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Assurez-guimauves sains à la maison!
Aujourd'hui il ya un an ...
Je suis tombé dans ma cuisine après sieste dans le cul-de-sac à une rue et essayé de faire potes de guimauve. Dieu merci, je accidentellement supprimé les photos que je prenais parce que sinon je me sens obligé de vous les montrer.
Cette Pâques, je décidé de simplifier les choses et décorer guimauves maison de Jenny avec des flocons de noix de coco teints naturellement. Ils se sont tournés magnifiquement, ne pensez-vous pas ??
Si vous souhaitez faire un lot cette semaine, voici comment faire:
De Jenny Marshmallow recette originale (Guest Post)
Homemade guimauves
Ingrédients:
- Eau filtrée 1 tasse (divisé en demi-tasses)
- 3 cuillères à soupe d'herbe-fourrage gélatine (où acheter nourris à l'herbe de la gélatine)
- 1 tasse de miel (où acheter du miel bio)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille biologique (où acheter extrait de vanille) *
- 1/4 cuillère à café de sel marin non raffiné (où acheter du sel de mer)
- Colorant alimentaire naturel, en option (où acheter colorant alimentaire naturel)
* Vous pouvez aussi réduire la quantité de vanille de moitié et ajouter un extrait différent pour l'assaisonnement: menthe poivrée, orange, citron, etc.
Équipement:
- Pan, 8x8 ou plus
- papier parchemin écru
- le batteur sur socle ou mélangeur à main
- thermomètre à bonbons (ce qui est celle que je l'ai)
- bol
Instructions:
Graisser un 8x8 (ou plus) casserole et tapisser de papier parchemin dans les deux directions. Laissez un peu de longueur à utiliser comme poignées lorsque vous retirez vos guimauves finis.
Dans votre bol du batteur, ajouter la gélatine avec 1/2 tasse d'eau
Alors que la gélatine est adoucissante, versez l'autre 1/2 tasse d'eau dans une casserole avec le miel, la vanille et le sel. Tournez le brûleur à feu moyen-élevé, porter le mélange à ébullition. Placez un thermomètre à bonbons dans la casserole et continuer à faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 240 degrés (le stade de balle molle). Cela prendra environ. 7-8 min. Retirer immédiatement de la casserole de la chaleur.
Transformez votre mélangeur debout à faible / med. Verser lentement le mélange de miel dans le bol le combinant avec la gélatine ramollie. Tournez le mélangeur à haute et continuer à battre les mélanges jusqu'à ce qu'il devienne épais comme la crème de guimauve (environ 10 min).
Note de Heather: Si vous voulez ajouter colorant alimentaire naturel à la toute dernière étape de mélange de la pâte de guimauve à les teinter, allez-y! Je l'habitude rouge pour créer une lumière rose.
Éteignez le mélangeur et transférer la crème de guimauve à la casserole préparée. Rappelez-vous, si vous utilisez un revêtement, l'ajouter à la fond de la casserole avant de transférer la crème de guimauve. Lissez le dessus (ajouter plus si vous utilisez un revêtement). Pat pour lisser à nouveau.
Si vous ne l'utilisez un revêtement puis graisser légèrement vos mains avec de l'huile et pat lisse. Ce sera l'empêcher de coller à vos doigts. Sinon, vous pouvez appuyer sur le bas d'un papier parchemin, en laissant là jusqu'à ce que les guimauves soient complètement réglées.
Pour ajouter plus de couleur
- Alors que vous êtes en attente pour la guimauve pour définir, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire naturel à un bol de flocons de noix de coco finement hachée et bien mélanger. Continuez à ajouter le colorant jusqu'à ce que les flocons atteignent l'intensité de la couleur que vous aimez. (Je créé trois bols différents avec une intensité de couleur variable). Après les guimauves ont mis, les couper et de les rouler dans la noix de coco. Si vous vous sentez aventureux, vous pourriez essayer de teinter la noix de coco avec le jus de betterave, puis les sécher dans le déshydrateur avant de l'utiliser.
- Lorsque les guimauves sont fixés, retirez le papier sulfurisé et couper en carrés. Prendre plaisir!
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