Faites une promenade sur le côté sauvage

Une promenade dans la nature est toujours un régal

, mais le printemps semble être le meilleur moment pour y aller. Les bugs sont pas encore sorti, les températures sont douces, et les plantes commencent tout juste à se réveiller. Marcher toujours me donne faim, afin de savoir si vous allez loin dans les bois ou à rester sur le bord du terrain, il ya toujours des collations sauvages comestibles être trouvés.

Note: Matt acheté et recommande ces deux livres sur la découverte, la récolte et la préparation de plantes sauvages comestibles - à la fois par Samuel Thayer:

• Récolte de la Forager et
• Jardin Nature

Commencer

Je commence sur le bord de la forêt. Là, vous trouverez les pissenlits et les violettes. Toutes les parties de ceux-ci sont comestibles, mais les verts sont les meilleurs. Je sauve les fleurs de pissenlit pour faire du vin. Fleurs violettes sont mieux que le pissenlit. Top salades avec eux (elles sont riches en antioxydants!) Ou les brosser avec les blancs d'œufs avec le sucre et manteau. Je l'utilise un tout turbinado naturelle sol un peu plus fine. Mangez-les comme des bonbons ou décorer un dessert avec eux. (Trouvez édulcorants naturels ici.)

Cresson et autres légumes verts

Selon l'endroit où vous vivez, cresson peuvent être à venir maintenant trop. Dans ma région, nous avons le petit cresson de montagne fleurie. Il est une petite plante avec de minuscules fleurs blanches. Dans d'autres domaines que vous pourriez trouver le cresson, les feuilles de Creasy ou autres légumes comestibles. Soyez sûr de regarder pour la moutarde qui est parti trop. Je l'ai trouvé sur mon arrière-cour à l'automne dernier. Il commence tout juste à nouveau pour le printemps. Chénopode sont un membre de la famille de Chenopodium. Ils commencent petit et peuvent obtenir à plus de 4 pieds de haut. Ils ont une multitude de vitamines et de minéraux. Les feuilles peuvent être consommés crus ou cuits à la vapeur comme les épinards. Je tiens à corriger la mine fanées comme le fanée recette de laitue Je parlais il ya quelques semaines. Nettles peut être en train d'émerger maintenant trop. En vert printemps, il n'y a pas de comparaison. Utilisez des gants lorsque vous les prenez, mais ne vous inquiétez pas, l'acide formique (la substance dans la partie de Barbarie qui fait de vous des démangeaisons) disparaîtra dès que vous la faire cuire. Vous pouvez également les faire sécher, et l'acide formique disparaîtra alors trop. Utilisez-le comme vous le feriez persil dans soupes et les ragoûts. Ou essayer de faire un pesto avec elle. Vous ne serez jamais revenir au basilic!

Mouron des oiseaux

Je ne peux pas faire un article sur mesclun et ne mentionne pas le mouron des oiseaux. Il est mon favori absolu! Il contient également des vitamines et des minéraux, mais il a le même goût que cosses de petits pois! Mouron des oiseaux contient des saponines, qui sont connus pour décomposer la graisse. Il va vous aider à perdre du poids? Bien qu'il n'y ait aucune garantie, il peut assurer de ne pas nuire à essayer. Vous le trouverez nulle lorsque le temps est frais. Elle forme un tapis dense habituellement près de la terre, mais il peut faire assez grand. Par la rivière des Français Broad ici à Asheville, il ya certains qui est plus de 3 pieds de haut. Ah bon!

Asperges et Fiddle chefs

Je aime aussi asperges fraîches. La chasse est bien la peine quand vous tombez sur les lances de graisse. Cherchez-les le long de lacs et des cours côtés. Vous pouvez également les trouver sur les sites de ferme abandonnée. Alors qu'ils ne sont pas sauvages, ils seront naturalisés. Vous ne trouvez pas les asperges? Vous pouvez remplacer les têtes de violon, les frondes Uncurling lentement de quelques fougères. Ou essayez chat bruyère. Ce sont un membre de la famille salsepareille. Les extrémités tendres de la vigne peuvent être cuits à la vapeur, tout comme les asperges. Il suffit de regarder pour les épines acérées que cette vigne a!

Sorrel et Plus

Sorrel, quai et oxalis sure tous venir maintenant trop. Ils ont tous un goût aigre, comme la rhubarbe presque. Ils contiennent de l'acide oxalique, qui, en grandes quantités peuvent être mauvais pour vous. Mais jeter une poignée dans une salade et vous ajoutez non seulement le goût, mais la vitamine C ainsi. Purselane est un autre légume de printemps, vous verrez maintenant. Il est un membre de la mousse rose famille et a graisse, feuilles succulentes. Soyez averti cependant, il peut prendre sur le goût des choses qui l'entourent. Une fois que je goûtais certains nous avons trouvé près de la plage en Floride, ce qui rend très salé et amer! Bien que ce ne sera pas vous faire du mal, il peut être désagréable.

Bière de bouleau!

Je dois mentionner bouleau doux ainsi. Il est pas un vert, mais a une sève très nutritif. Si vous épluchez récupérer une partie de l'écorce externe (le faire dans de petites parcelles sorte l'arbre peut se guérir), vous exposez l'écorce interne. Celui-ci contient une sève qui peut être consommé tel quel, ou bouilli vers le bas pour faire les débuts de la «bière de bouleau." Il est comme la bière de racine, mais a un goût très distinctif. Casser une brindille et le renifler. Si ça sent Wintergreen, il est la bonne. Voilà parce qu'ils contiennent tous deux salicilates de méthyle, le précurseur de l'aspirine. Et oui, vous pouvez également utiliser si pour soulager les douleurs mineures.

Oignons, ail, et rampes

Oignons, l'ail et les rampes sont faciles à trouver maintenant trop. Eh bien, pas tellement rampes. Ce cousin à feuilles larges de l'oignon est plus difficile à trouver. Regardez le long des ruisseaux de fonctionnement rapide ou faibles endroits marécageux. Ils sont très forts, mais vous donnera un goût d'oignon. Oignons et l'ail sauvages peuvent être trouvés dans la plupart des pelouses et des champs en hiver et au printemps. Utilisez les sommets comme la ciboulette ou déterrer les petites ampoules et les utiliser comme vous le feriez pour tout l'oignon. Ils sont forts aromatisé ainsi.

Champignons

Et un dernier mot sur les champignons - assurez-vous que vous êtes bien formés ou avoir un mycologue long. Certains champignons vénéneux ressemblent beaucoup à ceux non-toxiques. Ne prenez pas de chances que certaines peuvent être mortelles! Un champignon que vous ne pouvez pas confondre est la morille. Il est en forme avec les chambres ondulées sur elle qui ressemblent presque comme cerveaux cône. Il est toujours creux. Vous le verrez dans les bois après que le sol est réchauffé, sous feuillus comme le chêne ou l'érable. Il peut également être trouvée dans les vieux vergers pomme ou de poire. Et la cuisine therm ne pouvait pas être plus facile. Lavez-les et coupez-les dans une poêle avec votre huile préférée. Ajouter un peu de sel et de poivre. Faites-les frire jusqu'à coloration. À la fin, ajouter au moins une cuillère à soupe de beurre, laisser fondre et mélanger les champignons dans cela. Vous pouvez les manger comme ils sont, de les ajouter à peu près tous les plats, ou les congeler pour une utilisation ultérieure.

Allons donc prendre une promenade sur le côté sauvage. Vous pourriez être surpris de ce que vous trouverez!