Chef choisit l'auto-édition pour Paleo pour les bébés: NUTRITIONFOOD

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Pete Evans, chef et animateur de My Kitchen Rules, a décidé d'auto-publier un livre paléo bébé après que l'éditeur a laissé tomber.

Le livre intitulé Bubba Yum Yum: The Way Paleo a été initialement prévue pour la libération par Pan Macmillan, mais l'éditeur a pour retirer la fiche de la dernière minute après la pression des experts de la santé a commencé à augmenter. Le livre, qui a été conçu pour les petits enfants, est co-auteur avec Helen Padarin et Charlotte Carr.

Selon son poste Facebook publiée le lundi 16 Mars, ils ne peuvent pas attendre pour un autre éditeur de venir et a donc décidé avec les 2 autres auteurs à aller de l'avant avec l'auto-édition numérique (ce qui signifie qu'il va être un e -book) et peut-être une version imprimée sera disponible dans les prochains mois.

Il a également remercié la presse pour partager l'histoire et donc de recueillir plus conscience de paléo, qu'il dit était le régime de choix pendant l'ère paléolithique. Habituellement, ce sont des aliments qui ont été cultivé et consommé avant la popularité de l'agriculture moderne.

Selon le site Web du Dr Lorin Cordain, à qui appartient la marque (mais ne fait pas partie du développement du livre), mangeurs paléo ne devraient pas manger des céréales, les légumineuses, les pommes de terre, le sucre raffiné, le sel, les aliments transformés, et des huiles végétales raffinées. D'autre part, le régime alimentaire est riche en viandes de nourries à l'herbe des animaux, oeufs, fruits et légumes, les noix et les graines et les huiles saines comme l'olivier et le noyer.

Un groupe composé d'experts de la santé a soulevé leurs préoccupations sur certaines recettes de l'ouvrage, en particulier une formule de lait pour bébé paléo qui est basé sur un bouillon à partir d'un os d'animal et le foie. Parlant au L'Australien hebdomadaire féminin, association Le président de la santé publique du pays Heather Yeatman estime que la recette met le bébé dans un grand risque, au point même de la mort.

Le département de santé interroge également sur la valeur nutritive réelle les bébés vont recevoir des recettes, d'autant plus que certains aliments tels que le lait ou les produits laitiers ne sont pas autorisés. Pour cette raison, il est actuellement enquête sur la livre.

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