Comment gérer et cuire les oeufs en toute sécurité: FAITS MARQUANTS

Nous sommes dans les réseaux sociaux -

Les oeufs sont un signe de la saison, mais ils peuvent transporter des bactéries de la salmonelle.

Nous aimons tous les œufs toute l'année, mais Pâques est le moment privilégié de l'année pour les œufs. Il est le moment de l'année que nous les faire bouillir, la couleur, et les échanger avec des amis comme un signe de la saison. Les œufs sont également partie du printemps et l'été de nombreux plats, comme la quiche et oeufs farcis.

Les œufs peuvent transporter des bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire, notamment la salmonelle. Voici quelques conseils pour la manipulation et la cuisson des oeufs en toute sécurité:

Acheter des œufs que si elles étaient stockées dans un réfrigérateur ou vitrine réfrigérée.
Ouvrez le carton et assurez-vous qu'ils sont tous propres et que les coquilles ne sont pas fissurés.
Réfrigérer promptement lorsque vous arrivez à la maison et de les stocker dans leur carton d'origine.
Utilisez-les dans les 3 semaines pour une meilleure qualité.
Nettoyez vos outils de cuisine et les surfaces de travail avec de l'eau chaude savonneuse avant et après ils entrent en contact avec des œufs.
Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc sont fermes. Oeufs brouillés ne devraient pas être liquide.
Casseroles et autres plats contenant des oeufs doivent être cuits à 160 ° F (72 ° C). Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier.
Pour les recettes qui demandent des œufs qui sont crus ou insuffisamment cuits lorsque le plat est servi, comme la vinaigrette César ou la crème glacée maison, utiliser des oeufs pasteurisés ou de produits d'œufs pasteurisés.
Servir les œufs cuits et des aliments contenant des œufs immédiatement après la cuisson.
Gardez les plats aux œufs chauds au chaud et les plats aux œufs froids au froid. Réfrigérer les restes de plats cuisinés des œufs et utiliser dans les 3 à 4 jours.
Quiches ou Souffl s peuvent être réfrigérés pour servir plus tard, mais doivent être réchauffés à 165 ° F (74 ° C) avant de servir.
Œufs cuits, y compris les œufs durs, et les aliments contenant des oeufs, ne devraient pas siéger pendant plus de 2 heures. Dans les 2 heures soit réchauffage ou réfrigérer.
Utilisez des œufs durs soit pelées ou encore dans la coquille dans 1 semaine après la cuisson.