Pâtes au pesto avec du poulet

Grandir basilic au Texas est une belle expérience. Alors que la plupart de nos efforts de jardinage ont été détruites par les oiseaux et les ravageurs, le basilic continue à produire ... et ensuite produire un peu plus. Notre seul problème avec le basilic ici est de savoir quoi faire avec tout cela!

Ingrédients

• 12 oz brun de pâtes de riz
• 1/2 lb de poitrine de poulet (cuit et coupé en petits dés)
• 4 tasses de basilic frais (feuilles emballés)
• 1 tasse de fromage parmesan (et un peu plus à saupoudrer sur les pâtes)
• 3/4 tasse huile d'olive (extra vierge)
• 2/3 tasse de pignons (ou noix de pin moitié-moitié de noix hachées - trempés pour réduire les phytates si possible)
• 3 gousses d'ail (hachée)

Des instructions

1. Faire bouillir l'eau, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à tendreté.
2. Pour le pesto: Dans un robot culinaire, mélanger le basilic et les noix et le pouls à quelques reprises.
3. Ajouter l'ail et le pouls d'un peu plus de temps.
4. Ajouter lentement tout l'huile d'olive tout en robot est en marche.
5. Ajouter le fromage et le pouls jusqu'à ce que le bien-combiné
6. Mettez tout cela ensemble: Mélanger les pâtes, le pesto et le poulet dans un grand bol.
7. Ajouter plus d'huile d'olive, si désiré.
8. Transfert à assiettes de service et saupoudrer de parmesan.
9. Prendre plaisir!

CUISINE: Italien
COURS: Entrée
NIVEAU DE COMPÉTENCE: Débutant

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