Salade de poulet d'été

Je ne suis pas sûr de savoir comment je réussis à grandir dans le Sud sans découvrir la salade de poulet. Je suppose que cela est parce que même avant que je suis allé "sain" je ne suis pas un grand fan de mayo sur-transformés. Elle avait un goût faux pour moi.

Maintenant que je l'ai découvert REAL mayo, cependant, les aliments du Sud prennent leur juste place dans ma cuisine. Cela a été l'été de salade de pommes de terre, salade de chou et de salade de poulet bien sûr. Si vous essayez cette recette ne pas oublier de revenir et de me faire savoir ce que vous pensez!

Ingrédients

• 2 lbs poulet cuit au four, cubes ou déchiquetés
• 1 tasse de mayonnaise (Nous aimons notre recette maison)
• 1 tasse de noix de Grenoble, pacanes, amandes ou (de préférence trempés et déshydraté pour éliminer les phytates. Pour obtenir des instructions sur la façon de faire vérifier la recette à des collations santé que les bambins Love Part 2. Suivez les instructions de trempage mais ne saupoudrer du sel sur eux avant de les placer dans le déshydrateur. Ou vous pouvez il suffit d'acheter eux.)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c miel brut 
  
• 2 cuillère à café de graines de pavot
• 2 tasses de raisins sans pépins (réduit de moitié)
• 1 tasse de céleri (émincé)
• 1/4 tasse d'oignon rouge (haché finement)
•  sel marin non raffiné et poivre (goûter)

Des instructions

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, miel et graines de pavot.
2. Dans un grand bol, ajouter le poulet en dés, les noix, les raisins, le céleri et l'oignon rouge.
3. Ajouter le mélange dans un grand bol et bien mélanger.
4. Sel et poivre au goût.

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