Inuline - Sources alimentaires naturelles et une recette de Teinture

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Inuline

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Quel est l'inuline?
Aliments riches en inuline
Utilisation et de préparation aliments riches en inuline

Faire une coneflower inuline-rich (echinacea) ou de bardane teinture

Grow your own!
Considérations de sécurité relatives à l'inuline

Avez-vous essayé inuline à contrôler la glycémie?

Je suis un enfant quand je ai entendu d'inuline. Nous avons grandi beaucoup de nos propres aliments et lorsque nous avons acheté des aliments achetés en magasin, ma mère a toujours essayé de trouver des choses qui étaient près de naturel. Un d'entre eux était un café qui contenait la chicorée. Il était fort et sombre, mais très bonne dégustation. Je lis qu'il contenait inuline et fait des recherches pour savoir exactement ce qu'il était.

Quel est l'inuline?

L'inuline est un polysaccharide d'origine naturelle. Il convertit en fructose dans l'estomac, en présence d'acide chlorhydrique. Fructose forme alors glycogène dans le foie sans nécessiter l'insuline. Le résultat est une plus lente élévation en sucre de sang, On appelle comme ayant un index glycémique inférieur. Cela rend les aliments riches en inuline un bon choix pour les diabétiques et hypoglycémiques.

Parfois medicalese peut être difficile à suivre, donc en gros, cela signifie que le taux de sucre sanguin coutume de monter rapidement à base de sucre comme il le fait avec des aliments de type saccharose, ou, comme les beignes et de soude. Manger ou boire ces choses peut entraîner une hausse brutale de la glycémie, et si il n'y a pas de protéines pour maintenir stable, il peut tomber rapidement, ou de collision. Garder le sucre dans le sang même est bon non seulement pour les diabétiques, mais pour ceux qui essaient de perdre du poids ainsi.

Aliments riches en inuline

Beaucoup de choses que vous mangez contiennent de l'inuline. Certains de 3600 des aliments que nous mangeons contiennent. Mais quelles sont les meilleures sources de ce? Voici une liste de certains des aliments qui contiennent naturellement des montants les plus élevés de l'inuline:

Agave
Artichaut (globe)
Banane
Racine de bardane
Chicorée (l'herbe, pas la salade)
Échinacée (Echinacea y compris)
Racine de pissenlit
Ail
Topinambour
Jicama
poireau
Oignon
Wild Yam

Ceci est loin d'être une liste exhaustive, il ya beaucoup plus. Certains sont disponibles que des thés ou succédanés de café, comme l'échinacée et de la chicorée, et même torréfié racine de pissenlit. Certains sont disponibles dans les magasins de premières alimentaires pour la santé tels que les feuilles d'agave et topinambours. Et certains peuvent être trouvés à l'état sauvage comme racine de bardane et l'igname sauvage. Cependant, vous les obtenez, assurez-vous qu'ils ne sont pas d'une zone où les pesticides et les herbicides peuvent être utilisés. Choisissez pissenlits et de la chicorée à partir d'un champ, pas le bord de la route.

Utilisation et de préparation Aliments riches en inuline

Pour certains, les aliments riches en inuline peuvent produire des gaz et des ballonnements, surtout lorsqu'il est cuit. Utilisez ces éléments avec parcimonie si les cuire ou de les utiliser brut. I love topinambours (un autre terme pour topinambour) lavées et coupées en morceaux servis crus avec d'autres légumes et aneth trempette. Ou émincez-les et jetez-les dans les salades. Jicama peut être traitée de la même façon. Ou ils peuvent être tranchés puis garnies de jus pressé de chaux et d'un mélange de sel, de poivre de Cayenne et le jus de lime déshydraté. Ce qui est excellent sur les fruits, aussi. Échinacée et la bardane peuvent être faites dans les teintures et pris quotidiennement pour une meilleure digestion.

