Fruits d'été a bon goût et est bon pour vous!

Chaque année, je l'attends avec impatience les fruits d'été à venir dans. 

Ici, en Caroline du Nord, bleuets brider roi. Il ya aussi des mûres, Thimbleberries, ronce, les fraises, les cerises, les figues, groseilles et beaucoup plus. Tous ces fruits sont considérés comme des «aliments de couleur," ce qui signifie qu'ils ont beaucoup de choses pour eux, le moindre de ce qui est leur nature colorée.

Les aliments de couleur

"Les aliments de couleur" contiennent des antioxydants. Ce sont des composés qui ralentiront la dégénérescence cellulaire et aider votre corps à vivre plus longtemps. Certains fruits, comme les grenades et de bleuets, contiennent plus d'antioxydants que les autres, mais tous contiennent certains. La clé est de chercher des fruits colorés. Voilà un gros pourboire-off. Optez pour des prunes noires sur fond vert ou mangues qui ont chair orange foncé.

Orange est un autre bon choix de couleur. La plupart des fruits et légumes orange aussi, contiennent des caroténoïdes qui sont présents dans les carottes. Ceci est où le terme provient. Vous pouvez également trouver des caroténoïdes, un autre antioxydant puissant, dans les pêches, les patates douces et ignames. Cherchez-les dans les marchés fermiers et les marchés du hayon cette époque de l'année. Ils vont juste être commencent à arriver.

Fruits seront prêts à différents moments au cours des mois d'été, mais vous devriez être en mesure d'obtenir la plupart d'entre eux autour de la mi-été. Certains fruits en retard, comme des cerises et groseilles à maquereau viendra près de la fin de l'été. Parce que la rhubarbe est prêt si tôt dans la saison, je gèle une partie pour faire mon rhubarbe cerise crise lorsque les cerises sont prêts. Voici une recette que mon père est venu avec quand je étais un enfant grandit dans le Minnesota. Nous avons toujours eu beaucoup de rhubarbe et il a fait ce plaisir autour de la quatrième de Juillet chaque année.

Recette d'été

Rhubarbe Cerise Crunch

• 3 tasses de rhubarbe en dés, frais ou congelé
• 3 tasses dénoyautées cerises douces (vous pouvez remplacer en conserve si fraîches ne sont pas disponibles)
• ½ tasse de sucre de canne biologique, au goût (sucre de palme de coco ou un autre édulcorant naturel de votre choix peuvent être substitués)
• 1 tasse d'avoine vieux façonné (trouver de vieux avoine façonné organiques)
• ½ bâton de beurre ramolli, divisé en 2 parties
• 1/3 tasse remplie de sucre brun organique (ou substituer un édulcorant naturel comme sucanat ou cassonade)
• ¼ de cuillère à café de sel, de préférence le sel marin non raffiné (trouver sel marin non raffiné)
• ½ cuillère à café de cannelle (trouver la cannelle)

Mélanger la rhubarbe et les cerises dans un moule à tarte beurré. Ajouter le sucre ½ tasse et mélanger. Si la rhubarbe est vraiment tarte, il vous faudra peut-être un peu plus. Prendre 1 partie du beurre et la diviser en quelques morceaux. Déposez sur le dessus du fruit. Mettre de côté pendant que vous mélangez la garniture. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Placer ce mélange sur le dessus des fruits et cuire au four à 350 ° pendant 35-40 minutes. Si la poêle est très complet, le placer sur une plaque à pâtisserie pour recueillir les gouttes.

Testez les fruits pour la cuisson. Lorsque la rhubarbe est plus ferme, retirez plat du four. Laisser reposer pendant environ 15 minutes et servir chaud avec de la crème glacée. Ceci est le meilleur si consommé le même jour puisque le mélange croustillant sur le dessus obtiendra molle après un certain temps. Vous pouvez ajouter des noix hachées vers le haut si vous le souhaitez. Les pêches de substitution pour les cerises pour une grande torsion sur ce dessert!

Il y avait toujours une certaine gauche sur le lendemain, quand mon père a fait cela. Depuis la farine d'avoine a écrabouillé, ajoutai-je plus de farine d'avoine et cuits ensemble pour le petit déjeuner. Quel régal! Bien sûr, je devais faire plus quand le reste de la famille se leva, mais il valait bien l'effort.

Manger et préserver

La plupart de tous les fruits d'été peut être mangé cru, même si certains sont très acidulé. Ceux-ci, comme la rhubarbe, cerises, groseilles et peuvent être faites dans les desserts, en conserve pour la confiture ou de la gelée, ou le mettre dans le congélateur pour une utilisation dans d'autres recettes plus tard. La plupart peuvent être congelés en une seule couche sur une plaque à biscuits et placés dans des sacs zip-top après qu'ils sont gelés.

Prenez quelques fruits d'été tandis que vous pouvez. Ils seront partis avant que vous savez. Vous pouvez généralement trouver les surgelés ou en conserve, mais il n'y a rien comme manger une pêche d'été fraîche avec le jus couler votre bras.

Quels fruits l'été vous le plus avec impatience?