7 mensonges flagrants sur les graisses nous avons été croyant depuis l'enfance

Si il ya quelque chose dans ce monde qui est si gravement mal compris et mal interprété strictement, il est gras. Dès l'adolescent qui entre dans sa vie d'adulte à la grand-papa sexagénaire jouer avec ses petits-enfants, la plupart d'entre nous ont développé une crainte sans fondement envers ce nutriment.

Sans fondement? Bien oui.

Et si vous vous demandez pourquoi il en est ainsi, ce poste peut vous donner les réponses. Vous voulez en savoir plus? Ne lire.

1. le mauvais cholestérol et les maladies du coeur? En gras saturés est le coupable

Nous avons entendu tellement de fois qu'il se sent difficile de croire qu'il est un mensonge. Mais qu'il est ce qu'il est - sans doute l'un des plus grands mensonges que nous aurions jamais cru.

Et la vérité est - graisses saturées ne soulève pas vraiment les niveaux de mauvais cholestérol beaucoup. Niveaux de mauvais cholestérol ont eu plus à voir avec l'individu (1).

D'autre part, les graisses saturées joue également un rôle dans l'augmentation des niveaux de cholestérol HDL (le bon cholestérol), réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque (2). (3).

Encore du mal à croire?

Bon, vérifier cela - Une étude combinée a été menée par l'Institut de recherche d'Oakland et de la Harvard School of Public Health. Un total de 347, 474 sujets ont participé à l'étude, et ils ont été suivis pendant une période de 5 à 23 ans. Pendant cette période, 11,006 participants ont développé une maladie de la santé cardiovasculaire ou un AVC, et il a été constaté que la consommation de gras saturés avait rien à faire avec lui (4).

Alors oui, trouver encore du mal à croire? Je ne le pense pas.

En un mot:

Bien qu'il y ait eu de la propagande généralisée contre les graisses saturées, il n'a jamais été prouvé pour entraîner une maladie cardiaque.

2. Consommer Makes You Fat Fat, et les aliments riches en matières grasses sont dangereuses

La graisse est ce qui réside dans notre peau et nous fait regarder dodue. Donc, manger plus de gras nous fait stocker plus de lui, non?

Et bien non. Ce ne sont pas aussi simple que vous le pensez.

Je suis d'accord que la graisse a plus de nombre de calories par gramme que les glucides ou les protéines, mais ce que je ne suis pas d'accord pour la déclaration est que les graisses alimentaires fait grossir.

La vérité est qu'il est difficile de trop manger des aliments qui sont riches en matières grasses naturelles, car ils remplissent. Et croyez-le ou non, un certain nombre d'études menées sur les régimes alimentaires riches en matières grasses ont conclu une chose - les régimes riches en graisses causent plus de perte de poids que les régimes à faible teneur en matières grasses.

Difficile à croire? Je sais. Et voici quelque chose encore plus incroyable - riches en matières grasses et faible teneur en glucides régimes aident aussi à élever les niveaux de cholestérol HDL et en abaissant les niveaux de sucre dans le sang (5), (6).

Même après tout cela, si vous vous sentez toujours une alimentation riche en graisses et faible en glucides est néfaste, je ne dois rien d'autre à dire.

En un mot:

Bien que les graisses contiennent plus de nombre de calories par gramme que les glucides ou les protéines, de nombreuses études ont conclu qu'une alimentation riche en graisses et faible en glucides est plus idéal pour la perte de poids.

3. Si les aliments sont faibles en gras, il est correct même si elles sont traitées

Un grand NON à cette question.

Sérieusement, les conseils faible en gras est allé à de tels niveaux ridicules, qu'il est même pas drôle.

Les fabricants d'aliments ont si habilement encaissé notre révérence sans fondement pour les aliments faibles en gras, qu'ils ont la graisse totalement retirés de leurs aliments. Et devinez comment les aliments sans goût de la graisse? Terrible.

Alors, que font-ils pour rendre les aliments de bon goût? Ils ajoutent charges de sucre pour compenser la graisse manquant. Vous savez comment les aliments dangereux chargé de sucre sont, pas vous? Ils sont gravement nuisibles et peuvent donner lieu à un certain nombre de maladies (7), (8), (9).

