Cultivé en cuir abricot

Teneur

Abricots sont toujours ...
Culture et culture
Nutrition
Sélection et stockage
Cultivé en cuir abricot
À propos de aube

Note de Mommypotamus: Hé les gars, Je le tri dans ce qui doit aller à la maison et ce qui doit aller au stockage pour notre prochaine grande aventure! Même si je suis d'emballage, Aube de Small Footprint famille a accepté de partager sa fabuleuse recette pour cuir de fruits abricot culture - merci Aube!

Abricots sont toujours ...

Les premiers fruits de pierre à venir dans la saison, et pour beaucoup de gens, leur arrivée marque le début de l'été. Ce week-end le marché de l'agriculteur avait de belles, celles organiques douces pour seulement $ 1,50 la livre, alors je l'ai acheté une caisse d'entre eux. Je prévois de les manger frais, sécher un peu, et de faire le reste en cuir de fruits.

Culture et Culture

Originaire de Chine, les abricots (Prunus Arménie) Étaient les fruits très prisés abord portées à l'Arménie par les Grecs qui les a appelés «œufs d'or du soleil.» Aujourd'hui, les plus importants pays producteurs de commerce sont la Turquie, l'Iran, l'Italie, la France, l'Espagne, la Syrie, la Grèce et la Chine.

L'abricotier est venu à la Virginie en 1720, mais n'a pas vraiment établie comme une culture américaine jusqu'à son arrivée en Californie autour de 1792. Le climat en Californie est parfaitement adapté à la culture de l'abricot, et la plupart des américains abricots il est cultivé. Botanique, le fruit est étroitement liée aux pêches et nectarines, et pousse mieux dans les sols de pente montagneuses bien drainés.

Les abricotiers sont l'un des premiers producteurs d'arbres fruitiers et, parce qu'ils sont auto-pollinisation (ce qui signifie qu'ils ne doivent plus d'un arbre à porter ses fruits), elles peuvent être cultivées dans une petite cour. Fleurs roses ou blanches fleurissent au début du printemps, suivie par les fruits en mai.

Un arbre de taille standard produit trois à quatre boisseaux de fruits par an. Les abricotiers ne commencent à produire des fruits jusqu'à la troisième à la quatrième année après la plantation.

Nutrition

Les abricots sont une excellente source de bêta-carotène, une très bonne source de vitamine C et une bonne source de potassium. Ils contiennent même un peu tryptophane, qui est un acide difficile, mais essentielle aminé pour obtenir dans votre alimentation.

Abricots contiennent également des composés phytochimiques appelés caroténoïdes, qui sont des composés qui donnent rouge, orange et jaune aux fruits et légumes. Le puissant antioxydant lycopène est un des caroténoïdes présents dans les abricots.

Graines d'abricot, également appelés "grains", sont également comestibles et le goût merveilleusement comme les amandes. Certaines personnes pensent que les noyaux d'abricot aider à combattre le cancer. L'huile extraite des graines est utilisée en cuisine et fait une merveilleuse huile de soin de la peau.

Sélection et stockage

Saison de l'abricot aux États-Unis de mai à Août. Regardez pour les fruits avec une couleur orange, riche ou même un blush rose, et éviter les fruits et jaunes pâles. Abricots devraient être légèrement molle. Si elles sont trop ferme, ils ont pas été arbres mûrs et de fruits d'arbres mûrs goût toujours mieux et avoir le plus de la nutrition.

Lavez les fruits frais délicatement dans l'eau froide et séchez avec un chiffon doux. Ajouter les tranches d'abricots frais de boîtes à lunch, des salades et céréales, en faire des confitures, sirops et brandy, ou tout simplement le soleil sécher les et hachez-les en morceaux de raisin de taille à utiliser dans des pâtisseries.

