Cultured Salsa Recette

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Je l'avoue, je suis un peu nerveux au sujet de la fermentation de la salsa. Serait-il mousseuse, baveux ou tout simplement mauvais? À ma grande surprise il a un goût tout comme ... salsa! Bon salsa, trop. Depuis que je vis smack dab au coeur de Tex-Mex pays Je me sens qualifié pour dire que, Merci beaucoup.

Si je l'avais su faire la salsa culture était aussi facile que je l'aurais fait il ya longtemps. Prendre plaisir!

Équipement:

1 quart bocal avec couvercle hermétique

Ingrédients:

Quatre moyen ou six petites tomates coupées en deux -
½ petit oignon rouge haché (environ ¾ de tasse)
2 gousses d'ail, hachées
½ - 1 grande jalapeno, épépiné et haché
1 tasse de coriandre, hachées
½ tasse de persil haché
Cuillères à café de cumin 2
jus de deux citrons verts
1 cuillère à soupe de sel marin non raffiné
¼ tasse de lactosérum
¼ tasse d'eau filtrée

Méthode:

Si vous utilisez un robot culinaire, ajouter l'ail, le piment, la coriandre, le persil, l'oignon, le cumin, le sel, le lactosérum et le jus de lime et le pouls ensemble jusqu'à ce que finement haché.
Jus de Squeeze graines - autant que vous le pouvez - à partir de tomates et d'ajouter au robot culinaire. Pulse seulement quelques fois - si les tomates sont réduits en purée la salsa va fermenter trop rapidement.
Mélanger tous les ingrédients et remplissez pot, laissant un pouce d'espace au sommet. Si vous la main les ingrédients hachés, écrasez-les avec un maillet de viande afin qu'ils vont libérer leurs jus.
Couvrir hermétiquement et de garder à la température ambiante pendant environ deux jours.
Placez au réfrigérateur pour ralentir le processus de fermentation. Techniquement, il devrait durer 2-3 mois, mais je vous promets cela ne durera pas aussi longtemps!