Recettes de vinaigrette maison et variations faciles

Comme les rouleaux de printemps à, légumes frais seront bientôt peupler les premiers jardins. Imaginez le croquant de mordre dans une salade croquante à base de légumes verts fraîchement cueillies!

Il ya une telle variété de légumes verts à choisir - allant de la Romaine léger et laitues à couper classiques, à quelque chose de plus copieux comme les épinards ou bettes. Même les verts encore plus amers, comme le chou frisé et de la moutarde, peut ajouter tellement de profondeur et de la saveur à un plat. Il ya une possibilité infinie de saveurs et de combinaisons salade. (Et, si vous ne l'avez jamais choisi les feuilles de pissenlit pour une salade, vous devriez vraiment!)

Mais ce qu'il faut mettre sur toutes ces salades fraîchement cueillies?

Une promenade dans l'allée de la vinaigrette dans l'épicerie vous offrira de nombreuses options. Il est facile de stocker le réfrigérateur avec quelques bouteilles pour garder vos salades intéressant, mais avant que vous atteigniez pour la bouteille, pourquoi ne pas faire vous-même que l'habillage? Il est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser.

Faire votre propre Pansements

Le tout se résume à une formule de base. (Et même cela ne gravé dans la pierre!) Une fois que vous avez la formule de base, pansements maison deviennent encore plus facile que d'atteindre pour une bouteille. Et, vous pouvez créer tout type de vinaigrette imaginables et le modifier à votre salade et de l'humeur.

Doux? Savory? Spicy?

Terminé.

Prendre cette épicerie habiller sélection. Nous sommes également en éliminant l'un des ingrédients de mystère. (Je ne pense pas que je veux vraiment savoir comment pansements commerciale réussi à garder l'huile et le vinaigre de se séparer l'instant où vous arrêtez de secouer les bouteilles.)

Alors, quelle est cette formule magique?

La recette de base Vinaigrette

Le ratio standard de l'huile à l'acide est de 3 à 1. L'huile Trois pièces à un acide de partie.

Mais, même ce rapport ne soit pas gravé dans la pierre. Le 3 à 1 est pour le classique, version française de vinaigrette. Il est léger et lisse. Toutefois, si vous aimez les choses un peu plus sur le côté pêchu et savoureux, se sentir libre d'augmenter ce ratio à 3 à 2 ou même la moitié et la moitié. Il est votre salade après tout.

Les ingrédients

Huile

Une huile d'olive extra vierge de bonne qualité est la base idéale pour votre vinaigrette. Mais, ne pensez pas que vous avez à faire sauter la banque sur l'huile de grande classe. Vous êtes à la recherche de quelque chose qui est léger et assez neutre en goût. Si vous voulez mélanger les choses, essayez une huile de noisette comme le noyer, de sésame, d'arachide ou.

Acide

L'acide le plus commun à utiliser en vinaigrette est, ainsi, le vinaigre. Le vinaigre blanc donne tout à fait un coup de poing, alors que plus légers comme les vinaigres de vin blanc ou de vinaigre de riz ont une saveur plus subtil et fruité. Vinaigre de vin rouge crée un pansement solidement aromatisé, mais encore de la lumière. Le vinaigre balsamique donne une saveur profonde et douce à votre dressing.

Autres acides comme le jus d'agrumes (citron, orange, citron vert, pamplemousse) aussi bien travailler pour changer votre vinaigrette, soit utilisés à la place du vinaigre ou utilisés dans le cadre avec un vinaigre.

Vous pouvez même obtenir fou et infuser votre propre vinaigre utilisant la méthode de Matt et Betsy pour Vinaigre de framboises.

Assaisonnements

Alors que vous pourriez arrêter avec juste l'huile et le vinaigre et d'une splendide vinaigrette, assaisonnements sont un excellent moyen de faire preuve de créativité avec vos pansements.

Sel et poivre - Une pincée ou deux de sel et de poivre aide pour animer les saveurs de même la vinaigrette plus basique.

Du sucre - Juste une pincée de sucre ajouté au pansement contribue à lisser l'intensité de l'acide sans perdre la saveur. Essayez d'expérimenter avec différents sucres comme le miel, le sirop d'érable, ou même des confitures.

Herbes et épices - Herbes fraîches ou séchées comme l'aneth, le basilic, le persil, la menthe, le thym ou sont merveilleux dans une vinaigrette. Pensez à d'autres épices aussi, comme le curry, le cumin et piments séchés. Ou, mélanger dans votre mélange d'assaisonnement favori. Vous allez arriver à quelque chose que vous ne trouverez jamais dans les magasins! (Trouvez herbes et épices biologiques ici.)

Oignons et l'ail - Échalotes hachées, les oignons verts, les oignons ou ajoutent de la profondeur à grande pansements. Et quand ne pas l'ail écrasé tout faire juste un peu mieux?

Assaisonnements "humide" - Jetez un oeil dans votre réfrigérateur. Moutarde, le raifort, le tahini, sauce piquante, la sauce Worcestershire et font tous les grands ajouts à pansements.

Bringing It All Together

La meilleure façon de créer votre pansement est de placer tous vos ingrédients dans un bocal en verre. Couvrir hermétiquement. Ensuite, secouez loin. Si vous secouez jamais assez, vous remarquerez de petites bulles de vinaigre en suspension dans l'huile.

Goûtez votre vinaigrette en trempant une feuille de laitue dans le pansement juste secoué. Secouez tout excès au large de la feuille, puis goûter. Cela vous donnera une bonne idée de ce que le pansement goûtera comme dans une salade.

Il est si facile de faire ces pansements en petites quantités que vous en avez besoin, et ce qui maintient vos pansements frais. Mais, si vous préférez faire un lot plus important, il doit être stocké dans le réfrigérateur. Si l'huile durcit dans les températures plus fraîches, exécutez votre pot de chambre sous l'eau chaude pour réchauffer rapidement.

Variations

Nous aimons nos pansements sur le côté savoureux, donc vous remarquerez les suggestions de chambre ci-dessous briser déjà à partir de la formule de base. Ce sont des combos nous reviens toujours à.

Vinaigrette recette de base

• 3 c huile d'olive extra vierge (non raffiné EVOO trouver ici)
• 2 c vinaigre de vin blanc (trouver organique vinaigre de vin blanc ici)
• pincée de sel (trouver sel marin non raffiné ici)
• pincée de poivre du moulin (grains de poivre organiques trouver ici)

Vinaigrette balsamique Recette

• 3 c huile d'olive extra vierge
• 2 c vinaigre balsamique (trouver vinaigre balsamique organique ici)
• pincée de sel
• pincée de poivre fraîchement moulu
• ½ c ail haché

Honey vinaigrette à la moutarde

• Vinaigrette de base, PLUS
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (trouver la moutarde de Dijon organique ici)
• 2 c de miel (miel brut trouver ici)

Vinaigrette italienne

• Vinaigrette de base, PLUS
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 parmesan ou romano râpé c frais
• ½ c chaque origan, le basilic, le thym, la marjolaine et (trouver des herbes en vrac organiques ici)
• pincée de flocons de piment rouge (trouver organiques flocons de piment rouge ici)
• pincée de sucre

Crémeuse italienne

• Vinaigrette italienne, PLUS
• 2 c mayonnaise, la crème sure ou de yogourt nature

Vous cherchez d'autres ajouts de salade fun? Essayez la pastèque et le basilic pour une salade d'été rafraîchissante ou des pêches grillées pour un combo salade-meets-le-grill.

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