié, et il a gagné notre activité dédiée.

Il est facile de comprendre comment le goût et nutriments valeur des oeufs est affectée par l'alimentation de la volaille. Ceci est une très bonne raison de faire vos recherches et trouver un agriculteur local qui connaît l'herbe et les bogues sont en fait une bonne chose quand il vient à l'alimentation d'un poulet.

Vous avez peut-être négligé ce lors de l'achat des oeufs dans le passé, mais il est temps de commencer à prêter attention. Ne vous sentez pas mal si ce sont des nouvelles pour vous, l'agro-industrie travaille dur pour vous déconnecter de votre source de nourriture. Il est temps de changer, il est temps de rentrer en contact.

Bons oeufs 1

Comment oeufs devraient regarder

Vous connaissez les oeufs au magasin qui sont tous de la même taille, la forme et la couleur? Je ne considère pas cela comme une bonne chose. Dans un premier temps, la ferme des oeufs frais majorés moi un peu. Ils sont généralement différentes tailles, formes, et un peu de couleurs différentes. Parfois, il peut y avoir un peu de crasse ou de restes de plumes collées à eux. Maintenant Je sais que cela est quelque chose pour être apprécié. Cela signifie l'agriculteur n'a rien à cacher et est plus préoccupés par la qualité que l'apparence.

Vous avez peut-être remarqué qu'il peut y avoir des variations dans la couleur de jaune de l'œuf. Si un jaune est un orange profond, cela est un bon indicateur que cela venait d'une poule en bonne santé. , Poules en libre sains ont généralement une alimentation plus variée, et une occasion de manger des aliments pigmentés. Le pigment est ensuite transféré vers le jaune.

Évitez les jaunes qui sont d'un jaune terne ou même de couleur grisâtre. Il est très probablement venue d'une poule élevée dans une cage minuscule - farcie aux côtés de plusieurs autres - nourris avec un régime pauvre.

Comment savoir si les œufs sont vieux

Lorsque vous achetez des oeufs frais d'un agriculteur, vous aurez généralement pas voir une date d'expiration indiquée sur l'emballage. Matt et moi avons appris quelques trucs pour déterminer approximativement quel âge un œuf est. Ces astuces sont particulièrement utiles si l'achat d'oeufs à partir du magasin, car ils sont plus susceptibles que les plus âgés un oeuf de ferme directe.

Placez délicatement votre oeuf dans un bol d'eau froide. Si votre oeuf:

coule au fond et se trouve sur son côté, il est très frais, juste quelques jours.
coule au fond, mais une extrémité incline vers le haut sur un angle, il est vieux d'environ 1 semaine.
coule au fond et se lève sur la fin, il est âgé d'environ deux semaines.
remonte à la surface, il est un vieil oeuf, jetez-le.

Garde les yeux ouverts

La plupart des agriculteurs qui vendent des œufs auront seulement un petit signe de la publicité, ce qui les rend un peu difficile à trouver. Sur un après-midi dimanche, aller faire un tour du pays et de voir si vous pouvez repérer quelques-uns. Demandez à votre liste de questions et seulement acheter aux agriculteurs donnant les réponses que vous cherchez. Acheter localement permettra d'assurer un meilleur prix, et vous aurez l'avantage d'être mieux informés sur l'endroit où votre nourriture vient. Si vous n'êtes pas dans les lecteurs dimanche, demandez autour de vous au travail pour toutes les pistes sur des oeufs frais, ou consulter Craigslist. Je l'ai découvert collègues vendant des œufs à tous mes emplois au cours des 10 dernières années! Et quand nous avons déménagé dans une nouvelle ville, nous avons trouvé plusieurs personnes qui vendent des œufs de qualité sur Craigslist.

Si vous habitez dans une grande ville où il est difficile de trouver une ferme ou agriculteur, tout espoir de bons oeufs frais de la ferme ne soit pas perdu. Les grandes villes ont généralement une meilleure sélection des magasins d'aliments de santé locaux où les oeufs sont parfois vendus (c. coopératives alimentaires). Soulevez le couvercle et de regarder pour la taille, la forme et la variété de couleur qui les distingue des autres.

Nous aimons nos oeufs, mais nous aimons nos producteurs d'œufs encore plus. Nous avons construit de grandes relations avec les gens que nous achetons des œufs de, et beaucoup appris sur la nourriture locale dans le processus. Nous vous défions de sortir et de mettre un peu de travail en vue de trouver les bonnes sources alimentaires!