Meilleur recette maison de chili

Temps froid. Temps pour le football, cozying par un incendie, et de grands pots fumants de mijoter piment! Rien ne vaut un piment épaisse, charnue (et épicé) en accrochant avec famille et amis. Nous venons gorgé notre famille sur ce piment recette tout en célébrant mon anniversaire ce passé de semaine donc je voulais partager ce paradis-dans-un-bol avec vous.

Le plat "chili" est ainsi nommé parce que, historiquement, il contenait un délicieux mélange de piments. Je décidai de retourner aux racines de chili en incorporant une tonne de piments ... et je suis récompensé avec le meilleur chili je ai jamais fait. Voir le bol clair en haut à droite de l'image ci-dessous? Il est plein d'un mélange diversifié de piments, et qui est le secret de la grande chili - croyez-moi!

Ingrédients

• 2 lbs. bœuf haché, de préférence de nourri à l'herbe des vaches
• 2 oignons jaunes moyens - hachées
• 1 tête d'ail - en petits dés (yep, la chose entière)
• 1 poivron vert - hachés
• 1 poblano poivre - en petits dés
• 1 Anaheim poivre - en petits dés
• 1 cubanelle poivre - en petits dés
• 1 poivron hongrois - brunoise
• 2 piments Serrano - très petits dés (ensemencées pour plus doux)
• 2 piments Jalepeno - très petits dés (ensemencées pour plus doux)
• 2 litres conserve tomates concassées (ou de substitution 2 -. 28 oz canettes de magasin acheté dés) - y compris les jus
• 2 boîtes noires de haricots rouges (15 oz.)
• 1 boîte de haricots noirs (15 oz.)
• 1 boîte de maïs (15 oz) ou environ 2 tasses de maïs frais ou congelé
• La pâte de tomate 1 boîte (6 oz)
• 2 c sauce au poivre rouge (je l'utilise Cholula)

Si vous ne pouvez pas trouver les poivrons exacts mentionnés ci-dessus ne vous inquiétez pas, la clé est d'une grande variété - toute variété - juste être sûr d'incorporer un mélange de poivrons doux et chauds en fonction de votre palette - votre recherche sera récompensé.

Des épices

• 2 c paprika doux
• 2 c de poudre de chili
• 3 ½ cuillère à café de sel kasher
• 2 c de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poivre noir frais craqué
• 1 cuillère à café de feuilles de thym
• 1 cuillère à café de feuilles d'origan
• 1 cuillère à café de bicarbonate de cacao
• 1 pincée de safran (ne faites pas trop, utilisez environ 15 flocons - ce qui est l'ingrédient secret!)

(Trouvez herbes en vrac organiques et les épices que nous recommandons ici.)

Instructions de cuisson

1) Revenir le boeuf haché dans la grande marmite vous allez cuire le chili dans. Vidange, si désiré, mais je ne le font pas. Mélanger dans les oignons et l'ail et cuire avec du boeuf pendant 5 minutes. Ajouter tous les poivrons et laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

2) Incorporer le reste des ingrédients sauf la pâte de tomate, le maïs et les haricots. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

3) Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu'à ce que complètement combiné. Incorporer les haricots et le maïs. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps couvrir et découvrir jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée. Servir dans un bol avec vos fixations de piment préférés. Meilleur lorsque servi avec un pain de maïs délicieux!

Beaucoup de Chili ... Now What?

Ce qui fait un très épais, copieux, le piment de viande, donc ajouter de l'eau si vous préférez un chili plus mince ou tout simplement pour étirer en plus de repas. Toutefois, cette recette fait déjà un grand pot de piment. Nous avons hâte de manger dans le même plat de chili pour plusieurs repas consécutifs, mais considérons ces options si elle est trop pour vous:

• Nous faisons souvent des nouilles et d'avoir "spaghetti" de piment lorsque nous approchons de la fin d'un pot et ont besoin de quelque chose de différent.
• Congeler le piment restant lorsque membres de la famille se plaignent de quelque chose de différent. Louche d'un service de portions dans des conteneurs et congeler afin que les membres de la famille peuvent dégeler et manger pour un repas rapide ou de prendre pour les déjeuners. Rappelez-vous d'étiqueter ces restes congelés de sorte qu'ils ne soient pas ignorés et tombent dans le sombre abîme du congélateur.
• Scoop une petite quantité dans des œufs brouillés pour "œufs de chili" le matin ou de faire une omelette de chili servi avec crème sure et le fromage!
• Prenez un peu plus aux voisins occupés, qui vous remercie de ne pas avoir à penser à préparer le dîner.
• Utilisez-le pour une viande très savoureuse taco.
• Faire "tortilla tarte au chili," tortillas superposition avec de la viande de chili, fromage, oignons, tomates, laitue, ou quoi que sonne bien.
• Chili frites de fromage? Oui s'il vous plaît.

Amusez peaufiner cette recette pour plaire à votre palais, et dites-nous si vous êtes venu avec un autre superbe version (mais je doute qu'il bat le mien)!

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