Caramel Salé cidre Tarte Tatin

Nous sommes dans les réseaux sociaux -

Teneur

Magie dans une casserole.
Caramel salé cidre tarte tatin

A propos de l'auteur

Note de Mommypotamus: guest Après d'aujourd'hui vient de Sheila de l'Amour Wild Honey, un amant de la nourriture et de la philosophie qui pose des questions comme "Jésus tondre sa pelouse?" Merci de partager avec nous aujourd'hui, Sheila!

Magie dans une casserole.

La Tarte Tatin (tarte tah-TAN) était en fait un peu d'un accident, "légende" a. Un des Tatins Mademoiselle (Caroline ou Stéphanie nous connaissent pas) popularisé ce dessert simple quand elle était désespérée pour servir ses clients de l'hôtel. Ce dessert a été lancée en collaboration avec la hâte et d'autres plus tard des pommes du verger et à leur grande surprise, un coup totale avec leurs invités.

Cette tarte est rustique et simple dans son exécution. Fruit est vigoureusement caramélisé au sucre de canne et le cidre dans une casserole à fond épais, la croûte rustique et légèrement sucrée est jeté sur le dessus. Ensuite, la tarte est jeté dans un four de firey et cuit jusqu'à ce que bouillonnant et bouillonnante autour de la jante, sa croûte une teinte dorée. Puis, quand il ne pouvait pas être wilder..BAM ... il est retourné! (lingettes condensation de front en relief)

La croûte de beurre donne une richesse à la farine germé. Si vous souhaitez faire un peu plus classique et élégant dans le goût et la présentation, de la pop des pâtisseries tout le beurre feuilletée sur le dessus à la place. Je suis amoureuse de cette restitution. La farine germé donne la croûte graham un craqueur copieux comme la texture et le goût, tout à fait délicieux.

Prendre plaisir!

Caramel Salé cidre Tarte Tatin

Ingrédients:

Pour la garniture:

1/2 tasse de sucre de canne biologique ou sucanat (où acheter sucanat)
1/2 tasse de cidre de pomme
Eau 1/3 tasse
3 c salée Grassfed beurre (je préfère un demi-sel légèrement salée ou pour cela)
3-4 pommes granny smith, pelées et coupées en deux ou en trois autour du noyau (selon la taille)
1/8 cc de sel de la mer (où les acheter sel marin non raffiné)
Feuilletée sel de mer de 1/8 pour saupoudrer sur la tarte finie

Pour la pâte:

1 1/3 tasse germé farine de blé blanche (où acheter de la farine germée)
4,5 oz de beurre salé
2 c sucre de canne biologique ou sucanat (où acheter sucanat)
3-4 cuillères à soupe de lait entier

Des instructions:

Préchauffer le four à 400. pommes macérer dans le cidre tout en préparant votre croûte. Cette pénètre dans les pommes et offre l'avantage de l'acide agir pour aider les pommes restent fraîches et non brun.

Pour faire la croûte: Frottez sucre dans le beurre jusqu'à ce que bien incorporé. Ajouter la farine et mélanger avec les doigts jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter le lait et assurez-vous de mouiller légèrement la totalité de la farine. Prendre la pâte en boule. Aplatir la boule dans un disque et l'envelopper dans une pellicule plastique. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu'à 3 jours. Sortir du réfrigérateur et placer sur le comptoir, desserrant pellicule de plastique autour de disque. Commencer à déployer rapidement la croûte de tarte à longs coups du centre, en le maintenant entre une pellicule de plastique ou de papier ciré afin de ne pas en tenir à contrer ou au rouleau.

Pour faire la garniture: Placez une poêle profonde 9-10 pouces ou une poêle en fonte sur feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le sucre, l'eau et le cidre de pommes. Quand le mélange commence à bouillonner vigoureusement, ajouter les pommes dans la poêle. Pommes flip. Laisser mijoter les pommes dans le mélange jusqu'à ce que le caramel devient brun doré. Cela ne veut pas d'or, pas brun. Un beau brun doré. Les pommes devraient être commencent à ramollir au point que les retournant plus est encore possible sans casser. Attention.

Pour les mettre ensemble: Placez la croûte sur la casserole, tailler les bords. Tuck croûte autour des pommes à l'aide d'un couteau à beurre ou une cuillère pour former une légère mur. Cuire au four pendant 22-27 min ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les jus sont bouillonne et caraméliser sur les bords. Laisser reposer pendant 10 minutes et puis exécutez soigneusement un couteau sur les bords retournez la tarte sur une grande plaque. Couper en pointes et servir avec un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

* Si vous ne disposez pas d'un pan appropriée qui fonctionne sur la cuisinière ainsi que dans le four et est toujours facile à retourner, une assiette à tarte de 9 pouces fonctionne bien. Juste caraméliser tout sur la cuisinière, puis transférer les pommes et caramel à l'assiette à tarte. Retournez en utilisant deux maniques sur une plaque. Je l'ai essayé dans les deux sens et même si la fonte semble plus cool, l'assiette à tarte est sooo beaucoup plus facile pour les débutants.

A propos de l'auteur

En tant que blogueur alimentaire et cultures enseignant mondial, Sheila aime écrire et photographier où la philosophie, la culture et la nourriture se croisent. Elle accorde une grande valeur sur les remèdes naturels, la santé et délicieux alimentaire unique. Venez lui rendre visite au loveandwildhoney.com.