Trempé recette de pain pita » Conseils Santé & Beauté pour le soin des cheveux, les cicatrices d'acné, perte de cheveux, les pellicules, les boutons et les femmes enceintes

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Teneur

Ingrédients
Des instructions

Avez-vous déjà aimé une bande obscure et puis exécutez dans un total inconnu qui les aime, trop? Et vous êtes comme «Pas question! Je ne savais pas à quiconque de insérez point éloigné aléatoire sur la carte avait jamais entendu parler d'eux! "Et puis vous êtes amis pour la vie?

Un restaurant grec locale a été mon «bande obsession obscure» pour les quelques dernières années. Ce fut le début (mais pas la base) d'un de mes amitiés les plus significatives. Même si elle avait été mon chiropraticien pendant un certain temps, le Dr Cindy et je vraiment liés quand elle m'a demandé de déjeuner à mon restaurant préféré. Elle était enceinte et je allaitait Katie. nous grignoté sur complètement consommé du pain pita avec du hoummos, déguster l'agneau souvlaki (euh, oui, nous avons tous deux pris le même plat) et a parlé.

Nourriture grecque est bon pour l'âme.

Nourriture grecque est également facile à faire à la maison! Les versions maison sont plus sain et meilleur marché, aussi. Grand point de vente dans le ménage Potamus.

Cette recette de pain pita trempé a été adapté à partir d'une recette que je trouve à la Pain frais. Si vous n'êtes pas familier avec les avantages de trempage des grains, voici une citation de livre de cuisine très utile de Sally Fallon, nourrissant Traditions:

Tous les grains contiennent de l'acide phytique dans la couche externe ou du son. L'acide phytique non traitée peut se combiner avec le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer et le zinc en particulier dans le tractus intestinal et de bloquer leur absorption. Voilà pourquoi une alimentation riche en grains entiers non fermentés peut conduire à des carences minérales graves et la perte osseuse ... trempage permet enzymes, lactobacilles et autres organismes utiles à décomposer et à neutraliser l'acide phytique. (p. 452)

Pour une explication plus en profondeur Je recommande fortement ce poste de La Nourrissant Gourmet.

Pas plus d'explications ... voici la recette!

La nuit avant que vous voulez servir cette lumière, aérée pain, mélanger les suivantes ensemble:

Ingrédients

3 tasses de farine de blé entier
1 cs de sucre ou miel biologique brut
1 1/4 tasses d'eau (à peu près la température ambiante)
2 cuillères à soupe huile d'olive, beurre, l'huile de coprah ou
2 cuillères à soupe de lactosérum, jus de citron, ou vinaigre de cidre de pomme

Des instructions

La nuit avant que vous voulez servir cette lumière, aérée pain, mélanger les ingrédients ci-dessus ensemble.
Laissez couverte sur le comptoir pendant 12-24 heures.
Après la farine a imbibé add: 1 1/2 cuillères à café de sel et 1 sachet de levure (2 c).
Suivez les instructions données sur le Le pain frais (voir ci-dessous).

CUISINE: Méditerranéen
COURS: Pain
NIVEAU DE COMPÉTENCE: Débutant

Tous les ingrédients doivent former une boule. Si une partie de la farine ne colle pas à la balle, ajouter plus d'eau (je devais ajouter un supplément 1/4 tasse).
Une fois tous les ingrédients forment une boule, placer le ballon sur une surface de travail, comme une planche à découper, et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes (ou jusqu'à ce que vos mains sont fatigués). Si vous utilisez un mixeur électrique, mélanger à basse vitesse pendant 10 minutes.
(Le but de malaxage est pour bien mélanger les ingrédients et de briser la farine afin que la pâte devienne élastique et élastique et augmenter ainsi dans le four. Une technique de pétrissage à la main simple est d'appuyer fermement sur la pâte avec la paume de votre main, plier la pâte en deux vers vous comme vous fermez une enveloppe, tourner la pâte de 90 degrés, puis répétez ces étapes, mais quelle que soit la technique que vous êtes à l'aise en utilisant devrait fonctionner.)
Lorsque vous avez terminé de pétrir la pâte, placez-le dans un bol qui a été légèrement enduit d'huile. Je l'utilise de l'huile de pulvérisation, mais vous pouvez aussi verser juste une cuillère à café d'huile dans le bol et frottez autour avec vos doigts. Formez une boule avec la pâte et la placer dans le bol, rouler la boule de pâte dans le bol autour de sorte qu'il a une légère couche d'huile sur tous les côtés. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou un torchon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 90 minutes.
Quand il a doublé de taille, rabattre la pâte à libérer une partie des gaz piégés et de le diviser en 8 morceaux. Rouler chaque morceau en une boule, couvrez les balles avec un torchon humide et laisser reposer pendant 20 minutes. Cette étape permet à la pâte de se détendre de sorte qu'il sera plus facile à façonner.

Alors que la pâte repose, préchauffer le four à 400 degrés. Si vous avez une pierre de cuisson, le mettre dans le four à préchauffer ainsi. Si vous ne disposez pas d'une pierre de cuisson, tournez une tôle à biscuits envers et placez-le sur la grille du milieu du four pendant que vous êtes le préchauffage du four. Ce sera la surface sur laquelle vous faites cuire vos pitas.
Après que la pâte a assoupli pendant 20 minutes, étaler une fine couche de farine sur une surface de travail et de placer l'un des boules de pâte là. Saupoudrer un peu de farine sur le dessus de la pâte et d'utiliser un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour étirer et aplatir la pâte. Vous devriez être capable de l'étendre à entre 1/8 et 1/4 de pouce d'épaisseur. Si la pâte ne se détend pas suffisamment, vous pouvez couvrir avec la serviette humide et laisser reposer 5 à 10 minutes avant d'essayer à nouveau.

Si vous avez une bouteille de pulvérisation dans la cuisine, pulvériser une légère brume d'eau sur votre surface de cuisson et fermer le four pendant 30 secondes. Censément cette étape réduit la formation de cloques à l'extérieur de vos pitas. Je l'ai sauté plusieurs fois dans le passé et toujours été satisfaits de mes pains, donc si vous ne disposez pas d'une bouteille à portée de main, il est pas une grosse affaire.
Ouvrez le four et placer autant de pitas comme vous pouvez tenir sur la surface de cuisson chaude. Ils doivent être cuits et gonflés à travers les 3 minutes. Si vous voulez que vos pitas soient croustillants et brun, vous pouvez les faire cuire pour un supplément de 3 à 5 minutes, mais il ne faut pas.