FDA sonde: des traces d'arsenic dans le riz remue problème de santé publique

Riz

Les États-Unis Administration des aliments et a longtemps été la surveillance des niveaux d'arsenic dans le riz depuis des décennies. Ils ont émis plusieurs conclusions en disant que les faibles concentrations d'arsenic dans le riz ne sera pas causer des problèmes de santé à court terme. Cependant, la recherche indique que l'arsenic peut causer des effets à long terme sur la santé, y compris certains cancers et les maladies cardiovasculaires.

L'arsenic est un cancérogène connu. Selon l'Environmental Protection Agency (EPA), l'exposition par voie orale à des niveaux inférieurs de l'arsenic inorganique a eu des effets sur le tractus gastro-intestinal, système nerveux central, le système cardiovasculaire, le foie, les reins et le sang.

Sur Septembre 2013, la FDA a publié les résultats de leur analyse sur 1100 nouveaux échantillons de riz et d'autres produits de riz dans le but de comprendre et de gérer les risques possibles pour la santé associés à l'arsenic en particulier que le riz est maintenant largement consommé aux États-Unis.




Selon le Dr Joseph Graziano, professeur de sciences de la santé environnementale à l'École de santé publique Mailman de l'Université Columbia dans un rapport par CBS Nouvelles, «Le nombre d'effets sur la santé, nous contribuons à l'arsenic a augmenté au fil du temps. Arsenic Nous avons appris peut modifier l'ADN. Il peut influencer les résultats de santé plus tard dans la vie ".

Graziano a étudié arsenic dans l'eau et ses effets sur les femmes enceintes. Il a découvert que des niveaux plus élevés peuvent être une menace pour la santé des nouveau-nés. Pendant ce temps, la FDA a commencé une sonde majeure à la recherche sur les effets à long terme de faibles niveaux d'arsenic dans le riz. Dans leur rapport de mise à jour des consommateurs, ils ont regardé dans les échantillons de riz et de déterminer deux types d'arsenic dans ces produits: l'arsenic organique ou inorganique.

L'arsenic inorganique est la forme la plus toxique de l'arsenic. Ils ont déterminé que le niveau d'arsenic inorganique est trop faible pour même causer un problème de santé à court terme. Cependant, ils ont besoin de se pencher sur les effets sur la santé à long terme de l'arsenic dans le riz, car il est l'un des aliments souvent consommés par les gens pour des périodes de temps plus longues.

Pour la FDA, l'étape suivante consiste à mettre en œuvre une évaluation complète des risques conformément à Suzanne C. Fitzpatrick, Ph.D., conseiller senior pour la toxicologie dans le Centre de la FDA pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée (CFSAN).

"Ce sont les prochaines étapes. Pour regarder les niveaux d'exposition, d'analyser le risque, et de déterminer comment minimiser ce risque pour la sécurité générale des consommateurs, y compris les groupes vulnérables comme les enfants et les femmes enceintes», dit-elle.


Riz a de faibles niveaux d'arsenic parce que ce composant est un composé naturel qui peut être trouvé dans le sol et l'eau. Puisque le riz est une culture de la plante, il finira par être en elle.

Et après? La FDA travaille sur certains partenaires fédéraux, y compris le Département américain de l'Agriculture, l'Environmental Protection Agency, l'Institut national des sciences de la santé environnementale et les Centers for Disease Control and Prevention. Ils mèneront des études futures sur la question de l'arsenic dans le riz. Ils voulurent rester davantage sur les stratégies pour réduire les niveaux de métal dans le riz et d'autres produits de riz.


S'il vous plaît évaluer cet article