Assurez-Rouge caviar de saumon à la maison {Tutorial Video}

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Mon premier souvenir de caviar est-cœur dans l'évier pendant que papa a tenu mes cheveux. Rude choc ne couvre même pas. Non pas que le béluga était mauvais. Il était assez bon en fait, mais quand vous êtes huit et compter sur une acceptation raisin gelée prend un certain temps.

Les premières impressions peuvent être difficiles à franchir, mais si vous n'êtes pas un grand fan de cette relation est une peine de travailler sur. Il est pour une bonne raison que de nombreuses cultures considèrent œufs (de caviar non durci) LA aliment sacré pour les mères enceintes et allaitantes. Riche en stimuler l'humeur les vitamines D et B12, construction du cerveau DHA et l'EPA, plus de tonnes de minéraux et supernutrients nous ne possèdent pas de nom pour l'instant, le ROE est once pour once l'un des aliments les plus denses en nutriments les que nous avons.

Donc, pour tout le Mama je rencontrais dans les stationnements week-end dernier qui a demandé quoi faire avec les 47+ livres nous avons commandé de ce genre de choses, voici ma suggestion.

MISE À JOUR: Après plus expérimenter, je l'ai trouvé une méthode que je l'aime plus!

Mélanger la saumure (1/3 tasse sel marin non raffiné et 8 tasses d'eau) et placer dans un réfrigérateur jusqu'à ce vraiment froid
Faire tremper écheveau pendant 15 minutes, puis couper en deux et placez la moitié dans un bol.
Plonger l'autre moitié de l'écheveau de retour dans la saumure et commencer à travailler les oeufs lâche
Lorsque tous les oeufs sont enlevés verser le contenu du bol sur un tamis à mailles fines
Placez œufs recueillis dans un bol et recommencer avec l'autre moitié.

Remarque: Evitez de métal mesure du possible. Il va transmettre son goût pour le caviar. Je ai utilisé un tamis à mailles fines dans la démonstration ... aurait été mieux si je aligné avec une serviette. Verre bols et des cuillères en bois sont les meilleurs.

Ingrédients / Équipement:

1 Full Skein Salmon Roe (environ 1 livre)
1/3 tasse non raffiné sel de mer (où trouver du sel de mer)
8-12 tasses d'eau froide
Mélange Glass Bowl
Ustensiles en plastique ou en bois (évitez métal si possible lors de la préparation du caviar ... ça va passer sur son goût)

Méthode:

Mélanger le sel et l'eau jusqu'à ce que le sel est dissous tout. Obtenez un grand bol d'eau glacée prêt.
Placez les sacs de chevreuils en saumure et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Aller au robinet et obtenir l'eau couler à peu près aussi chaud que vous pouvez prendre. Placer un tamis à mailles fines dans l'évier (de préférence doublé avec une serviette afin que le métal ne touche pas les oeufs).
Avec un couteau pointu, fendre l'un des sacs et placez-le dans votre main. Lancez-le sous l'eau chaude afin que la membrane va se contracter. Massez doucement les oeufs loin de la membrane et de les laisser tomber dans la passoire. Ceci est la partie la plus difficile alors prenez votre temps. Répéter l'opération avec l'autre sac.
Lorsque tous les oeufs sont dans la passoire, les plonger dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes.
ROE Retour à la saumure d'eau salée et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. (Pas de plus ... ils seront trop salé!)
Verser la saumure et laissez égoutter les oeufs dans le tamis pendant 15 minutes. En utilisant une cuillère en bois lieu caviar dans un bocal en verre propre et réfrigérer pendant au moins une couple d'heures avant de servir. A consommer dans les 3 semaines.

Vous vous demandez quoi faire avec cet or rouge? Essayez-le sur des sushis sans grain, ou de style grec comme tarama, avec des oeufs farcis, ou comme des baisers!