Une des façons les plus faciles et la plupart des kid-friendly pour préserver des fruits frais est de faire en cuir de fruits. Mais depuis les pâtes de fruits peuvent être très doux et dur sur les dents, je pensais en vrac jusqu'à la nutrition un peu en cultivant le fruit d'abord, il y avait un joli goût piquant et une bonne dose de bactéries probiotiques pour la santé bucco-dentaire et digestif.

Voici comment faire du cuir de fruits:

Cultivé en cuir abricot

Outils:

Canning pot ou un bocal recyclé avec des pots de fermentation lid- avec sas set-up aussi bien travailler
Mélangeur, robot culinaire ou au moulin à légumes
Déshydrateur alimentaire, ou un four capable d'être réglé à une température basse

Ingrédients:

2-3 livres d'abricots frais, ou d'autres fruits bio
1 c. sel de mer
Épices, au goût (cannelle, la cardamome, la muscade, etc.)
Édulcorant, au goût (miel brut, sirop d'érable, le stevia, Rapadura, etc.)
Un demi-paquet d'une culture de départ végétale ou 2 c. petit lait

[Remarque De Mommypotamus: Si vous voulez réduire le temps nécessaire pour faire du cuir de fruits vers le bas pour un jour ou deux, vous pouvez sauter le processus de culture. Juste en purée les abricots, les épices et les édulcorants énumérés ci-dessus et passer à "Séchage du cuir de fruits" ci-dessous]

Instructions: La culture de la consommation de fruits

Préparer les fruits (pommes de base, retirer les graines indésirables ou de la peau, etc.) et les couper en morceaux.
Transformer les fruits dans un mélangeur, robot culinaire ou dans un broyeur de nourriture jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Mélanger dans le sel, les épices et édulcorant, au goût.
Préparer la culture de départ selon les instructions fournies avec elle, puis le mélanger dans le mélange de fruits. Si vous utilisez lactosérum, ajoutez-le maintenant.
Placez le mélange de fruits dans un bocal de conserve, en laissant 1-2 pouces de hauteur, et placer un couvercle sur le pot. Enveloppez le pot dans une serviette pour bloquer la lumière et laisser le pot reposer dans un endroit chaud (70-80 ° F) pendant 7-10 jours.
Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle du bocal, parce que la pression a peut-être construit.

Le séchage du cuir de fruits

Plateaux de déshydrateur de ligne (ou plaques de cuisson si vous utilisez le four) avec feuilles de papier sulfurisé écrus ou Paraflexx / Teflexx.
Étendre le mélange de fruits uniformément et très épaisse sur les feuilles. Si le mélange est trop mince, il souche à travers un sac de lait de noix, torchon ou un chiffon de fromage tissage serré pour l'épaissir jusqu'à. Le jus tamisé est délicieux et contient des bactéries bénéfiques du processus de culture.
Réglez votre déshydrateur (ou au four) pour 110 degrés et laisser le cuir de fruits à sécher pendant 8-24 heures. (Ne pas le mettre plus haut que 110, ou vous allez tuer les bactéries bénéfiques que vous venez de culture!) La durée exacte dépendra de l'épaisseur du mélange, alors assurez-vous de vérifier régulièrement.
Le cuir de fruits se fait quand il ne colle plus.
Pelez le cuir loin de la ou des feuilles de parchemin Teflexx et déchirer en lanières.
Conserver dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pour une fraîcheur durable.
Prendre plaisir!

À propos de Aube

Aube Gifford écrit à propos de la vie durable, le jardinage et tout-chose-la vraie nourriture à son blog, faible encombrement famille. Son objectif est de vous donner les ressources dont vous avez besoin pour faire des choix puissants qui améliorent votre santé et votre bien-être et de ce fait la santé et le bien-être de notre précieuse planète. La durabilité commence à la maison, après tout. Son prochain livre de jardinage, Recettes pour Garden succès, sera disponible cet été. Vous pouvez vous tenir avec Small Footprint famille sur Facebook et Pinterest.