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Galettes de sarrasin Blueberry
Teneur
Note de Mommypotamus: Saviez-vous que le sarrasin est pas un grain, mais une graine de fruit qui est apparentée à la rhubarbe? Si vous êtes en évitant les grains - ou même si vous n'êtes pas - vous avez à essayer ces crêpes de sarrasin de bleuets Renée de Raising génération nourrie. Bienvenue, Renée, et je vous remercie de partager avec nous!
Vous souvenez-vous déjeuners week-end comme un gosse?
Boy I sûr. Rien ne bat un bol de céréales sucrées et Looney Tunes après une longue semaine à l'école. (Oui je me sors, mais tu sais ...les vrais dessins animés. Ceux qu'ils utilisé pour montrer. Mes enfants sont donc privés!)
Dans ma quête pour créer les mêmes détendue, amusante samedi matin je me souviens comme un gosse, mais garder la vraie nourriture et nourrissante, Je l'ai perfectionné mon jeu de crêpe. Les crêpes sont amusant et rapide, mais peuvent être capricieux, surtout quand vous devez être une maison sans gluten.
Je garde quelques crêpes différentes recettes dans ma manche, de sorte que nous pouvons faire tourner différentes graines / céréales et d'obtenir beaucoup de variété. Mes base crêpes simples et rapides font de grands crêpes de pain dès la sortie du congélateur et je les utilisent fréquemment, même pour les petits déjeuners école le matin. Je aime aussi la texture et le goût de l'utilisation de l'avoine trempés pour les crêpes.
Mais il est presque comme le sarrasin a juste fait pour les crêpes. La saveur profonde, presque noisette de sarrasin est un match dans le ciel avec les bleuets, et la texture de ces crêpes se sent juste comme des crêpes «réguliers».
Mes enfants sont fous de bleuets, et avec les 60-70 livres nous choisissons chaque Juillet, nous nageons en eux pour la plupart de l'année. Ils font les crêpes encore plus amusant et super délicieux sans un tas de sucre.
Je veux utiliser du beurre de noix de coco ou du vrai beurre en haut les crêpes des filles. Un filet de notre véritable sirop d'érable, locale les rend aussi assez étonnant, même si nous avons tendance à préférer la diffusion de notre confiture de bleuets de notre été, la cueillette sur eux. Obtenez quelques tranches de bacon en pâturage ou des œufs au plat sur le côté et ces gamins se souviendront toujours leur plaisir samedi matin aussi!
Vs. imbibé Sprouted Buckwheat: Quelle est la différence?
Dans son livre, Traditions nourrissantes, Sally Fallon Morell recommande de faire tremper les noix et les graines dans une solution d'eau salée pour réduire les phytates et des inhibiteurs d'enzymes qui peuvent causer des problèmes digestifs.
Un autre moyen d'augmenter la digestibilité des noix et des graines est de les pousser. Ceci est réalisé par trempage dans de l'eau, puis vidange de l'eau et en les configurant dans une passoire. Les noix et les graines sont ensuite rincés plusieurs fois par jour jusqu'à ce qu'ils commencent à croître petites pousses. Si cela vous semble trop de travail pour vous, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez acheter le sarrasin qui a été poussé, puis séché et broyé en une farine.
Longue histoire courte, le sarrasin de trempage et de germination sont les deux méthodes pour améliorer la digestibilité. Je ai inclus des instructions pour utiliser les deux types ci-dessous.
Blueberry Pancakes sarrasin
Ce lot fait suffisamment de crêpes pour nourrir ma famille de 5 pour 2 petits déjeuners. Je gèle habituellement la moitié!
Ingrédients
- La farine de sarrasin ou 2 tasses de farine de sarrasin germé (trouver de la farine de sarrasin biologique ici et organique germé farine de sarrasin ici)
- 2 tasses d'eau
- Jus de 2 citrons pour la baignade, ou tout un yogourt couple tuberculose, lactosérum, ou du babeurre (omettre si vous utilisez de la farine germée)
- ½ tasse de farine de tapioca (où acheter de la farine de tapioca)
- 2 oeufs
- ½ tasse d'huile d'avocat, beurre fondu, de l'huile de noix de coco (où acheter de l'huile d'avocat, où acheter de l'huile de noix de coco)
- 2-3 TB pur sucre de canne biologique, sucre de coco, sirop d'érable, de miel ou de
- 2 c extrait d'amande (extrait de vanille serait trop de travail - l'amande est assez étonnant si!)
- 1 cuillère à café sans aluminium poudre à pâte (où acheter la poudre à pâte sans aluminium, Comment faire votre propre)
- ½ c bicarbonate de soude
- ¼ c de sel de mer (où les acheter sel marin non raffiné)
- 2 tasses de bleuets frais ou congelés
Instructions (Soaked Flour Version)
- La nuit avant que vous voulez faire les crêpes, mettre la farine de sarrasin, de l'eau et le jus de citron dans un bol moyen et bien mélanger. Laisser le bol dans un endroit chaud de votre cuisine (je le fais sous la lumière dans mon four, car il est si froid ici) avec une serviette couvrant le dessus.
- Le lendemain matin, ajouter le reste des ingrédients, sauf les bleuets et mélanger avec un mélangeur de main. Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous voulez des crêpes minces, ou ajouter plus de farine si vous voulez plus épais
- Si vous utilisez des bleuets frais, vous pouvez les incorporer à la pâte. Si vous utilisez des bleuets congelés vous voulez simplement laisser tomber les baies sur la pâte une fois qu'il est dans la poêle ou votre pâte sera vraiment obtenir violet!
- Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface avant de les retourner - tout comme les crêpes «réguliers».
Instructions (germé Flour Version)
- Ajouter tous les ingrédients sauf les bleuets et mélanger avec un mélangeur de main. Vous pouvez ajouter plus d'eau si vous voulez des crêpes minces, ou ajouter plus de farine si vous voulez plus épais
- Si vous utilisez des bleuets frais, vous pouvez les incorporer à la pâte. Si vous utilisez des bleuets congelés vous voulez simplement laisser tomber les baies sur la pâte une fois qu'il est dans la poêle ou votre pâte sera vraiment obtenir violet!
- Faire cuire les crêpes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface avant de les retourner - tout comme les crêpes «réguliers».
Parlez-moi de votre petit déjeuner le week-end des souvenirs!
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