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6 aromatisés recettes de sel
Step Aside, sel d'ail ...
Sriracha et ses copains sont là, et ils se réveillent les papilles autour de la ville. Aimé par les amateurs de nourriture dans le monde entier, ces sels de finition ajoutent une touche de saveur à tout ce qu'ils touchent.
Dans ce post, je vais partager six saveurs qui peut prendre des plats à partir de ho-hum à Oh mon plus vite que vous pouvez dire Jack Robinson: umami riche bacon, Sriracha, cèpes, romarin lavande, vanille, et le piment de la chaux.
Ils sont incroyablement simple à faire, aussi. Rentrez les dans une boîte pour un cadeau comestible simple et élégant, ou enveloppez un seul bocal dans du papier kraft brun avec un arc simple. Donnez comme cadeau de pendaison de crémaillère, faveur de mariage, ou un ensemble de vacances, mais assurez-vous de garder un peu pour vous-même aussi bien!
Quel type de sel dois-je utiliser?
Il est vraiment à vous. Gros sel ajoute une touche dramatique quand saupoudré sur les plats juste avant de servir, tandis que le sel finement moulu est plus utile dans les recettes. Cette belle Makai Deep Sea sel a été donné loin lors d'une conférence que je récemment, alors que ce que je faisais.
Chili Lime Sel Recette
Ce mélange de feu de flocons de piment rouge et de la chaux acidulé est incroyable sur les fajitas, tacos, frites avec mayo chipotle, et, euh, à peu près tout dans votre cuisine.
Ingrédients
Donne environ ¾ tasse
- 3/4 tasse de sel non raffiné (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge (où trouver organiques flocons de piment rouge)
- 1 cuillère à soupe de zeste de lime fraîche organique
Équipement
Zester Microplane (comme ça) ou une râpe à fromage
Des instructions
Utilisation de la zester ou une râpe à fromage microplane, prélever le zeste extérieur de la chaux. Veillez à ne pas décoller la peau blanche amère, juste à l'extérieur va faire. Disposez le zeste sur une serviette et laissez sécher à l'air pendant quelques heures, puis les combiner avec du sel et flocons de piment rouge. Verser le sel dans un joli pot et utiliser librement.
Porcini Sel Recette
Amis, vous avez menti. Toutes ces années, vous avez pensé qu'il y avait quatre saveurs fondamentales: sucrée, salée, acide et amer. Eh bien crikey, il ya cinq ans. Je ai appris de la cinquième goût insaisissable an dernier dans le livre génial de Michelle Tam, Nom Nom Paleo: nourriture pour les humains.
Il a appelé umami. Non "ewww, maman!" Umami. Il signifie «délices» en japonais, et il est. Bacon contient, et ainsi de faire des champignons. Ce sel cèpes est parfait pour des plats italiens, les soupes, les stocks, les vinaigrettes, poulet rôti et fruits de mer.
Ingrédients
Donne environ ¾ tasse
- Séchés cèpes sauvage 1/3 tasse, qui est d'environ 3 cuillères à soupe de terre (vous pouvez les trouver en ligne, mais ils sont souvent disponibles chez Whole Foods pour un prix plus abordable)
- 3/4 tasse de sel marin non raffiné (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
Équipement
Moulin à café (ce qui est celle que je l'ai)
Des instructions
Broyer cèpes dans un moulin à café jusqu'à ce qu'ils soient la cohérence que vous préférez, puis mélanger avec le sel.
Bacon sel Recette
Comme il est umami riche ami le porcini, lard rend tout meilleur. Maintenant, avec cette recette tous vos aliments peuvent être assaisonnés avec de la poussière de yum magie. Saupoudrez sur maïs, pommes de terre cuites, des œufs, des légumes, des hamburgers, des frites, des salades, les trempettes et les avocats.
Ingrédients
Fait sel environ 1 tasse
- ½ tasse de sel non raffiné (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
- 8 onces mince de bacon coupé
Équipement
- Plaque à biscuits
- Parchemin
- Moulin à café (ce qui est celle que je l'ai)
Des instructions
Préchauffez votre four à 375F. Froisser votre parchemin de sorte qu'il ya des rainures pour la graisse de bacon à couler dans, puis posez le bacon travers et laisser cuire jusqu'à ce que complètement croustillant. La mine a pris environ 25-30 minutes, mais vous aurez envie de commencer à vérifier autour de la marque de 15 minutes pour vous assurer que le bacon ne brûle pas.
Une fois que le bacon soit croustillant, le transférer à une serviette en papier et laissez la graisse égoutter. Épongez-les si nécessaire, puis placez dans le moulin à café et le pouls jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous préférez.
Presque toutes les versions de sel de lard que je ai trouvé appel en ligne pour être stocké dans le réfrigérateur. Je ne sais pas ce qui est nécessaire étant donné que le sel est utilisé pour guérir des viandes, mais parce que je ne pouvais pas trouver toutes les ressources définitives sur le sujet, je décidai de garder la mine dans le réfrigérateur juste au cas où.
Vanille Sel Recette
Servi avec des fraises ou saupoudrés sur le chocolat, ce sel délicate ajoute un pop surprenante de saveur à bonbons et friandises.
Ingrédients
Donne environ ¾ tasse
- 3/4 tasse de sel (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
- 3-4 gousses de vanille (les trouverez ici et utiliser les restes pour extrait de vanille maison, crème anglaise, et plus)
Équipement
- Couteau pointu (comme ça)
- Moulin à café (ce qui est celle que je l'ai)
Des instructions
Avec un couteau bien aiguisé, couper une fente sur toute la longueur de la gousse de vanille. Puis, avec la pointe de votre couteau, gratter les graines dans le centre, qui doit avoir une consistance pâteuse. Placer une petite quantité de sel dans le moulin à café avec les gousses de vanille et le pouls jusqu'à ce que complètement combiné. Ajouter le mélange de vanille / sel pour le reste du sel et bien mélanger avec une cuillère.
Sriracha Sel Recette
Ce sel de finition de feu
Ingrédients
Donne environ ¾ tasse de sel
- 3/4 tasse de sel (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
- 3 cuillères à soupe sriracha (Squirrel Ninja fait un bon, sriracha non-OGM. Mes enfants comme elle, mais je dois ajouter un peu de piquant, car il est pas tout à fait assez chaud pour moi.)
Des instructions
Préchauffez votre four à 350F. Mélanger sriracha et le sel et répartir sur une plaque à pâtisserie. Éteindre le four et placez ensuite le sel à l'intérieur et laissez-le reposer pendant 3-4 heures, ou jusqu'à ce que complètement sec.
Romarin Lavande Sel Recette
Ingrédients
Fait sel environ 1 tasse
- 3/4 tasse de sel (. Pour de gros sel, je l'aime cette marque et cette marque Je aime aussi leurs sels fines - trouvé ici et ici)
- 2 cuillères à soupe séchés lavande bio (où acheter lavande séchée)
- 2 cuillères à soupe de romarin séché organique (où acheter romarin séché)
Des instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis les transférer dans un pot pour le stockage / utilisation.
Quelle est votre façon préférée d'utiliser du sel de finition?
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