Chou-fleur Purée Fauxtatoes {LACUNES, Paléo Primal}

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Une fois, lors d'une démonstration de cuisine ...

Je respirais tout sauf un calzone avec mes yeux. Sérieusement, y'all, elle était pleine de la bonté de Melty nous appelons fromage. Sauf, il était pas. Il ressemblait à un calzone. Le chef appelait il calzone. Mais elle a été faite avec des noix de cajou et étranges choses Sprouty.

Blech.

Depuis ce jour, je l'ai développé une horreur aiguë pour les aliments faux. Mes yeux et du palais doivent être en synchronisation ... pas de trucs rigolos! Et il est donc dans cet esprit que je vous offre humblement ma recette essayé-et-vrai fauxtato. Il est pas aussi épais et copieux que de la purée de vrais, mais il est acceptable. Et le goût? Spot On. Pinky jure et tout.

Ingrédients: (Donne environ 4-5 tasses, envisager de doubler ou tripler si nécessaire)

2 grosses têtes de chou-fleur, hachées grossièrement
14-20 grosses gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
Beurre 1/3 tasse nourris à l'herbe, fondu
sel et poivre au goût

Des instructions:

L'ail à vapeur et chou-fleur pendant 10 minutes (vous pouvez avoir à faire cela en deux lots en fonction de la taille de votre four à vapeur)
Retirer le chou-fleur de vapeur et le placer dans une passoire pour égoutter pendant 15 minutes
Mélanger le chou-fleur / ail, le beurre, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réchauffer au four avant de servir.