Très Berry amidon résistant Smoothie

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Rapide, kid-friendly et facile à personnaliser ...
Qu'est-ce que amidon résistant?
Jaunes d'œuf
Gélatine
Lait de coco / huile de coco
Ajouts optionnels
Très berry superfood smoothie
Ingrédients
Des instructions

Rapide, kid-friendly et facile à personnaliser ...

Avec des ajouts de nutriments comme gélatine et poudre de maca, smoothies font une collation ou un petit-déjeuner plus facile les jours d'affluence.

Cette recette propose de vitamine C baies riches, des prébiotiques sous forme d'amidon résistant, et autres goodies. Maintenant, vous demandez peut-être ...

Qu'est-ce que amidon résistant?

Grande question. Je travaille sur un post à ce sujet, mais voici la version courte:

Selon le Dr Amy Nett, "Les prébiotiques sont des glucides non digestibles, ou au moins indigeste pour nous, qui atteignent le côlon intact et se nourrissent de manière sélective de nombreuses souches de bactéries bénéfiques prébiotiques sont généralement classés en trois types différents:. Polysaccharides non amylacés (tels que inuline et fructooligosaccharides), les fibres solubles (y compris psyllium et les fibres d'acacia), et l'amidon résistant (RS). Chacun de ces types de prébiotiques nourrit différentes espèces de bactéries de l'intestin, mais parmi ceux-ci, RS est en train de devenir unique bénéfique ".

Lorsque les bactéries bénéfiques se nourrissent de l'amidon résistant, ils produisent des acides gras à chaîne courte tels que le butyrate, qui aident à augmenter le métabolisme, diminuer l'inflammation et améliorer la résistance au stress. (la source)

Certaines sources d'amidon résistant sont:

Bananes - En particulier ceux qui ne sont pas mûrs. Ils doivent toujours avoir un peu de vert sur eux.

Purée de pomme de terre - Selon le Dr Nett, "Moulin Rouge de pommes de terre non modifié l'amidon de Bob (PAS de farine de pomme de terre) est l'une des meilleures sources de RS avec environ huit grammes de RS dans une cuillère à soupe. Fécule est généralement bien toléré, même par ceux qui réagissent négativement aux solanacées ».

Elle ajoute que «farine de plantain et vert farine de banane sont également d'excellentes sources de RS, et il peut y avoir des avantages à inclure tous les trois de ces sources (en alternance spécifiquement votre source de RS plutôt que de compter sur un seul).

Ceux-ci sont relativement saveur douce et peuvent être ajoutés à l'eau froide ou à température ambiante, le lait d'amande, ou mélangés dans des smoothies. Mais pour maintenir les avantages de la RS, ceux-ci ne doivent pas être chauffés au-dessus de 130 degrés ".

Maintenant, nous allons jeter un oeil à quelques-uns des autres ingrédients:

Jaunes d'œuf

Comme je le disais dans mon post sur faire smoothies à la menthe au chocolat, les jaunes d'oeufs sont parfois appelés «multivitamines de la nature.» Ils contiennent des vitamines A, E, D, B, K et E ainsi que des acides gras oméga-3 acides gras et la choline, les neuf acides aminés essentiels. Je pense personnellement l'aise de les consommer crus tant qu'ils proviennent, poulets sains pâturage, mais vous pouvez les faire bouillir avant de les ajouter si vous préférez. Pour plus d'informations sur la sécurité des œufs crus, je recommande cet article de Lauren Geertsen, NTP.

Gélatine

La gélatine est riche en acides aminés tels que la glycine, qui aide à la désintoxication et favorise un bon sommeil. Il contient également la proline, la glycine, qui supporte en même temps que la production de collagène. En outre, il est aussi une bonne source de protéines - environ 6 grammes par cuillère à soupe. Comme oeufs et le lait, la qualité de la source est important, ce qui est pourquoi je recommande l'achat de gélatine provenant de vaches nourries à l'herbe.

Une autre considération est le «facteur de bouquet." Gélatine ordinaire tend à agglomérer lorsqu'il est ajouté à smoothies, mais la forme cuite - connu sous le nom hydrolysat - ne fait pas. Great Lakes Gélatine produit hydrolysat de gélatine de vaches au pâturage qui reste lisse même si agité dans des liquides froids.

Lait de coco / huile de coco

Selon le site Internet de la BBC, Good Food, "Noix de coco contiennent des quantités importantes de matières grasses, mais contrairement à d'autres noix, ils fournissent graisse qui est la plupart du temps sous forme de chaîne d'acides gras saturés moyennes (MCFAs), en particulier, l'un appelé acide laurique.

L'acide laurique est converti dans le corps en un composé hautement bénéfique appelé monolaurine, un antibactérien et antiviral qui détruit une grande variété d'organismes pathogènes. Il est donc maintenant que la consommation de lait de coco peut aider à protéger le corps contre les infections et les virus. "

Le lait de coco contient également du phosphore de la construction des os et de magnésium apaisante, ce qui en fait l'un de mes ingrédients de cuisine préférés.

Ajouts optionnels

Pour stimuler le nutriment-valeur de votre smoothie, essayez d'ajouter la poudre de maca, poudre de foie desséché, ou probiotiques. Vous pouvez même ajouter toute-alimentaire supplémentaire de la vitamine C, comme la poudre d'acérola ou

Très Berry Superfood Smoothie

Ingrédients

1/2 tasse de gelée de mûres
1/4 tasse de framboises congelées
1/4 tasse de fraises congelées
3-4 pouces morceau légèrement immatures banane
1/2 tasse de lait de coco, le lait cru, le lait d'amande, ou du kéfir (comment faire du lait de noix de coco de la crème de coco)
1 1/2 cuillères à café - 3 cuillères à soupe d'hydrolysat de gélatine (où le trouver)
1-2 cuillères à soupe fondre l'huile de coco ou de beurre (où acheter de l'huile de noix de coco)
1-2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable, en option (où acheter du miel, où acheter du sirop d'érable)
2-4 jaunes d'œufs, ou plus si vous le souhaitez, en option
Fécule, farine de banane plantain, ou vert farine de banane - facultatif, commencent avec 1/4 cuillère à café et de travailler comme vous êtes capable. Trop peut causer des ballonnements et de gaz. (où acheter fécule)
Lait / lait de noix de coco supplémentaires / lait d'amande, le kéfir, de l'eau ou des glaçons au besoin

Des instructions

Ajouter les mûres, les framboises, les fraises, la banane, le lait et la gélatine dans un mélangeur. Si désiré, ajouter les jaunes d'oeufs et des frais supplémentaires en option / Add-ins.

Tournez mixeur, enlever le bouchon du couvercle du mélangeur, et versez supplémentaire liquide / glace au besoin. Lorsque le smoothie atteint votre consistance désirée, ajouter de l'huile de noix de coco / beurre à travers le trou dans un flot lent et régulier et servir.