Homemade guimauves

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Homemade guimauves

Teneur

Guimauves naturellement sucrées
Quelques notes

Ai jamais vu Matt manger une guimauve dans les années 7+ nous avons été mariés. Il est pas facilement attirée par les sucreries. Chanceux.

Je suis faible et pathétique quand il vient à bonbons. Une fois, je me suis pris pillant cellier placard de ma sœur pour quelque chose de sucré, poussant une guimauve renfermé dans ma bouche alors qu'elle ouvrait la porte sur moi. Quand nous avons eu une cuisinière à gaz je griller des guimauves sur la flamme du brûleur à longueur d'année - aucun besoin pour une occasion spéciale.

Je ne suis pas sûr de ce qu'il est à propos de guimauves que je aime tant. Peut-être qu'il est la lumière, du coussin,-comme-doux nuages texture. Ou les entrailles collantes qui sont enfermés par un extérieur velouté.

Mais il est difficile d'aimer quelque chose quand vous vous sentez coupable de manger seul. Le sirop riche en fructose de maïs, le sucre blanc raffiné, et l'absence totale de la valeur nutritionnelle dans une guimauve est vraiment terrible. Donc, je trouve un moyen de faire des guimauves un régal beaucoup plus sain, en éliminant les sucres raffinés et le sirop de maïs qui est toujours présente même dans la plupart des variétés maison.

Pur sirop d'érable est le secret de ces édulcorants guimauves naturellement. Le résultat est un, doux, moelleux guimauve lumière qui goûte tellement mieux que acheté en magasin.

Même Matt les aime!

Je adore la simplicité de ce projet est, et maintenant je ne suis pas torturé par la culpabilité quand je veux couronner mon chocolat chaud avec des guimauves (ou se cacher dans le garde-manger et les pousser dans ma bouche).

Guimauves maison 1

Guimauves naturellement sucrées

Ingrédients:

3 c. gélatine sans saveur (trouver de l'herbe nourris gélatine ici)
½ tasse d'eau froide
1 tasse de sirop d'érable pur (trouver sirop d'érable pur ici)
2 c. extrait de vanille (apprendre à faire votre propre ici)
¼ c. sel de mer (trouver le vrai sel de mer)
farine ou fécule de maïs arrow-root pour le dépoussiérage (trouver poudre d'arrow-root ici)

Méthode:

Graisser un moule 9x13 et la poussière avec de la farine d'arrow-root ou de fécule de maïs.
Ajouter de l'eau froide dans un bol à mélanger moyen et saupoudrer la gélatine sur l'eau. Mettre de côté.
Ajouter le sirop d'érable et le sel à une casserole moyenne. Chauffer à 240 ° à feu moyen-élevé. Regardez pan de près afin de sirop ne déborde pas. (Remarque: Soyez très prudent de ne pas permettre l'une des sirop chaud pour obtenir sur votre peau!) Lorsque le sirop a atteint 240 °, retirez du feu.
Avec un batteur à main ou se tenir debout mélangeur à basse, ajouter lentement sirop dans le mélange de gélatine par la bruine en bas du côté de la cuvette. Lorsque les ingrédients sont combinés, ajouter la vanille. Battre à haute jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux bâtons et de guimauve à batteurs. (Si vous mélangez trop longtemps la guimauve qui deviendra une grosse touffe et ne versez dans votre moule.)
Étaler le mélange de guimauve dans votre moule préparé.
Autoriser pan de guimauve à sécher (plusieurs heures ou toute la nuit), puis tourner sur une surface saupoudrée de farine d'arrow-root ou de fécule de maïs. Couper en carrés avec un couteau mouillé ou beurré. Une fois coupé, rouler guimauves individuels dans un peu plus d'amidon pour empêcher le collage.

Quelques notes

Stockez vos guimauves fraîches faites maison dans un récipient hermétique.
Si vous aimez le goût du sirop d'érable, ceux-ci peuvent également être faites avec votre miel préféré. Juste être sûr de choisir un miel doux que le goût soit pas insupportable.
Je préfère utiliser l'arrow-root comme l'amidon pour le dépoussiérage. Il est un blanc, saveur amidon, facile à digérer (et non susceptibles d'être réalisées à partir d'ingrédients génétiquement modifiés, comme la fécule de maïs). Il peut être trouvé dans la plupart des magasins d'aliments santé. Sentez-vous libre d'utiliser toute l'amidon vous êtes à l'aise avec.
Vous ne devez pas un batteur sur socle pour faire cette recette, mais il est plus commode.

Sceptiques quant à la saveur de cette Goody maison? Je dois vous dire qu'ils sont tellement bon que je devais chasse Matt hors de la cuisine afin que je puisse obtenir une image des guimauves maison. Ne dis pas que je ne vous ai pas avertis.