Arachides grillées causer des allergies More Than Raw Peanuts Do: NUTRITIONFOOD

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Oxford University étudié l'effet arachide rôtie sur le système immunitaire. Dans l'étude, les souris ont été exposées à des protéines d'arachide sur la peau ou dans leur estomac. Les souris qui ont reçu des cacahuètes grillées à la consommation a montré une forte réponse immunitaire la façon des choses de combat qui apparaissent étranger ou inhabituel de -l'organe - que les souris qui ont été donnés arachides brutes pour la consommation.

Chez l'homme, cependant, les réponses immunitaires varient. Certaines réactions sont légères, ils ne causés peau minimes éruptions cutanées. Autres réponses immunitaires étaient alarmantes et dangereuses comme le pire des cas d'anaphylaxie.

Selon les chercheurs qui ont mené l'expérience, la haute température utilisée aux noix rôties est probablement responsable des changements chimiques qui, à son tour, incitent les réactions allergiques.

Selon le Pr Quentin Sattentau, le chef d'équipe du groupe de recherche, les résultats de la recherche est la première fois dans leur connaissance que d'un déclencheur potentiel d'allergie à l'arachide (hautes températures de torréfaction) a été directement exposé à nous. Ils disent que les arachides sont l'une des causes les plus fréquentes de réactions allergiques mortelles à la nourriture.

Cacahuètes grillées sont couramment consommés en moins-Orient Asie où les allergies aux arachides sont rares. Alimentation asiatique préfère pour arachides bouillies de rôti ou frit. Scientifique estime que les résultats peuvent expliquer les taux d'allergie faible dans les populations asiatiques ont été bouillis, frits ou les arachides brutes sont une partie plus commune de l'alimentation que ceux grillées.

Prof Sattentau déclaré: «Nous savons que les enfants dans les familles avec d'autres allergies sont plus susceptibles de développer une allergie à l'arachide Cependant, notre recherche est à un stade précoce, et nous pensons qu'il serait prématuré d'éviter les arachides grillées et de leurs produits jusqu'à ce que de nouveaux travaux. été effectuée pour confirmer ce résultat ".

Les scientifiques sont en train d'étudier des méthodes pour se débarrasser des modifications chimiques particulières qui pourraient être responsables de relancer le système immunitaire.

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