À New York, "éliminer les gras trans» ne peut être donc éliminer les gras trans After All: NUTRITIONFOOD

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NEW YORK La ville de New York ministère de la Santé et de l'hygiène mentale a révélé que tous les produits qui se label «sans gras trans» sont en effet si.

Une étude menée par le ministère a montré que neuf pour cent des 4, 340 produits alimentaires emballés contenait les gras trans. Parmi ces produits inclus dans ce neuf pour cent, quatre vingt quatre pour cent ont affirmé avoir aucun gras trans. Selon Jennifer Clapp de la ville de New York ministère de la Santé et de l'hygiène mentale, cette constatation est une cause d'inquiétude pour les consommateurs, qui peuvent être trompés par cet étiquetage défectueux.

Le ministère définit les gras trans comme «un type de graisse qui augmente le risque de maladie cardiaque". Les gras trans artificiels, dont le ministère espère pour aider à réduire chez les consommateurs de New York, sont largement présents dans les aliments emballés, ainsi que dans de l'huile végétale hydrogénée. Dans cette optique, les gras trans a été classé comme «mauvais» par le ministère, aller aussi loin que le qualifiant de "type le plus dangereux de la graisse diététique" qui augmente le mauvais cholestérol (LDL) et diminue le bon cholestérol (HDL). Il a également été estimé que chaque année, les gras trans causent une estimation de 500 décès dus à une maladie cardiaque à New York seul.

Pour cette raison, ministère de la Santé de la ville et de l'hygiène mentale a des règlements stricts concernant l'utilisation, le stockage, et le service de tout aliment contenant des gras trans. Quelque chose avec l'huile partiellement hydrogénée végétale, margarine, ou le raccourcissement doit contenir des graisses trans ne dépassant pas 0,5 grammes par portion. Le Ministère a ajouté que tout établissement qui frites nourriture, cuit ou sert articles de boulangerie, utilise une plaque chauffante, achète des aliments préparés à partir de fournisseurs, l'utilisation de mélanges, et sert de margarine ou de beurre, doit être bien informé et conscient des produits qu'ils utilisent et processus qu'ils employer. Un guide étape par étape est fourni par le ministère et est mis à tous ceux qui visitent leur site officiel.

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