21 types de pommes et une recette d'Apple Dumpling

Types de pommes

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Types de pommes
Plus d'apple fun facts
Recette d'apple dumpling

Ingrédients
Instructions
Qu'en pensez-vous?

Je grandi autour des pommes dans le Minnesota. Je tiens à dire que le verger de pommiers qui est devenu mon premier véritable emploi était celui que je vais à depuis avant que je suis né. Au sens propre! Ma mère y est allé quand elle était enceinte de moi (chemin du retour en 1963!). Mon cœur a été conquis longtemps avant nous avons visité Pine Tree Apple Orchard à White Bear Lake, Minnesota quand je suis à l'école maternelle. Ils nous ont emmenés à travers les refroidisseurs caverneux où les pommes ont été maintenus à juste la bonne température et l'humidité, et nous a invités à chaque grab une pomme (gratuitement ??) et les goûter pour nous-mêmes. Nous avons pris chacun de différents seaux et comparé ce que nous avions trouvé.

Bien que nous ne connaissions pas les différences de variété à ce moment, il était évident qu'il y avait une différence. Certains étaient nettes, certains tarte, certains doux, et certains douce. Ces mémoires portées avec moi à travers collège et au lycée à après l'obtention en 1982, lorsque je suis allé à y travailler dans la boulangerie. Ce fut alors que je appris sur les pommes.

Types de pommes

Il existe de nombreuses variétés de pommes dans le monde à partir des types d'héritage ancien au plus récent hybrides. Tous ont des caractéristiques différentes et des traits. Il peut être déroutant si vous ne savez certaines des mentions.

Stayman Winesap - A / tarte / pomme épicé qui est le mieux consommés crus ou utilisés dans des salades ou des plats cuits au four. Une bonne pomme de conservation.
McIntosh - Une pomme douce mieux utilisé comme une pomme de sauce. Ne sera pas «tenir» une tranche, pas ferme. Se conserve pour un temps.
Gala - Un doux pomme bon pour les desserts et les premières manger.
Haralson - Une pomme croquante très acidulé. Un grand gardien. Souvent pas disponible qu'après le gel se produit.
Prairie Spy - Une grande pomme de table. Un bon équilibre entre sucré et acidulé tout en étant croustillant. Une bonne pomme de conservation.
Coin du feu - Similaire à Prairie Spy, une autre bonne pomme de conservation.
Cortland - Un peu d'une pomme squat, plus rond que haut. Ceci est la seule pomme qui a chair blanche qui ne brunissent. Garde pendant quelques mois, mais obtiendra pâteux. Doux avec un peu de tarte.
Délicieuse - Livré en rouge et vert, peut être doux ou croquante, et est la pomme de table le plus populaire. Goût peut varier considérablement en fonction de l'irrigation. Maintient pendant une longue période si conservés au froid et à une humidité adéquate.
Arkansas Noir - Une bonne pomme de conservation dans le Sud. Très sombre et doux avec juste un soupçon de tarte. Crisp et plus sec.
Honeycrisp - Un des plus récents pommes de prendre le monde par la tempête. Doux / tarte / croquante et juteuse - la Honeycrisp a tout.
Fuji - Une grande pomme de conservation - reste croustillante pour la majorité de l'hiver si stocké correctement. Tarte avec un peu de sucré. Grande texture.
Braeburn - Souvent, en provenance d'Australie, cette pomme est très similaire à la Fuji. Une autre bonne pomme de conservation.
Jonathan - Une pomme croquante plus petit qui est surtout tarte. Idéal pour les tartes et tartelettes. Obtiendra douce après un certain temps. Souvent croisé avec McIntosh pour former les pommes Jonamac. Il partage le trait de deux plantes parentes et est généralement doux après les quelques premières semaines. Idéal pour la compote de pommes.
Sheepsnose - Une vieille variété ancienne - dure et douce / acidulée. Une excellente pomme de conservation.
Russet - Une autre variété ancienne. A une peau qui ressemble à une pomme de terre Russet. Il est pas beau, mais il est une grande pomme. Les manger crus ou utiliser dans les desserts.
Dolgo - Une des pommes de crabe qui sont la peine de manger. Grand et doux, un peu acidulée avec un goût sec. Meilleur utilisé pour la gelée ou de la confiture.
Granny Smith - Une pomme verte le plus souvent utilisé pour les tartes. Séjours ferme tout au long gardant à l'hiver. Manger cru au caramel!
Dame rose - Une pomme jaune plus petite avec des stries roses à l'intérieur. Assez doux et sucré. Pas un très bon gardien.
Wolf River - Une autre pomme sud - bordeaux foncée, croquante et acidulée. Une grande pomme de conservation.
Pomme reinette - Une pomme de manger des petits, pas un très bon gardien. Meilleur utilisé dans quelques semaines de l'achat.
Riche - Une des premières pommes prêtes à l'automne - tarte avec un peu de piment.

