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Ce poste est pour ma famille
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Trempé pumpkin spice granola
A propos de katja

Note de Mommypotamus: Comme beaucoup d'entre vous le savent, et je Daddypotamus se préparent à accueillir Babypotamus # 3 dans les prochaines semaines! Nous avons une journée complète de l'avant avec une visite à la sage-femme et de certains projets de nidification graves, ce qui est pourquoi je suis reconnaissant et heureux de partager ce poste de guest Katja de The Savory Lotus. Il semble si délicieux, non?

Ce poste est pour ma famille

Je suppose qu'il est pas toujours facile de vivre avec un blogueur alimentaire qui est trop instruit sur les aliments pour la santé. La liste des choses que je refuse d'acheter a obtenu plus au fil des ans comme je l'ai appris plus sur la vraie nourriture. Je peux être un vrai rabat-joie à certains moments, mais je ne veux pas que ma famille se sentent privés. Donc, depuis que je les aime beaucoup, je partage ma recette pour une alternative saine aujourd'hui pour stocker-acheté des céréales: Soaked Pumpkin Spice Granola.

Un peu en arrière, je posté 3 horribles vérités au sujet de céréales de petit déjeuner. Ceci est un produit alimentaire que je ne vais pas acheter pour ma famille. Dénaturé, ordures indigeste que je ne veux pas dépenser mon argent sur. Ouais, je suis un rabat-joie! Mais qui ne l'aime pas céréales froides? Ma famille aime sûr que ce. Je fais donc un compromis, je fais correctement préparé granola trempé pour eux de profiter. Je ne mange pas beaucoup de grains moi-même, mais je crois que les grains bien préparés ont une place dans un régime alimentaire sain REAL alimentaire.

Comme beaucoup d'entre nous le savent déjà, les grains entiers ont antinutritionnels sur eux qui nous empêchent de bien les digérer. Anti-nutriments sont là pour protéger la graine - ils empêcher la germination jusqu'à ce que le moment est venu. Ces anti-nutriments nous empêchent d'être en mesure de décomposer et absorber les vitamines et les minéraux dans le grain. Anti-nutriments comprennent des inhibiteurs de l'enzyme de l'acide phytique et. Les cultures traditionnelles savaient sur ce phénomène dans la nature, et ont pris le temps de tremper ou soit fermenter leurs grains afin d'améliorer la digestion et l'absorption. Cette connaissance commune a été perdu à nous comme le traité, trop- busy- To-et- prepare- cuisson My- industrie alimentaire a pris le dessus. Au lieu de cela, on nous offre, non-vie, aliments dénaturés non-décomposition qui nous offrent pas la vraie vie et de vitalité. OK, je descends ma boîte de savon maintenant. Mais si vous voulez en savoir plus sur les grains bien préparés, je recommande fortement ma vraie nourriture préférée livre de cuisine par Sally Fallon, traditions nourrissantes. Si vous ne l'avez pas lu ce livre, assurez-vous de vérifier.

Retour à granola maison

Il ne prend pas beaucoup d'efforts pour faire tremper vos propres grains à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de les faire tremper dans un milieu de yogourt, kéfir, de citron ou de vinaigre de cidre. Cela commence la décomposition de l'acide phytique. Je recommande d'utiliser, l'avoine gluten libres organiques pour rendre votre granola. Un déshydrateur fait cette recette si facile. Je utiliser un déshydrateur Excalibur 9 bac. Je mienne sec sur le tamis à mailles recouverte de papier sulfurisé pendant 12 heures à 105'F. La plupart des manuels de déshydrateur vous disent au 135F ou 140F. Vous êtes invités à utiliser ces températures mais rappelez-vous que toute température supérieure à 118F peut tuer les enzymes actives dans les aliments, ce qui aide à la digestion. Je préfère pour déshydrater à cette basse température pour garder ces importantes enzymes intacte malgré le temps de séchage plus long.

