Trop d'apport de sel, pas de calories, à blâmer pour l'obésité: NUTRITIONFOOD

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Arrêtez de compter les calories pour un peu. Basé sur une nouvelle recherche sur l'obésité et l'alimentation, il ressemble calories ne sont pas à blâmer pour l'emballage de livres supplémentaires, mais la consommation de sel.

Une équipe de chercheurs du Royaume-Uni avec Graham McGregor, professeur à l'Université Queen Mary de Londres, que l'auteur principal, a découvert que trop de sel peut faire une personne obèse, même si elles prennent en compte les calories totales qu'ils mangent. Pour être plus précis, pour chaque gramme de sel supplémentaire prend une personne, le risque d'obésité augmente de près de 25%.

Pour l'étude, ils ont utilisé les informations disponibles dans un sondage pour l'alimentation et la nutrition, qui a été menée en 2008 et 2009, ainsi que pour 2011 et 2012. Dans l'ensemble, l'équipe a travaillé avec plus de 1000 personnes, dont près de 800 adultes.

Ils ont obtenu des échantillons de leur urine pour les dernières 24 heures et surveillés leur apport calorique pendant 4 jours en utilisant un journal personnel.

Quand ils ont analysé les résultats, ils ont appris que la plupart des participants en surpoids ou obèses avaient une consommation élevée de sel et que le risque d'obésité est allé jusqu'à plus ils consomment la nourriture salée.

L'étude n'a pas permis d'établir la cause, et les chercheurs eux-mêmes ont pas encore compris comment le sel conduit à l'obésité. Cependant, ils croient que le sel a la capacité de modifier la façon dont le corps métabolise la graisse, de stocker plus de lui.

Pendant ce temps, l'étude a déjà rencontré quelques critiques par d'autres experts, ce qui suggère que, depuis la prise de nourriture est auto-déclarée, les informations fournies par les participants peut être trompeuse ou inexacte. Ainsi, ils ont conseillé aux lecteurs d'être plus prudent à accepter les résultats de l'étude.

Le sel est un des composants alimentaires les plus étudiés, et de nombreuses recherches ont montré comment il peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de l'hypertension. La nouvelle étude, cependant, est le premier à établir la relation directe entre l'obésité et la consommation de sel.

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