Plus d'Apple Fun Facts

Il ya beaucoup plus de variétés de pommes là-bas, certains sont favoris régionales. Certains sont meilleurs pour le cidre, certains pour les tartes, et certains juste pour manger. Essayez un de chacun pour voir ce que vous aimez le mieux. Épiceries aujourd'hui, il est facile avec des bacs de chaque pomme. Vous pouvez acheter un ou une douzaine. Et la plupart des pommes sont similaires en nutriments, mais peuvent varier selon les variétés et la région. Voici quelques autres faits de pommes:

Une pomme contient environ ½ tasse d'eau.
Les pommes contiennent de la pectine, une fibre soluble dans l'eau.
Les pommes ont pas de matières grasses, de cholestérol, ou de gluten.
Les pommes sont une bonne source de vitamine C, de potassium et de phosphore.
Alors que quelques graines de Apple ne sera pas vous blesser, éviter de manger beaucoup d'entre eux. Ils contiennent de petites quantités de cyanure.
Les pommiers sont assez faciles à cultiver, à condition d'avoir assez froid. Ils exigent un certain nombre de «heures de refroidissement", ou heures en dessous de zéro, pour que l'usine de mettre des fleurs et produire des fruits. Certaines nouvelles variétés qui nécessitent moins d'heures de refroidissement peuvent être cultivées dans les régions chaudes comme la Floride.
Pommes doivent pollinisation croisée afin de produire des fruits. Une variété de remplacement doit être à proximité pour les insectes pour pouvoir transporter le pollen d'un à l'autre.
Les pommiers sont un arbre d'abeille très important. Papillons comptent sur eux aussi.
Pommes originaires de Turquie, mais sont maintenant cultivées partout dans le monde.
Les États-Unis est la deuxième à la Chine comme principaux producteurs de pommes.
Les pommes sont une importante culture de rente dans des États comme Washington, Minnesota, Michigan, et ici, en Caroline du Nord.
Dans et autour de Hendersonville, Caroline du Nord il ya plus de 50 producteurs de pommes à moins de 100 miles carrés. Sur l'autoroute 64, en direction de Chimney Rock, il n'y a pas moins de 27 producteurs sur un tronçon de 15 mile de la route. Cela fait beaucoup de pommes!

Recette d'Apple Dumpling

Peu importe comment vous aimez vos pommes, il ne fait aucun doute qu'ils sont bons pour vous. Personnellement, je tiens boulettes de pommes. Voici une recette très simple:

Ingrédients

1 pomme de taille moyenne, sont pelées et évidées (cet appareil rend la tâche vraiment facile)
une feuille de pâte à tarte deux fois la largeur de la pomme
cassonade ou de sucre de palme de noix de coco (sucre brun organique trouver ici ou de sucre de palme de coco ici)
noix (noix organiques trouver ici)
cannelle (trouver de cannelle moulue organique ici)
muscade (trouver muscade organique ici)
une pincée de sel (Trouvez sel marin non raffiné ici)
beurre

instructions

Graisser un petit four pan preuve. Placez votre pomme dans le centre de la pâte à tarte. Placez tous les cassonade, noix et épices à l'intérieur du noyau. Le montant que vous utilisez doit être proportionnelle à la pomme. La plupart des centres de pommes tiendront environ ¼ tasse de remplissage. Placez une noisette de beurre (environ une cuillère à café) sur le dessus et plier la pâte à tarte en place sur le dessus de la pomme. Badigeonner avec un peu plus de beurre de et saupoudrer de sucre à la cannelle. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 25 minutes. La durée varie avec la pomme que vous utilisez. Vous pouvez faire cuire plusieurs en même temps, qui permettra d'augmenter votre temps de cuisson un peu. Vérifier la cuisson en prenant un couteau bien aiguisé et couper à travers le côté. Si elle est douce et que la croûte soit dorée, il est fait.