Gluten Baking gratuit avec Coconut Flour et une recette de pain

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Gluten Baking gratuit avec Coconut Flour

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Tous les farines ne sont pas égaux!
Pourquoi cuisson sans gluten à la farine de noix de coco?
Coconut flour bread recette

Ingrédients
Instructions

D'autres utilisations pour la farine de noix de coco

Pour la cuisson
Pour la beauté
Avez-vous utilisé la farine de noix de coco?

I love coco. Que ce soit l'huile, la saveur du café, ou les flocons, je l'aime tout à ce sujet. Mais quand je vis un récipient de farine de noix de coco sur le plateau à l'une des épiceries, je pensais que "la cuisson?" Je ne l'avais jamais essayé. Je ai plusieurs amis qui mangent sans gluten ces jours, donc je décidé de donner gluten cuisson sans un essai.

Tous les farines ne sont pas égaux!

Quand je commencé des recherches sur la farine de noix de coco sur Internet, je trouve que vous ne pouvez pas remplacer la farine de noix de coco pour la farine de blé à un ratio de 1: 1. Votre produit finira bien trop dense. Ceci est parce que la farine de noix de coco est très absorbant. Vous pouvez remplacer la farine de noix de coco au taux de ¼ de tasse de farine de noix de coco pour 12 tasses de farine de blé. Et vous avez besoin d'utiliser beaucoup plus liquide ainsi. Une bonne règle de base est de 6 oeufs pour chaque tasse de farine de noix de coco en plus d'une tasse de liquide. Oui vraiment! Je pensais que mon premier essai allait être un échec - je ne l'avais jamais fait cuire comme ça. Je fus agréablement surpris quand je l'ai essayé, et tout ce que je avait appris sur la cuisson avec de la farine de blé est allé droit sur la fenêtre.

Pourquoi cuisson sans gluten à la farine de noix de coco?

Farine de noix de coco est non seulement économique à utiliser, mais il est aussi très bon pour vous. Je l'ai acheté un conteneur de 2,2 livre pour moins de 4,00 $, et cela va durer longtemps à ce rythme. Le montant de la valeur nutritive est stupéfiant. Dans 3,5 onces, il est de 8,7 grammes de matières grasses - bonne graisse qui est facilement utilisée par le corps. Cette graisse ne contient pas de cholestérol. Il est également à seulement 80 mg de sodium, 38,5 grammes de fibres et 19 grammes de protéines. Il ya 64 grammes de glucides, mais ils sont un glucide complexe, non raffinés comme les farines blanches. Il contient également 5% de l'apport quotidien recommandé de fer pour un adulte. La farine de coco est riche en acide laurique, qui est pensé pour aider le système immunitaire et de la thyroïde. Il est également riche en manganèse, ce qui contribue à la santé des os, du système nerveux, et aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.

Coconut Flour Bread Recette

Voici une recette pour un pain rapide à base de farine de noix de coco. Il n'y a pas de poudre ou de bicarbonate de bicarbonate de soude, mais il est très humide, la lumière, et tendre.

Ingrédients

1½ tasses de farine de noix de coco (trouver de la farine de noix de coco biologique ici)
1 tasse de liquide, ½ devrait être (comme le lait) et ½ à base d'huile (comme l'huile de noix de coco) à base d'eau - vous pouvez aussi essayer de lait de chèvre ou de courgettes râpées pour une partie du liquide
12 œufs
2 cuillères à soupe de miel (miel brut organique trouver ici)
1 cuillère à café de sel de mer (trouver sel marin non raffiné ici)

instructions

Battre les œufs, le miel, et le liquide. Mettre de côté. Tamiser le sel avec de la farine dans un grand bol. Ajouter graduellement le mélange de farine, ¼ tasse à la fois. Bien battre, ne pas avoir peur de trop battre. Lorsque vous êtes prêt, il ressemblera à une pâte épaisse. Verser dans un grand moule à pain graissé. Cuire au four à 350 ° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir et couper en tranches. Je sers la mine un peu chaud avec sauce à la rhubarbe de mûre et de crème fraîche.

Vous pouvez faire beaucoup de substitutions avec cette recette. Essayez d'utiliser purée de citrouille pour une partie du liquide, ajouter ½ cuillère à café de cannelle et la muscade. Ou essayez d'ajouter les bleuets frais ou congelés, ou peut-être les framboises. Pour l'essai lait liquide, de l'eau, ou même kéfir ou yaourt. Pour la partie de l'huile de noix de coco essayer l'huile, l'huile de carthame ou de quelque chose d'exotique comme l'huile de noix de macadamia. Il n'y a pas de fin à ce que vous pouvez faire.

D'autres utilisations pour la farine de noix de coco

Pour la cuisson

Même si vous ne pouvez pas remplacer la farine de noix de coco à la même vitesse que la farine de blé pour la cuisson, il ya d'autres choses que vous pouvez faire avec lui pour la cuisson. Essayez d'utiliser comme revêtement pour votre poulet ou côtelettes, comme vous le feriez farine. Pour cela, vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez de farine de blé. Il ajoute un goût de noisette douce subtile à vos viandes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux pour vos smoothies dans la matinée. Rappelez-vous qu'il est très absorbant et doit être ajouté lentement. Vous pourriez découvrir que ½ cuillère à café est assez. Je l'ai utilisé pour épaissir les ragoûts, mais il doit être battu avec de l'eau d'abord, puis forcée à se soumettre. Pour la plupart, dans les sauces et autres, je bâton avec de la farine de blé, la farine de noix de coco est plus difficile de travailler avec.

Pour la beauté

Et, en tant que produits naturels et fabricant de savon, je aime utiliser comme un masque. Je prends ¼ tasse et le mettre dans un moulin à café. Puis-je ajouter quelques herbes, selon la façon dont ma peau se sent. Si elle est vraiment sale, je utiliser la menthe et de consoude séché. Si elle se sent sec, je séchais Ajouter plantain et mauve, et quand il se sent trop stressé, je séchais Ajouter camomille, calendula, et de mélisse. Je donne que quelques tours dans un moulin à épices et placent la poudre dans un bol hermétique. Puis, quand je veux l'utiliser, je prends une cuillère à soupe ou deux et placez-le dans un bol en verre. Pour le mélange en poudre je ajouter le miel, purée d'avocat, banane écrasée, l'oeuf battu, ou même du lait ou de l'eau. Commencez avec une petite quantité et ajouter plus que vous avancez. (Il pourrait être n'importe où à partir de ¼ de tasse à 1 tasse de ces ingrédients.) Quand il arrive à être une pâte épaisse, l'appliquer à votre visage en couche mince et laisser sécher. Rincez et suivre avec une crème hydratante si nécessaire.