Thin n 'croustillant croûte de pizza - faites de grains trempés

Cette recette a été adaptée à partir de Sugar and Spice, qui a été adapté à partir de Cooking Light Décembre 2007. Le seul changement que je faisais était d'incorporer des grains trempés Traditions style nourrissant. Merci Stéphanie pour passer ce long. Il est de notre croûte préféré jamais!



RENDEMENT: 3-4 Portions

PRÉPARATION: 15 minutes

COOK: 20 minutes

Prêt en: 24 heures 35 mins

Cette recette a été adaptée à partir de Sugar and Spice, qui a été adapté à partir de Cooking Light Décembre 2007. Le seul changement que je faisais était de ...

Ingrédients

  • 3 1/4 tasses de farine de blé entier
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de lactosérum, jus de citron, ou vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe miel cru 
  • 4 1/2 c levure instantanée (levure ou activé)
  • 1/2 c sel de mer
  • 4 c semoule de maïs jaune 

Des instructions

  1. Dans la nuit avant que vous voulez servir des pizzas, mélanger l'eau chaude, jus de citron / lactosérum, et de la farine de blé entier. Couvrir et laisser sur le comptoir pendant 12-24 heures.
  2. Le lendemain, ajouter le miel brut, levure instantanée, et le sel de mer.
  3. Pétrir sur une surface bien farinée pendant 10 min, en ajoutant de la farine au besoin pour maintenir la pâte de coller à la main. Couvrir légèrement avec de l'huile et le placer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour se lever (un four chauffé à 150-170 puis désactivé est parfait).
  4. Une fois que la pâte a levé, retirer du four et préchauffer le four à 450 degrés.
  5. Percez couverture aval de la pâte et laisser reposer 5 minutes.
  6. Séparer en deux boules. Rouler la première boule de pâte en un cercle de 14 pouces sur une surface légèrement farinée.
  7. Placer la pâte sur une feuille de pierre à pizza ou de bicarbonate de saupoudrée de semoule de maïs.
  8. Répétez le processus avec la deuxième moitié de la pâte.
  9. Arroser la pâte avec un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'une pincée de sel.
  10. Placer le moule sur le four plus bas rack Cuire au four à 450 pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer de haut au four avec des garnitures désirées et faire cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la croûte et le fromage soit légèrement dorée.

CUISINE: Italien
COURS: Entrée
NIVEAU DE COMPÉTENCE: Débutant

Si vous aimez une croûte plus épaisse, essayez mon autre grains de pâte à pizza imbibé.


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