Le squash et le fromage pour enfants à partir délicieusement organique

Je pense qu'une des livres de cuisine est enceinte Mes

... . de nouveau. Vous voyez, des copies des livres de cuisine magnifiques se multiplient sur mon étagère comme des lapins et l'explication la plus logique est qu'ils sont d'avoir des bébés, non? Ok, peut-être pas, mais il est certainement le plus amusant.

Autant que je adore tous les nouveaux arrivants, la vérité est que je ne fais cuire à partir d'une poignée d'entre eux sur une base régulière. Destiné à être sur ma courte liste est la table de famille sans grains, un nouveau livre de Carrie Vitt de Délicieusement bio.

Comment puis-je le savoir? Eh bien, pour commencer, ses petits pains blancs sans grain sont si souvent demandés par ma famille que je pouvais les faire dans mon sommeil, ou en roller dans ma cuisine, ou même tout en récitant l'alphabet grec vers l'arrière. Elle combine les saveurs de façon étonnamment délicieux tout en gardant les choses simples - une nécessité pour quiconque avec de petits enfants.

La recette que je vais partager avec vous aujourd'hui, de squash et de fromage enfants, est assaisonné de noix de muscade, le poivre et une pincée de poivre de cayenne. Je l'avoue, je étais sceptique - je veux dire, le poivre de Cayenne pour ENFANTS ??? - Mais le potami dévora et a demandé plus.

Bien que ce ne est pas un livre de cuisine pour les enfants, chaque recette est kid-friendly. Les enfants qui sont passés d'aliments transformés reconnaîtront certains des recettes tout de suite, comme tranche-and-bake les cookies et «macaroni et fromage" fait à la courge. D'autres recettes, comme carnitas de porc rôti et alfredo ail avec poulet et légumes, seront les gagner avec la première bouchée.

Et puis il ya Son ingrédient secret

Celui que je découvre alors qu'il était assis à sa table de dîner, luttant contre l'envie de se faufiler restes dans mon sac pour plus tard. Il est de la passion, et il est infusé dans chaque recette. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas l'histoire de Carrie, elle a été diagnostiquée avec une maladie auto-immune de la thyroïde et a dit que, même avec des médicaments, il finirait par être enlevé.

Ses symptômes étaient si graves qu'elle a passé la plupart du temps à la maison avec des sacs de glace sur son visage (vous pouvez voir des photos de cette époque de sa vie ici), mais au lieu d'abandonner, elle a décidé de remettre sa vie.

Et elle a, avec sa glande thyroïde intacte.

Dans le tableau de la famille sans grains, Carrie ouvre sur les changements alimentaires qui ont fait partie intégrante de son processus de guérison. Sa passion vient à travers sur chaque page, source d'inspiration et de recettes pratiques que quiconque (Healing Journey ou pas!) Va adorer.

Oh, et si vous prenez une copie assurez-vous de retourner sur la page 279. Une de mes recettes a été inclus!

Squash et fromage de Kids From Délicieusement bio

Cette crème, fromage casserole a été déclaré par le DOUBLE YUM potami, et ils ont raison. Ils dévoraient la chose entière et ont demandé plus - la prochaine fois que je vais faire un lot double!

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour le plat
• ½ tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à café de sel de mer Celtique
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Dash de poivre de cayenne
• Dash de muscade moulue
• 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé blanc
• 3 tasses cuits courge spaghetti (* voir note ci-dessous)
• 2 Roma (prune), les tomates coupées en tranches de 1/8 de pouce
• ½ tasse de parmesan finement râpé
• L'huile d'olive 2 cuillères à café extra-vierge

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350F et d'ajuster la grille à la position médiane. Beurrer un plat allant au four 8x11 pouces.

2. Placez le beurre, la crème, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, et la muscade dans une casserole à feu moyen. Amener à ébullition, en remuant de temps (attention à ne pas brûler la crème). Fouetter le fromage cheddar, en remuant constamment jusqu'à ce que fondu. Retirer du feu. Incorporer la courge spaghetti, mélanger jusqu'à ce que toute la courge est recouvert d'une sauce au fromage.

3. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément. Disposer les tranches de tomates sur la courge et saupoudrer de parmesan. Verser l'huile d'olive sur la cocotte et cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates sont torréfiés et les bords sont simplement tournent brun doré. Refroidir pendant 10 minutes et servir.

* Remarque: Pour cuire courge spaghetti, préchauffer le four à 400F. Couper la courge en deux, pôle-à-pôle. Enlever les graines avec une grande cuillère et jetez la. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas dans un grand plat de cuisson. Piquer la peau avec une fourchette de dix fois de chaque côté. Cuire au four pendant 1 heure. Utiliser une fourchette pour retirer la chair de la courge en "spaghettis", puis mesurer à utiliser dans la recette. Vous pouvez également le servir nature avec un peu de beurre, du sel et du poivre ou avec une sauce marinara.

Paleo Adaptation / Dairy-gratuit

Utilisez 1 tasse de noix de cajou Savory "Cheese" (recette ci-dessous) à la place de la crème, sel, poivre, piment de Cayenne, la muscade, le cheddar et le parmesan. Au lieu de les indications ci-dessus, faire fondre 2 cuillères à soupe d'huile de coco dans une casserole à feu moyen. Incorporer le fromage de noix de cajou et remuer jusqu'à incorporé. Incorporer la courge spaghetti. Verser le mélange dans un plat de cuisson 8x11 pouces beurré. Disposer les tranches de tomates sur le squash. Verser l'huile d'olive à la cocotte. Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates sont torréfiés et les bords sont simplement tournent brun doré. Refroidir pendant 10 minutes et servir.

Cashew Savory "Cheese" Recette

Ingrédients

• 1 ½ tasse de noix de cajou, trempées une nuit puis égouttés
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1½ cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel de mer Celtique

Des instructions

Placez tous les ingrédients et de l'eau 1/3 tasse dans le bol d'un robot ou au mélangeur. Procédé pour 3 à 4 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Vous devez arrêter le processeur à quelques reprises pour racler les parois avec une spatule. Ensuite, continuer à traiter pour assurer une texture crémeuse.

(Trouver la table de famille sans grains ici)

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