Si vous ne disposez pas d'un déshydrateur, vous pouvez faire ce granola au four ainsi. Pâtisserie de feuilles de papier parchemin et cuire au four à la température la plus basse (150-170'F) pendant 12-24 heures, en remuant de temps en temps. Il fonctionne très bien.

NOTE: La recette demande de noix et les graines déjà trempés et déshydratés. Je fais tremper et déshydrater livres de noix et les graines à la fois pour utilisation en boulangerie, céréales, et pour manger. Je les stocker dans le réfrigérateur dans de grands bocaux. Si vous ne possédez pas noix préparées, pas de soucis. Juste tremper les noix et les graines dans l'eau avec 1 cuillère à soupe de sel de mer la nuit dans un bol à côté de l'avoine. Assurez-vous de bien les égoutter et les rincer avant de l'ajouter au mélange de granola.

Trempé Pumpkin Spice Granola

Ingrédients:

4 tasses d'avoine
2 tasses d'eau filtrée
Yogourt ou du kéfir (1/2 tasse de jus de citron ou de vinaigre de cidre seront bien travailler environ 2 SCT et ajouter un peu d'eau)
1/2 tasse de graines de citrouille crue (de préférence trempés et déshydratés)
2 tasses de noix de cajou choix-, amande, noisette, noix de pécan (de préférence trempés et déshydraté)
1 tasse de purée de citrouille cuite
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 c gingembre en poudre
1/8 c girofle en poudre
Sel de mer Celtique de 1/2
1/2 tasse de ghee, le beurre, ou huile de noix de coco
1/2 tasse de vrai sirop d'érable ou de miel pur

OPTION: (à ajouter après granola est prêt à magasin)

1/2 tasse de raisins secs
1/4 non sucré noix de coco râpée

Instructions:

La veille au soir, verser de l'eau sur l'avoine et mélanger. Ajouter le yogourt / kéfir et mélanger à nouveau pour bien mélanger. Couvrir et laisser tremper pendant 12-24 heures.

Une fois votre avoine ont trempé, les noix et les graines de légumineuses dans le robot culinaire pour briser juste un titch. Ajouter à l'avoine trempés.

Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille avec le reste des ingrédients et mélanger. Verser sur le mélange d'avoine. Allez-y et mélanger bien réel aujourd'hui. Que tout ce que doux, yumminess épicée combiner.

Si l'on utilise un déshydrateur: Étendre le mélange sur du papier sulfurisé plateaux alignés et déshydrater sur 105'F jusqu'à sec et croustillant. Temps dépendra de la façon dont vous étalez votre granola et votre déshydrateur spécifique. Mine prend environ 18-20 heures.

Si vous utilisez un four: Situé sur la plus basse température et faites cuire au four sur du papier ligné des plaques à pâtisserie de papier parchemin jusqu'à sec et croustillant, en remuant de temps en temps. Cela va durer de 12-24 heures.

Ajouter les raisins secs et noix de coco râpée optionnels. Stocker dans des bocaux de verre scellées. Je garde le mien dans le réfrigérateur, mais dans le placard est bien, aussi. PRENDRE PLAISIR!

A propos de Katja

Katja est l'auteur de Savory Lotus, un blog de cuisine et bien-être. Elle se concentre sur des aliments non transformés, REAL nutritifs pour nourrir le corps et l'esprit, et se passionne pour aider les gens à simplifier leur voyage à la santé. Il n'y a pas «bonne» réponse quand il vient à la vie vitale. Nous sommes tous sur notre propre parcours. Lorsqu'ils ne sont pas créer de la magie dans la cuisine ou de la recherche politique alimentaire, Katja peut être trouvé en essayant de trouver le temps pour obtenir sur son tapis de yoga, arracher les mauvaises herbes dans le jardin, et profiter de la vie à la maison dans le nord de la Californie avec sa belle famille.