Faire une Coneflower inuline-Rich (Echinacea) ou de bardane Teinture

instructions

Nettoyez la racine que vous utiliserez et hachez-le bien. (trouver la racine d'échinacée biologique ici ou organique racine de bardane ici)
Placer environ une tasse de racine hachée dans un bocal d'un litre et couvrir avec de l'alcool. Vous pouvez utiliser quelque chose avec plus de 40% d'alcool, donc je utiliser de la vodka. Il n'a pas de couleur, goût ou l'odeur, de sorte qu'il faudra sur la saveur de ce que je fais.
Couvrir et bien agiter. Laissez ce mélange dans le soleil pendant quelques semaines, ou jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur plus foncée.
Quand il est prêt, la souche la matière végétale et composter. Le liquide résultant est votre teinture.
Transférez ce à une bouteille en verre ambre avec un compte-gouttes. Marquez bien et stocker dans un endroit sombre et frais. Cette teinture est bon pour quelques années.

Utiliser

Prendre 5-6 gouttes par jour. Je viens de les placer sur ma langue et avaler, mais si elle est vraiment amère Je vais mettre un peu de café dans une tasse, ajouter la teinture et le bois rapidement.

Récemment, l'industrie alimentaire a rattrapé son retard avec de l'inuline. Je l'ai vu les succédanés de café à base de chicorée et la racine de pissenlit, thés et la teinture à base de toutes sortes d'herbes teneur en inuline et aujourd'hui, je voyais une boîte de pâtes qui dit "faite avec de la farine de topinambour." Que vont-ils penser de la prochaine?

Grow Your Own!

Les aliments riches en inuline peuvent être cultivés assez facilement. Sunchokes sont originaire des Appalaches, mais va croître à peu près partout. Je me souviens qu'ils grandissent dans la cour que nous avions à Vadnais Heights, Minnesota, qui était dans la zone 4. Je suis dans la zone 6b / 7A en ce moment et je sais qu'ils vont se développer plus au sud dans la Caroline du Sud et la Géorgie. Ils peuvent être invasive, afin de leur donner beaucoup d'espace pour courir. Au printemps dernier, je suis arrivé plus de 20 livres de topinambours de 3 plantes. Je leur ai déterré et les ai pris avec moi et maintenant je suis tous plantation sur mes 6 acres. Il me semble avoir beaucoup d'entre eux!

Sunchokes ne sont pas la seule chose que vous pouvez faire pousser. La bardane est une mauvaise herbe tenace, la production de gousses bavures avec épines crochues sur eux. Pour résoudre ce problème, et de mettre plus d'énergie dans la racine, couper les têtes de fleur pourpre quand elles sont faites floraison. Récolter la racine à l'automne. La chicorée est une fleur bleu pâle qui pousse sur le côté de la route. Creusez un peu vers le haut (avec la permission du propriétaire du terrain) et de les placer en plein soleil dans votre jardin. Récolter ces racines à l'automne aussi. Et tout jardinier sait que vous pouvez faire pousser oignons, l'ail et les poireaux facilement dans le jardin. Les récolter à tout moment.

Considérations de sécurité relatives à l'inuline

Nous ne sommes pas médecins, alors assurez-vous de vérifier avec votre professionnel de la santé avant d'utiliser des aliments pour combattre la maladie. La plupart des médecins sont conscients des risques et des bienfaits de la médecine à base de plantes, mais vous pouvez avoir besoin de consulter un herboriste pour obtenir des conseils, surtout si vous êtes enceinte ou qui allaite. Alors que l'inuline est répertorié comme GRAS (généralement considéré comme sûr), pas toutes les plantes réagissent de la même avec tous les organes, et certaines personnes peuvent éprouver des réactions indésirables lors de la consommation d'inuline. Et dans le cas de l'inuline, ce serait une bonne idée d'aller lentement et augmenter la consommation comme vous allez le long, la même que pour tous les nouveaux aliments.