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Pecan mérou en croûte
Est-ce que l'idée d'aller sans grains ...
Assurez-vous patraque? Vous réveillez-vous et pensez «l'homme, je dois faire quelques changements" et ensuite aller "ohhhh, gaufres!"
Je peux raconter. Non, sérieusement, le jour Daddypotamus est rentré et m'a dit qu'il voulait commencer LACUNES était le jour même nous avons commencé et, euh, je ne peux pas dire que je ne me faufile dans le garage pour se livrer à un peu de brèches aliments "illégaux" de temps à autre. Mamas de soins infirmiers ne peuvent pas souffrir de la faim, simplement parce qu'ils ne savent pas comment faire cuire par les nouvelles «règles», vous savez?
Heureusement, un ami m'a aidé à obtenir le coup de choses et de la vie fredonnait à nouveau bientôt. Nous avons trouvé les versions fraîches de vieux plats préférés, fait des découvertes culinaires surprenantes, et le meilleur de tous se sentir mieux.
Ai-je vous dire, nous nous sommes sentis mieux?
Oh oui, chacun de nous. Maintenant que nous avons incorporé des grains en arrière dans notre alimentation, nous sentons toujours très bien - le voyage valait vraiment la peine!
Êtes-vous prêt à donner sans grains essayer?
Génial! Cette noix de pacane mérou de mon ami nouvelle classe du Dr Jill, Go Grain gratuit, a, un centre feuilletée légère roulé dans une croûte croustillante saupoudré de sel - yummo!
Oh, qu'est ce que ce? Vous êtes inquiet à propos de la consommation de poisson parce que les médias dit poissons sont chargés avec du mercure, les BPC et les toxiques dioxines? Je comprends.
La chose est, ils sont dans l'erreur. Comme il se trouve, la plupart des poissons contiennent des niveaux de sélénium sont plus élevés que ce que le mercure qu'ils contiennent. Lorsque tel est le cas, le sélénium se lie avec le mercure et empêche l'absorption, nous laissant avec tous les avantages de la santé et de la bonté de délicieux poêlé, brûlée, noircie et poisson grillé!
Oh et les PCB et les dioxines? Selon Chris Kresser:
Alors que cela fait parfaitement sens pour essayer d'éviter ces toxines dans la plus grande mesure du possible, l'abstention de poisson est pas particulièrement bonne stratégie.
Les sources alimentaires les plus élevées de PCB et les dioxines sont pas des poissons, mais le boeuf, poulet et le porc (34%), les produits laitiers (30%) et les légumes (22%). Poissons constituent que 9% de notre apport alimentaire de ces produits chimiques. (où acheter 100% boeuf nourri à l'herbe)
Il y a des exceptions, bien sur. Certains poissons et fruits de mer - comme globicéphale, le tarpon, le marlin, l'espadon et le requin certains - sont naturellement faibles en sélénium, mais contiennent des quantités modérées de mercure. Poissons d'eau douce à partir de sources intérieures contaminés peut également contenir des niveaux élevés de PCB et de dioxines (merci Monsanto!). Dans l'ensemble, cependant, la consommation de poisson est en réalité plus sûr que de ne pas manger! (Mise à jour: S'il vous plaît lire les commentaires pour les régions possibles à éviter)
Maintenant, About That Recette ...
Grouper se trouve juste à être riche en sélénium, yay! Si vous avez été sur la clôture d'aller sans grain donner cette recette un essai - il pourrait bien être un nouveau favori!
Bon appétit, YA'LL!
Pecan croûte mérou
Ingrédients
- 2 filets de mérou sauvage frais ou du poisson similaire (environ 1/2 livre chacun)
- 1 oeuf (pâturage si possible)
- 1/2 - ¾ tasse écrasée pacanes croquantes
- 2 cuillères à soupe de vaches au pâturage suif
- sel marin non raffiné et poivre au goût (où trouver sel marin non raffiné)
- Graisse pour friture - suif, saindoux ou shortening (comment rendre le saindoux, où acheter le saindoux pâturage)
Équipement
- Grande poêle à frire
Des instructions
- Mesurer une tasse de pacanes croquantes
- En utilisant un petit processus de processeur moulin à café ou les écrous jusqu'à ce qu'ils soient finement broyé et les répartir uniformément sur une grande assiette
- Brouiller l'œuf dans un bol à soupe peu profond et mélanger dans le sel et le poivre (et d'autres assaisonnements que vous aimerez)
- Tremper les filets dans les œufs brouillés, en étant sûr de couvrir la totalité de la pièce sur les deux côtés
- Draguer les filets dans les noix de pécan concassées pour bien les enrober
- Chauffer le suif dans une grande poêle à frire
- Déposer les filets dans la poêle et faire frire à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce que doré et bien cuit (environ 5-6 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur)
- Servir immédiatement
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Aisé
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