La meilleure matière grasse est de la mer

Il est une erreur de penser que, pour être en bonne santé, vous devriez vous débarrasser de toutes les graisses de votre alimentation. Cependant, il faut aussi se rappeler que toutes les graisses sont les mêmes.

Bien que tous les types de matières grasses contiennent 9 calories par gramme, certains sont tellement meilleur pour la santé que les autres. Prenez, par exemple, des acides gras polyinsaturés qui peuvent rester liquide à température ambiante et solide dans plus basse température telle que lorsqu'elle est placée dans un réfrigérateur.

Les acides gras polyinsaturés sont «or», car ils favorisent une meilleure cœur. Mais où est la meilleure source pour cela? La réponse est dans la mer.

Selon une nouvelle étude menée par un groupe de scientifiques suédois, certaines des meilleures graisses polyinsaturées sont fournies par les poissons, comme le saumon, le hareng et la truite.

En travaillant avec plus de 3.000 hommes et femmes qui étaient âgés d'au moins 60 ans, ils ont découvert que ceux qui ont mangé un régime qui est riche en acides gras polyinsaturés a un risque beaucoup plus faible de mourir d'une maladie quelconque, y compris les troubles cardiovasculaires. Ils sont aussi plus susceptibles de vivre plus de 12 ans de plus que ceux qui avaient le plus bas niveau de la bonne graisse.

Pour ceux qui ne plaît pas à manger du poisson ou sont végétariens et végétaliens, ces graisses peuvent être obtenues à partir de noix et les graines, ainsi que des huiles végétales, les olives et les avocats.

Les scientifiques croient que leurs recherches ne supporte que la recommandation des autorités sanitaires d'augmenter l'apport de ces types de matières grasses.

Comme une bonne graisse, le gras polyinsaturés peut réduire les niveaux de cholestérol dans le sang en empêchant l'accumulation de plaque dans les artères. La plaque peut affiner la voie du sang, ce qui peut alors conduire à plus tard la difficulté à respirer, l'hypertension artérielle, et, finalement, les dommages du cœur.

Néanmoins, le corps n'a pas besoin de trop de graisse pour fonctionner correctement. Ainsi, l'apport en graisses devrait être limitée à au plus 20% à 35%. Seulement 10% est autorisée pour les gras trans et saturés.

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