En un mot:

Les aliments transformés qui prétendent être en bonne santé en raison de l'absence de graisse sont plus dangereux que vous pouvez imaginer.

4. Low-Fat + Haut-Carb = Idéal Diet

Encore une fois, en raison des opinions négatives sur les graisses saturées, cette notion a circulé depuis les années 1970. En raison de cette croyance sans fondement, un lot de nombreuses personnes ont commencé à diminuer leur consommation d'aliments sains comme la viande et les œufs, et ont opté pour des aliments qui ont été traitées et ont été élevés en glucides raffinés.

Une étude appelle le Initiative sur la santé des femmes impliqués 48,835 femmes qui ont été divisés en deux groupes. Le premier groupe a reçu le régime alimentaire faible en gras tandis que le second avait un régime alimentaire normal (10), (11), (12).

Sept ans plus tard il a été constaté que le premier groupe (qui ont consommé un régime alimentaire faible en gras) pesait une livre de moins que le deuxième groupe, et il n'y avait pas de différence notable dans le taux de cancer ou de maladie cardiaque entre les deux groupes.

D'autres études ont aussi trouvé aucun avantages d'un régime faible en gras. Et d'autres études ont montré qu'un régime alimentaire faible en gras aggravé certains facteurs de risque comme élever triglycérides et réduire le cholestérol HDL (le bon cholestérol) (13), (14), (15).

Alors, quelle est la qualité d'un régime faible en gras? Mauvais.

En un mot:

La croyance que les diètes faibles en gras offrent des avantages est juste une croyance, et rien d'autre. Il n'a pas de preuves, et d'ailleurs, de nombreuses études ont mis en évidence les effets néfastes de régimes à faible teneur en matières grasses.

5. naturel beurre? Non Transformé margarine? Oui!

Ceci est probablement une de ces déclarations qui sont difficiles à digérer. Je ne comprends pas comment la plupart d'entre nous sont venus à préférer quelque chose traitée pour quelque chose de naturel.

Même un certain nombre d'études ont réfuté la croyance que la margarine est plus sain que le beurre. Dans une étude menée par la Harvard Medical School, de la margarine a été trouvé à être lié à la maladie coronarienne, tandis que le beurre était pas (16).

En outre, les études menées sur les riches en matières grasses des produits laitiers ne pouvaient pas prouver leur lien avec l'obésité et d'autres maladies (17).

En un mot:

Margarine peut causer une maladie coronarienne. En outre, puisque le beurre provient de vaches nourries à l'herbe, il est beaucoup plus sain que la margarine.

6. transformés légumes et des semences Huiles sont en bonne santé

Non, ils ne sont pas.

Nous voyons seulement que ces huiles proviennent de légumes et de graines, mais ce que nous ne voyons pas est qu'ils sont «transformés». Ces huiles sont extrêmement riches en polyinsaturés oméga-6 acides gras, ce qui peut conduire à l'inflammation si pris en excès (18).

En un mot:

Des huiles végétales et des semences traitées sont insalubres, et peuvent conduire à des problèmes de santé graves comme l'inflammation.

7. Les graisses saturées sont les mêmes que les gras trans

Avant de dire quoi que ce soit d'autre, laissez-moi vous dire ce que les graisses trans sont exactement - Les gras trans sont les graisses qui sont modifiés chimiquement afin de solidifier et avoir une durée de vie plus longue.

Le processus de fabrication des acides gras trans, qui implique haute pression et de la chaleur, catalyseur de métal, et de l'hydrogène gazeux, est tout à fait dégoûtant (19). Et ce qui est encore plus dégoûtant est le fait que nous avons pensé que ces graisses étaient propres à la consommation.

Des études ont prouvé la nature toxique des acides gras trans, et ont montré qu'ils peuvent causer une inflammation et augmenter le risque de maladie cardiaque (20), (21), (22).

En un mot:

Bien que les graisses trans ressemblent les graisses saturées en termes de cohérence et de durée de vie, leur composition chimique est différente façon. Et donc, les gras trans devraient être évités en raison de leur nature toxique.

Alors la prochaine fois que vous voyez quelqu'un dire les graisses sont mauvaises, leur montrer la vérité: leur montrer ce poste.

Image: tea_rice | Flickr - partage de photos Bron C (pas ici beaucoup) sous licence CC (PAR SA) flickr

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