Pesto au basilic sauce pour pâtes aux pommes de terre et haricots verts

Nous sommes dans les réseaux sociaux -

Pesto Pasta Recette

Teneur

Un peu d'histoire sur basil
Utilisations pour basil
Pesto au basilic sauce pour pâtes aux pommes de terre et haricots verts

Ingrédients
Instructions

Semble comme chaque année à cette époque, je vous écris à propos de quelque chose de basilic (Occimum basilicum). Habituellement, il est parce qu'il ya encore beaucoup de basilic que je dois récolter dans le jardin. Je suis toujours à la recherche de façons que je peux utiliser cette délicieuse herbe.

Je suis accoutumé à l'ajout de l'herbe à thés, à la fois comme un régal frais et secs. Saviez-vous que le basilic est riche en vitamine A et est donc bon pour les yeux? Comme je passe beaucoup de temps à regarder un écran d'ordinateur ou un livre ces jours est un tonique que je dois toujours.

Un peu d'histoire sur Basil

Cette année, je vous écris à propos de basilic pour une raison différente. Je viens de finir de travailler sur un article qui a comporté passé sinistre de l'usine pour une Halloween disposent sur au jardinier de prescription. Basile a obtenu son nom latin de la mythologie grecque en ce qui concerne le nom de la règle Ocimus. Il était un homme qui a organisé des combats de gladiateurs pour le divertissement public. Finalement, il a été tué par un de ses combattants et où son sang infiltrées dans le sol, selon la mythologie, la première usine de basilic est apparu.

Donc, un conte sanglant pour l'un de nos herbes de cuisine communes, qui aurait deviné? Basil a commencé à grandir dans le Moyen-Orient et se déplaçait à travers les routes commerciales à partir de là. Dans chaque région du monde, il y avait différentes croyances et pratiques qui lui sont associées. Dans certaines régions, il était un gage d'amour, dans d'autres elle est une expression de haine. Mon friandise préférée était qu'à un moment donné on a cru que l'odeur du basilic causerait une infestation de scorpions dans le cerveau! Creepy!

Utilisations pour Basil

Finalement, le basilic a surmonté sa mauvaise presse et est venu à un endroit que nous fait tenir pour acquis que comme un additif à la sauce pour pâtes. Il est riche en huiles essentielles qui tendent à le rendre anti-inflammatoire et anti-bactérienne. Simplement assis à côté d'une usine de basilic dans le jardin et respirer son arôme peut chasser le blues.

Un de mes façons préférées à utiliser le basilic est, bien sûr, sauce pesto. Comme je l'ai étudié comment le basilic a été utilisé dans de nombreuses parties du monde, je suis tombé sur une manière traditionnelle italienne à utiliser du pesto que je ne l'avais jamais goûté. En Ligurie, ils font un plat qui combine les pâtes, les pommes de terre, haricots verts, et la sauce pesto. Je devais essayer ce, depuis que je suis tous ces légumes en provenance du jardin en ce moment.

Pesto au basilic sauce pour pâtes aux pommes de terre et haricots verts

Ingrédients

6 tasses de bouillon (apprendre à faire votre propre)
pincée de sel de mer (trouver sel marin non raffiné ici)
10 petites pommes de terre nouvelles, tranchés
2 tasses de haricots verts
8 onces pâtes
2 onces fraîchement râpé Parmigiano-Reggiano
1 gousse d'ail
½ tasse de pignons
2 tasses de basilic frais
¼ tasse d'huile d'olive

instructions

Remplissez un pot avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel saine. (Vous pouvez utiliser de l'eau, mais je voudrais ajouter du bouillon pour le goût et la nutrition ajoutée.) De pommes de terre bouillir jusqu'à ce que doux et puis utiliser une cuillère forcer à enlever.
Ensuite, ajoutez vos haricots verts dans le bouillon bouillant et faites-les cuire environ 7-8 minutes. Pêcher les haricots, puis ajouter les pâtes. Cuire selon les instructions du paquet. Égoutter, mais réserver un peu de bouillon.
Pour le pesto - mélanger le fromage, les gousses d'ail, noix de pin, et le basilic dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à fine et homogène. Verser l'huile dans lentement jusqu'à ce que vous atteignez une consistance tartinable. Sel et poivre au goût.
Ajouter les pommes de terre, haricots verts, les pâtes et le pesto dans un plat de service et ajoutez quelques cuillerées de bouillon (ou autant que vous le souhaitez) pour faire plus d'une sauce.

Avez-vous beaucoup de basilic encore à récolter? Découvrez ces autres articles sur les avantages, les utilisations et les différents types de basilic: